在很多食堂、飯店、酒店等產生的餐廚垃圾主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。而且里面都會有很多水分，餐廚垃圾中的水份占到垃圾總量的70%～90%，有機物、油脂、鹽分等含量高，這些條件都非常適合細菌等微生物的繁殖，特點是極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒成為疾病傳染的源頭。說到這里那這么多危害之處我們該怎么處理呢？
　　餐廚垃圾處理設備，吃(chi)進(jin)去的(de)(de)(de)是餐廚垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，但是吐(tu)出來(lai)的(de)(de)(de)是有(you)(you)機(ji)肥。餐廚垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)設(she)備采用(yong)(yong)好氧(yang)微(wei)生(sheng)物(wu)處(chu)理(li)(li)(li)技術，由于有(you)(you)機(ji)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)(zai)成(cheng)分上含有(you)(you)大量不(bu)穩定的(de)(de)(de)大分子有(you)(you)機(ji)化(hua)(hua)合物(wu)（包(bao)括蛋白質、淀粉、纖維素、雜(za)多糖、脂肪(fang)等(deng)(deng)），可被微(wei)生(sheng)物(wu)降(jiang)解(jie)為穩定簡單的(de)(de)(de)無(wu)機(ji)物(wu)及腐殖(zhi)質等(deng)(deng)。“該餐廚垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)設(she)備利用(yong)(yong)這種(zhong)原(yuan)理(li)(li)(li)，使降(jiang)解(jie)箱(xiang)里的(de)(de)(de)好氧(yang)微(wei)生(sheng)物(wu)通過高溫快速降(jiang)解(jie)餐廚垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。餐廚垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)設(she)備采用(yong)(yong)自(zi)(zi)主研(yan)發的(de)(de)(de)高溫好氧(yang)發酵菌，餐廚垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)易降(jiang)解(jie)部(bu)分可在(zai)(zai)(zai)24小時處(chu)理(li)(li)(li)完成(cheng)，80%-85%的(de)(de)(de)有(you)(you)機(ji)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)(zai)前(qian)端(duan)預處(chu)理(li)(li)(li)的(de)(de)(de)過程(cheng)中，污水經(jing)處(chu)理(li)(li)(li)后達標排放(fang)、廢(fei)油脂回(hui)收(shou)利用(yong)(yong)。15%-20%的(de)(de)(de)固體排放(fang)物(wu)作為有(you)(you)機(ji)肥原(yuan)料用(yong)(yong)于生(sheng)態種(zhong)植養(yang)殖(zhi)。整個過程(cheng)處(chu)理(li)(li)(li)過程(cheng)無(wu)公害，不(bu)存在(zai)(zai)(zai)二次污染，符合國家餐廚、果蔬類有(you)(you)機(ji)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)的(de)(de)(de)“減量化(hua)(hua)、無(wu)害化(hua)(hua)、資(zi)源化(hua)(hua)”就地處(chu)理(li)(li)(li)原(yuan)則。整個工藝(yi)處(chu)理(li)(li)(li)過程(cheng)雖然處(chu)理(li)(li)(li)工藝(yi)復雜(za)但是操(cao)作起來(lai)卻很簡單，餐廚垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)設(she)備采用(yong)(yong)PLC自(zi)(zi)動化(hua)(hua)控制，操(cao)作人員只需將收(shou)集過來(lai)的(de)(de)(de)餐廚垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)放(fang)置到升降(jiang)梯上，按一下啟動按鈕，設(she)備可自(zi)(zi)動運(yun)行，無(wu)需人工干預，實現(xian)一鍵操(cao)作。