黑水(shui)虻處理技術(shu)是(shi)一種具有巨大(da)市(shi)場前景(jing)的新技術(shu)，必須解決黑水(shui)虻處理技術(shu)的存(cun)在問題(ti)，從而(er)實現廚(chu)余垃圾(ji)減(jian)量化(hua)、資(zi)源(yuan)化(hua)和無(wu)害化(hua)處理目標，以及達到經濟效益(yi)(yi)與社(she)會環(huan)境(jing)效益(yi)(yi)平(ping)衡(heng)。

　　本(ben)文(wen)綜述了黑水虻處(chu)理技(ji)術應用在廚余垃圾處(chu)理領域(yu)具有養(yang)殖周期較(jiao)短、資源化程(cheng)度(du)高(gao)(gao)、營養(yang)價值(zhi)高(gao)(gao)、幼蟲飼(si)料化應用前景好(hao)、成本(ben)較(jiao)低、經濟效(xiao)益高(gao)(gao)、藥用價值(zhi)高(gao)(gao)、對(dui)人類環境友好(hao)等(deng)優點，但是(shi)，該技(ji)術作為一種新技(ji)術仍存在很多問(wen)題，如技(ji)術不穩定、產品存在風險、缺乏相(xiang)關技(ji)術標準(zhun)規(gui)范等(deng)。

　　1廚(chu)余垃圾(ji)處理的基本情(qing)況

　　廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)是(shi)生活垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的重要(yao)組(zu)成部分(fen)，2018年廣東(dong)省城(cheng)(cheng)市（縣城(cheng)(cheng)）廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)清運(yun)處(chu)理(li)量達84.26萬(wan)噸，廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)產生量大，但(dan)是(shi)，廣東(dong)省廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)的設(she)施建設(she)相對(dui)滯(zhi)后，據廣東(dong)省住房和城(cheng)(cheng)鄉建設(she)廳統(tong)計，截(jie)至2019年年底，廣東(dong)省廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)能力(li)約5300噸/日。當今主(zhu)流的廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)技(ji)術(shu)(shu)主(zhu)要(yao)是(shi)厭氧(yang)消化(hua)(hua)技(ji)術(shu)(shu)，100個餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)試點(dian)城(cheng)(cheng)市中厭氧(yang)消化(hua)(hua)技(ji)術(shu)(shu)占比(bi)達80%，然而(er)，厭氧(yang)消化(hua)(hua)技(ji)術(shu)(shu)存在進料要(yao)求高、建設(she)運(yun)營成本高等缺點(dian)。廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的減量化(hua)(hua)、資源化(hua)(hua)和無害化(hua)(hua)要(yao)與(yu)經濟(ji)效益(yi)與(yu)社會環境效益(yi)平衡的問(wen)題，已成為(wei)當前垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類工作的“短板”。為(wei)解決廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)“短板”問(wen)題，黑水(shui)虻處(chu)理(li)技(ji)術(shu)(shu)作為(wei)一(yi)種新興工藝正逐漸成為(wei)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)技(ji)術(shu)(shu)研(yan)究的熱點(dian)。

　　2廣東省黑水虻處理技術應(ying)用現狀

　　黑水(shui)虻是一種食(shi)腐性的(de)(de)水(shui)虻科(ke)昆蟲，能(neng)夠采食(shi)廚余(yu)垃(la)圾(ji)和禽畜糞(fen)便并(bing)轉化(hua)為高價值的(de)(de)動物(wu)蛋白。黑水(shui)虻原產于美洲(zhou)，近年(nian)來傳入廣東(dong)省，目前被(bei)廣泛應用(yong)于處理(li)雞糞(fen)、豬糞(fen)及廚余(yu)垃(la)圾(ji)等(deng)有(you)機廢棄物(wu)方面。目前黑水(shui)虻在廣東(dong)的(de)(de)應用(yong)范(fan)圍已(yi)分布于廣州(zhou)、汕頭、韶關(guan)、佛山、梅(mei)州(zhou)、湛江和惠州(zhou)等(deng)地，處理(li)規模從1t/d至150t/d不(bu)等(deng)，并(bing)且大部分都已(yi)覆(fu)蓋垃(la)圾(ji)分類示范(fan)片區。

