餐廚垃圾處理設備是為餐廚垃圾中微生物好氧發酵菌群提供必要的降解生存環境進而快速降解的全自動化設備。該設備通過物理機械、好氧發酵等綜合技術將餐廚垃圾經過篩選、去雜、破碎、擠干等預處理后，再配合有益微生物進行發酵，后經過干燥滅菌終生成餐廚肥料。
　　不出小區門，短短幾分鐘，蔬菜、果皮、殘羹剩飯等濕垃圾就能化作流水排出，了無蹤影。在全國，這種生化處理濕垃圾的方式正在興起，目前，上海已建立了多個個生化處理站，成為小區濕垃圾的“清道夫”。
　　在某餐廚垃圾生物處理站的垃圾房，外部干、濕垃圾桶整齊擺放，內部則豎立著一臺方方正正、金屬質地的生化處理機，這里正是整個垃圾站“餐廚垃圾(濕垃圾)生物處理站”。
　　處理站負責人介紹，這套餐廚垃圾處理設備的奧秘，就在于投放在機器內的菌種。通過機器充分攪拌，垃圾與菌種親密接觸，發生化學反應，最后被菌種全部“吃掉”，化身流水直接排入污水管道。整個處理過程都經過專業機構的檢驗檢測，符合國家標準，安全綠色。而按照以前常規處理，餐廚垃圾(濕垃圾)在小區分類后，需再用垃圾車運送至集中處理基地，對于量大而且不便于收集處理的濕垃圾來說，這筆運輸費用就不小，還容易產生滲濾液等二次污染物。就地解決掉濕垃圾，不僅運輸費用降低了一大半，而且減少了很多后顧之憂。
　　濕垃圾桶里以菜葉、果皮為主，清一色的廚余垃圾，幾乎挑不出刺來，干垃圾桶里除個別的外賣盒里混有剩飯剩菜，也幾乎沒有“異類”。生物處理站要建立在垃圾分類的基礎上，同時這也給垃圾分揀的細致程度提出了極高的要求，嚴格分好類，對居民按類別投放垃圾的引導作用就強。
　　餐廚垃圾生物處理機可以有效處理濕垃圾，可減量濕垃圾高達99%以上，并且全程高度自動化，節省人力物力，是最新科技成功的全面體現。
　　它能將餐廚(廚余)垃圾送入到設備發酵倉中，通過微生物好氧發酵8-24小時后，制成生物餐廚肥，可用作花果林木的土壤改良肥料;少量水分隨蒸汽排放到空氣中;廢氣經過除臭系統處理后達標排放。整個過程，垃圾減量達90%，不產生二次污染，實效了餐廚(廚余)垃圾的“資源化、減量化、無害化”處理目標，達到垃圾“變廢為寶”的目的，且不造成環境污染。
　　餐廚垃圾處理設備微生物處理的基本原理是利用微生物降解菌產生多種酶，對分類后的餐廚垃圾(如果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭和泔腳等)進行可快速分解，即使是較難處理的頑固性垃圾亦有獨到的分解效果。設置好運行參數后，即可24小時自動運行，95%的餐廚垃圾在4小時內代謝成水蒸汽、生物熱能達標排放，5%的固體排放物還可作為餐廚肥進行果蔬栽培，整個處理過程無公害，不存在二次污染。符合國家垃圾處理的"減量化、無害化、資源化"就地處理的原則。
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