我國餐廚垃圾與隔油池(chi)垃圾(ji)處理存在的(de)問題。

　　如何從“地溝油(you)”和“泔(gan)水油(you)”生產銷(xiao)售環節加強整(zheng)個系(xi)統(tong)的(de)管理？

　　目前(qian)的部門分工是(shi):

　　（1）商務部(bu)門要(yao)加(jia)強餐飲(yin)業(ye)行業(ye)管理，引導餐飲(yin)企業(ye)誠信經營。

　　（2）質檢部門(men)要加強(qiang)對食品生產加工(gong)環(huan)節的監管，嚴厲(li)打擊食品生產單位使用“地溝油(you)”加工(gong)食品的違(wei)法行為。

　　（3）工商部門要加(jia)強對流通環節(jie)經營食(shi)用(yong)油(you)(you)的監督，嚴厲打擊經營“地溝油(you)(you)”和非正規(gui)來源食(shi)用(yong)油(you)(you)的行為(wei)。

　　（4）食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監(jian)(jian)管(guan)部(bu)(bu)門(men)要加(jia)強(qiang)對餐(can)飲服(fu)務單位(wei)的監(jian)(jian)管(guan)，監(jian)(jian)督(du)餐(can)飲服(fu)務單位(wei)建立并執行(xing)食(shi)品(pin)(pin)原料采(cai)購查驗和索證索票制度，嚴厲打擊購買、使用“地溝油(you)”和非正(zheng)規來源食(shi)用油(you)的行(xing)為。（5）衛生(sheng)部(bu)(bu)門(men)要會(hui)同有關部(bu)(bu)門(men)加(jia)強(qiang)對食(shi)用油(you)的風(feng)險監(jian)(jian)測，完善相(xiang)關檢(jian)測方法。但是(shi)，如果一個(ge)(ge)消費(fei)者發現了(le)(le)餐(can)飲油(you)中混有“泔(gan)水油(you)”，由哪(na)個(ge)(ge)部(bu)(bu)門(men)檢(jian)測？檢(jian)測之后哪(na)個(ge)(ge)部(bu)(bu)門(men)負(fu)責處(chu)理？這(zhe)些(xie)實(shi)際(ji)問題真正(zheng)到了(le)(le)應該解決的時候了(le)(le)。

　　如何形成一(yi)個餐(can)(can)(can)廚(chu)垃圾的(de)(de)閉合管(guan)理體(ti)系？目(mu)前(qian)采取的(de)(de)措施有四(si)個方面：規范餐(can)(can)(can)廚(chu)廢棄物處置，加強(qiang)餐(can)(can)(can)廚(chu)廢棄物收運(yun)管(guan)理，建立餐(can)(can)(can)廚(chu)廢棄物管(guan)理臺(tai)賬制(zhi)度，嚴肅(su)查處有關違(wei)法違(wei)規行為。但目(mu)前(qian)存在(zai)的(de)(de)“隔油池垃圾”和“餐(can)(can)(can)廚(chu)垃圾”的(de)(de)交易問題如何解決？沒(mei)有涉及。如果用一(yi)個現有的(de)(de)“餐(can)(can)(can)廚(chu)垃圾”交易案例來(lai)檢驗這四(si)個措施，幾乎都是(shi)合乎要求的(de)(de)。這就(jiu)為目(mu)前(qian)的(de)(de)管(guan)理措施提出(chu)了挑戰。

　　廢(fei)棄油脂(zhi)生(sheng)產生(sheng)物柴油的技(ji)術路線與質量

　　廢棄油(you)(you)脂包(bao)括“地溝油(you)(you)”與“泔水油(you)(you)”生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)柴(chai)(chai)油(you)(you)基本可包(bao)括（1）油(you)(you)的(de)(de)分離，水的(de)(de)處(chu)理(li)，渣(zha)的(de)(de)處(chu)理(li)；（2）“泔水油(you)(you)”與“地溝油(you)(you)”的(de)(de)精制(zhi)(zhi)；（3）精制(zhi)(zhi)的(de)(de)泔水油(you)(you)經過堿法(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)出生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)柴(chai)(chai)油(you)(you)與甘油(you)(you)；或者經過生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)酶以(yi)及超(chao)(chao)臨(lin)界方法(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)柴(chai)(chai)油(you)(you)；（4）精制(zhi)(zhi)的(de)(de)地溝油(you)(you)經過酸催(cui)化生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)柴(chai)(chai)油(you)(you)，或者經過生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)酶以(yi)及超(chao)(chao)臨(lin)界方法(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)柴(chai)(chai)油(you)(you)。

　　關于油的分離

　　隔油池垃圾(ji)中廢(fei)棄油脂的(de)分離。目前(qian)，隔油池垃圾(ji)的(de)處理(li)主(zhu)要分為(wei)前(qian)處理(li)技(ji)術(shu)與后處理(li)技(ji)術(shu)兩(liang)個部分。

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