　　3廣東省(sheng)黑水虻處理廚余垃(la)圾的優(you)點

　　（一）黑水虻(meng)養殖周期(qi)較短(duan)、資(zi)源化(hua)程(cheng)度高

　　目前研究較為(wei)深入的(de)食腐動物處(chu)理技術主要有家蠅、蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)及黑水虻(meng)(meng)。家蠅從卵(luan)到成蟲(chong)只需3～4天(tian)，完成一(yi)(yi)個(ge)(ge)世代僅(jin)需10天(tian)左右，雖然(ran)家蠅的(de)世代周期(qi)(qi)(qi)短(duan)，但(dan)是，家蠅不(bu)僅(jin)擾(rao)民(min)和影響人類環境(jing)，還(huan)可能傳播疾(ji)病。蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)的(de)養殖(zhi)周期(qi)(qi)(qi)一(yi)(yi)般為(wei)4～5個(ge)(ge)月(yue)，黑水虻(meng)(meng)的(de)全生命周期(qi)(qi)(qi)包(bao)括卵(luan)、幼(you)蟲(chong)、預蛹、蛹、成蟲(chong)共五個(ge)(ge)階段，周期(qi)(qi)(qi)約為(wei)35天(tian)，與蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)相比，黑水虻(meng)(meng)的(de)養殖(zhi)速度快，周期(qi)(qi)(qi)較短(duan)。

　　黑(hei)水虻處理(li)廚余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)工(gong)藝的(de)資源化程度(du)高，據調查，廣(guang)東(dong)某黑(hei)水虻處理(li)基地10噸(dun)(dun)的(de)廚余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)可生產2噸(dun)(dun)的(de)幼蟲(chong)以及1噸(dun)(dun)的(de)蟲(chong)糞，只(zhi)剩4～5%的(de)剩余(yu)(yu)(yu)(yu)物(wu)，均是(shi)混雜在(zai)廚余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)中的(de)塑料、木(mu)竹(zhu)等黑(hei)水虻無法采食的(de)物(wu)質。只(zhi)要廚余(yu)(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)分類準確(que)率能(neng)達到一(yi)個較(jiao)高的(de)水平，剩余(yu)(yu)(yu)(yu)物(wu)的(de)比例將更(geng)小。

　　（二）營養價(jia)值高

　　黑水虻幼蟲的(de)營(ying)養價值(zhi)(zhi)高(gao)，據文獻報(bao)道，干重高(gao)達42%左右，雖(sui)然黑水虻采食來料的(de)營(ying)養價值(zhi)(zhi)影響了黑水虻幼蟲的(de)營(ying)養價值(zhi)(zhi)，但是(shi)干物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)中的(de)粗蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)仍普(pu)遍(bian)高(gao)達32～52%，與豆粕的(de)蛋白(bai)含(han)量(liang)相近(jin)，粗脂肪(fang)普(pu)遍(bian)高(gao)達31%～38%，灰分為11%～15%，而且富(fu)含(han)鉀(jia)、鈣、鎂(mei)、鐵、銅、鋅、錳、磷等物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和(he)微量(liang)元素，富(fu)含(han)粗纖維(wei)、月桂酸、抗菌(jun)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和(he)甲殼素等物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。

