眾所周知，我國由于人口基數巨大，城市每年餐廚垃圾量在6000萬噸以上，不管是日常飲食還是餐飲行業，每天都會產生大量的餐飲垃圾，如果不對其進行妥善處理的話，不僅會造成資源的浪費，還有可能因為沒有妥善處理而造成污染。為了有效地解決城市管理中的一大頑癥，應用餐廚垃圾處理設備是必不可少的。那么餐廚垃圾處理設備是怎么進行工作的呢?
　　餐廚垃圾處理設備的工作運行流程：
　　食物殘渣進入生化處理設備后，再添加生物菌種和輔料，使其轉化為達到要求的生物有機肥。生物菌是從好氧性菌、通性厭氧性菌和厭氧性菌中篩選出來具備有機物分解活性的菌種，按一定比例混合而成的微生物菌群。生物菌將這三大菌類混合在一起，利用其各自特性，以發揮微生物對廚余垃圾很大限度的分解能力，經生物菌分解后廚余垃圾僅為原重的10%左右。
　　餐廚垃圾處理設備通過自動控制技術，實現了餐廚垃圾的一體化處理。利用餐廚垃圾為原料，采用壓榨脫水、油水分離、生化處理等綜合處理技術，可直接安裝在機關、學校、單位食堂、餐飲企業、社區等場所，通過將餐廚垃圾處理設備進行壓榨脫水處理，將壓榨和分離后所得的油脂(地溝油)和殘渣轉化為可利用的資源，從而實現餐廚垃圾資源化處理。
　　綜上所述，就是餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)處理設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)工作運(yun)行流程。目前(qian)，隨著生(sheng)活垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)分類工作的(de)(de)推(tui)進，不斷完(wan)善生(sheng)活垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)終端處理設(she)施設(she)備(bei)(bei)，規范(fan)生(sheng)活垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)收運(yun)工作，實(shi)現(xian)無害化、資(zi)源(yuan)循環餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)處理設(she)備(bei)(bei)己經受(shou)到越來越多的(de)(de)關注，它(ta)可以把餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)就地資(zi)源(yuan)化處置，從而轉化為(wei)有機肥，實(shi)現(xian)資(zi)源(yuan)化利用。