廚余垃圾處理設備的基本原理是利用微生物降解細菌(蔬菜、蔬菜葉、植物根、食物殘渣、鴨肉、蟹渣)等進行處理。設置好運行參數后，在4小時內自動運轉，有機廢物在4小時內轉化為水蒸氣，生物熱能排放量達到標準。其中5%的固體排放量還可用作有機肥料用于栽培蔬菜。處理過程中，無整體污染和二次污染。它符合“減少、無害、利用資源”的國家廢物處理原則。廚余垃圾處理設備的應用范圍。
　　廚余垃圾處理設備企業生產的高效智能化餐廚垃圾處理設備機械設備，適用于公司食堂，大小各大，中，中，小飯堂、大學幼兒園食堂、醫院食堂、五星級賓館、飯店、美食廣場、牢房餐廳、敬老院、加工車間職工食堂及居民衣食住行小區。
　　餐廳餐廚、飯店、企業餐廳的主要用途——餐廳廚余垃圾、骨料、剩菜、剩菜、剩菜、飯盒、飯盒等。
　　大、中城市農貿市場行業——蔬菜水果、鮮果、淡水魚、小動物內臟、殘渣等是為了滿足遠在城市工作的司乘人員的飲食，由于食宿、維修、加油等需要，所以日常生活垃圾就是一種廚余，更多的就是廚余，其成分復雜，有機物含量高，容易變壞，變臭。由于廚余垃圾長期露天堆放，由于廚余垃圾長期露天堆放，不僅影響環境，而且一些有害物質隨滲濾液滲入地下，造成周邊土壤及地下水污染。為了解決廚余垃圾在服務區處理中的困難，引入了廚余生物處理設備，使廚余垃圾在不離開服務區的情況下分解成水、二氧化碳、熱能，達到垃圾減量化的目的。
　　廚余垃圾處理設備是由塑料、玻璃、金屬、磚瓦、硬材料等非有機材料通過自動升降機送到垃圾分選平臺進行分類。
　　餐廚垃圾進入破碎機破碎后，進入螺旋擠干機擠出干燥。
　　擠出來的液體經過油水分離過濾后排入污水管道。
　　經過擠壓，干燥后固含量超過40%的干物料由皮帶運輸機輸送到高溫攪拌發酵倉，進行高溫好氧發酵處理。
　　攪拌器采用強制通風和內室攪拌翻堆方式，保證充足的氧供應，物料中揮發性有機物降解率可達70%以上，保證處理后的產品充分腐熟，殺滅物料中的寄生蟲(卵)，病原菌，病毒等，處理后的渣渣由料口排出。
　　高溫、高濕、高臭、好氧發酵倉排入空氣凈化箱，凈化達標后排放。
　　廚具：廚余(yu)垃(la)圾的(de)(de)(de)水分(fen)、有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)物(wu)、油脂(zhi)等(deng)(deng)含(han)量高，易腐爛，細(xi)菌、蚊蟲、蒼蠅(ying)等(deng)(deng)易繁殖(zhi)，且臭氣(qi)熏天，專有(you)(you)(you)油脂(zhi)易污染地(di)(di)墻垃(la)圾桶等(deng)(deng)，本系(xi)統主(zhu)要(yao)解決油脂(zhi)分(fen)離問題，有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)物(wu)快(kuai)速發酵適用(yong)(yong)場(chang)合(he)：以蔬(shu)菜(cai)，菜(cai)葉、菜(cai)梗、菜(cai)渣、鴨(ya)肉、蝦蟹蛋、骨頭(tou)、過(guo)(guo)期食(shi)品等(deng)(deng)食(shi)譜(pu)、菜(cai)渣、農貿(mao)廢品等(deng)(deng)為原料(liao)，采用(yong)(yong)破碎、脫(tuo)水、油水分(fen)離、微生(sheng)物(wu)高溫裂解等(deng)(deng)綜合(he)處(chu)(chu)理(li)(li)技術進(jin)行(xing)快(kuai)速發酵分(fen)解。設(she)定(ding)(ding)了運行(xing)參數(shu)后，不需人工監控，即可(ke)自動(dong)運行(xing)。24小時生(sheng)產10%-20%的(de)(de)(de)固形物(wu)作為有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)肥料(liao)原料(liao)用(yong)(yong)于生(sheng)態栽培和養殖(zhi)。在國(guo)家餐(can)廚/蔬(shu)菜(cai)類有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)垃(la)圾處(chu)(chu)理(li)(li)中(zhong)的(de)(de)(de)減(jian)量化(hua)，廢水廢氣(qi)經過(guo)(guo)處(chu)(chu)理(li)(li)后排放，不會(hui)產生(sheng)二次污染；廚余(yu)垃(la)圾處(chu)(chu)理(li)(li)設(she)備主(zhu)要(yao)適用(yong)(yong)于機(ji)(ji)(ji)(ji)構食(shi)堂、學校食(shi)堂、飯店(dian)、飯店(dian)、飯店(dian)、餐(can)館、居(ju)民(min)區、農貿(mao)市場(chang)，食(shi)品廠，機(ji)(ji)(ji)(ji)場(chang)等(deng)(deng)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)垃(la)圾的(de)(de)(de)發源(yuan)地(di)(di)。另(ling)外，設(she)備的(de)(de)(de)各控制參數(shu)可(ke)以根據實(shi)際需要(yao)調節，還可(ke)以對污泥、畜禽糞(fen)便、屠宰場(chang)、牲畜糞(fen)便進(jin)行(xing)資源(yuan)化(hua)綜合(he)處(chu)(chu)理(li)(li)和飼喂(wei)。除供給系(xi)統、破碎系(xi)統、脫(tuo)水系(xi)統、輸送系(xi)統外，大型餐(can)廚垃(la)圾處(chu)(chu)理(li)(li)設(she)備還配有(you)(you)(you)進(jin)口電(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)運行(xing)穩定(ding)(ding)、可(ke)遙控APP。設(she)備的(de)(de)(de)結(jie)構也不一樣，這取決于生(sheng)物(wu)化(hua)學操作過(guo)(guo)程(cheng)。