　　雖(sui)然，黑(hei)水虻幼蟲(chong)(chong)(chong)的(de)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)總(zong)含(han)量(liang)(liang)(liang)低于黃粉(fen)蟲(chong)(chong)(chong)、蠅蛆、桑蠶蛹的(de)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)，但是，必需的(de)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)如賴(lai)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)(dan)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、纈氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和酪氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)(liang)較高，可通過優化飼(si)料(liao)配方(fang)增加飼(si)料(liao)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)(liang)，并不影響黑(hei)水虻作為動(dong)物(wu)飼(si)料(liao)蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)品質。黑(hei)水虻幼蟲(chong)(chong)(chong)鉛、汞、鎘、鉻(ge)、砷等無機污(wu)染物(wu)指標以及細菌(jun)總(zong)數、霉菌(jun)總(zong)數、沙門氏菌(jun)、組胺等微生(sheng)(sheng)物(wu)污(wu)染物(wu)指標均(jun)符合《飼(si)料(liao)衛生(sheng)(sheng)標準》（GB 13078-2017）的(de)要求(qiu)(qiu)(qiu)，具(ju)(ju)有(you)巨大的(de)市場(chang)前景。據研究，經(jing)處(chu)理后的(de)蟲(chong)(chong)(chong)糞可作為有(you)機肥(fei)，有(you)機質和總(zong)養(yang)分含(han)量(liang)(liang)(liang)均(jun)高于《有(you)機肥(fei)料(liao)標準》（NY525-2012）的(de)技術要求(qiu)(qiu)(qiu)，具(ju)(ju)有(you)較高的(de)肥(fei)效，能促進植物(wu)生(sheng)(sheng)長。蟲(chong)(chong)(chong)糞的(de)各項指標均(jun)達(da)到《有(you)機肥(fei)料(liao)標準》的(de)要求(qiu)(qiu)(qiu)。

　　（三）藥用價值高

　　黑水(shui)(shui)虻(meng)具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)(you)較大的(de)藥(yao)(yao)用價值，黑水(shui)(shui)虻(meng)幼(you)蟲富(fu)含(han)抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)、蛋白酶(mei)(mei)、脂(zhi)肪(fang)酸、水(shui)(shui)解酶(mei)(mei)、凝集素等抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)成分(fen)。因此，黑水(shui)(shui)虻(meng)具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)(you)較強(qiang)的(de)免疫能力，其幼(you)蟲體(ti)內(nei)可(ke)消化霍亂、瘧(nve)疾(ji)等病原微生物，是(shi)近年來(lai)藥(yao)(yao)物研(yan)(yan)發的(de)良好素材。據研(yan)(yan)究(jiu)，黑水(shui)(shui)虻(meng)體(ti)內(nei)的(de)抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)(you)抗(kang)(kang)癌活性(xing)(xing)，其抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)對(dui)癌細胞(bao)的(de)作用具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)(you)選擇性(xing)(xing)，黑水(shui)(shui)虻(meng)抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)對(dui)正(zheng)常細胞(bao)的(de)毒(du)性(xing)(xing)較小，對(dui)正(zheng)常細胞(bao)無毒(du)、對(dui)紅細胞(bao)不溶血，表明黑水(shui)(shui)虻(meng)抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)粗(cu)提物是(shi)腫瘤(liu)藥(yao)(yao)物的(de)研(yan)(yan)發方向之(zhi)一。黑水(shui)(shui)虻(meng)分(fen)泌(mi)物體(ti)己二酸有(you)(you)(you)著抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)能力，目前已(yi)在歐美地區被用于燒(shao)傷、創傷傷口(kou)愈合(he)等臨床治(zhi)療領(ling)域(yu)。預蛹蟲殼(ke)中還(huan)含(han)有(you)(you)(you)殼(ke)聚糖，是(shi)近年來(lai)的(de)醫(yi)藥(yao)(yao)領(ling)域(yu)研(yan)(yan)究(jiu)熱點，具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)(you)生物降(jiang)解性(xing)(xing)、生物相(xiang)容性(xing)(xing)、無毒(du)性(xing)(xing)、抑菌(jun)(jun)、抗(kang)(kang)癌、降(jiang)脂(zhi)、增(zeng)強(qiang)免疫等多種優良功(gong)能，廣泛(fan)應用于食品(pin)、紡織、農(nong)業(ye)、環保、美容保健、化妝品(pin)、醫(yi)藥(yao)(yao)等領(ling)域(yu)。

　　（四(si)）黑水虻幼蟲飼(si)料化應(ying)用

　　2013年聯合國(guo)糧食(shi)及農(nong)業組(zu)織(zhi)發布的(de)(de)《可(ke)(ke)食(shi)用(yong)昆(kun)(kun)蟲(chong)：食(shi)物(wu)和(he)飼料保(bao)障的(de)(de)未(wei)來前景》的(de)(de)報(bao)告稱可(ke)(ke)在世(shi)界(jie)范圍內用(yong)昆(kun)(kun)蟲(chong)替(ti)代畜禽(qin)蛋(dan)白(bai)飼料的(de)(de)來源(yuan)，黑(hei)水虻(meng)被列入其中。魚(yu)(yu)粉是(shi)一(yi)種優(you)(you)良的(de)(de)蛋(dan)白(bai)飼料，是(shi)水產動物(wu)、家(jia)禽(qin)和(he)豬(zhu)等動物(wu)的(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)飼料來源(yuan)，我國(guo)魚(yu)(yu)粉市場需求量(liang)巨大，但我國(guo)魚(yu)(yu)粉工業起(qi)步較(jiao)晚，長期依賴進(jin)口。黑(hei)水虻(meng)幼(you)蟲(chong)干(gan)燥(zao)粉碎后可(ke)(ke)替(ti)代魚(yu)(yu)粉喂養(yang)家(jia)禽(qin)、魚(yu)(yu)等經濟動物(wu)。黑(hei)水虻(meng)幼(you)蟲(chong)替(ti)代魚(yu)(yu)粉具(ju)有明(ming)顯的(de)(de)價格優(you)(you)勢，根據(ju)各主(zhu)(zhu)要(yao)港口報(bao)價，2020年8月秘魯魚(yu)(yu)粉國(guo)內各港口報(bao)價約為(wei)(wei)12700～13700元/t。據(ju)調查(cha)，廣東省內黑(hei)水虻(meng)幼(you)蟲(chong)（烘干(gan)）的(de)(de)售價為(wei)(wei)6000元/t左(zuo)右，黑(hei)水虻(meng)價格優(you)(you)勢明(ming)顯。并且，黑(hei)水虻(meng)蟲(chong)體中含有大量(liang)的(de)(de)粗蛋(dan)白(bai)、抗(kang)菌肽、各類酶(mei)等成分，對(dui)于養(yang)殖(zhi)業疫(yi)病(bing)防控也能夠(gou)起(qi)到一(yi)定作用(yong)。

　　黑(hei)水虻幼(you)蟲替代魚粉還具有(you)一定營養(yang)價值的(de)(de)優勢，其含有(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質、粗脂肪(fang)、天然抗菌物(wu)質、甲殼(ke)素和(he)礦物(wu)質等營養(yang)成(cheng)分(fen)。研究表明，使用黑(hei)水虻幼(you)蟲作蛋(dan)白(bai)飼料能普遍提升水產動(dong)物(wu)、家禽和(he)豬等的(de)(de)飼料品質和(he)營養(yang)成(cheng)分(fen)，提升飼養(yang)動(dong)物(wu)的(de)(de)健(jian)康水平(ping)。

　　（五）成本較低、經濟效益高

　　據調查，廣(guang)東省黑水(shui)虻處理廚(chu)余垃圾(ji)工(gong)藝項目(mu)(mu)的建設(she)(she)費用(yong)(yong)(yong)約(yue)為10～35萬元(yuan)/t（由于(yu)地(di)區經濟發(fa)展不(bu)同(tong)，項目(mu)(mu)用(yong)(yong)(yong)地(di)成(cheng)本不(bu)同(tong)，建設(she)(she)運營費用(yong)(yong)(yong)也(ye)不(bu)一(yi)樣），運營費用(yong)(yong)(yong)約(yue)為90元(yuan)/t。

　　主流的(de)厭(yan)氧消(xiao)化(hua)工藝項目建設(she)(she)費(fei)(fei)(fei)用(yong)約為(wei)40～52萬元(yuan)/t，運(yun)營費(fei)(fei)(fei)用(yong)約為(wei)270～300元(yuan)/t，與厭(yan)氧消(xiao)化(hua)相(xiang)比，黑(hei)水(shui)虻(meng)處理工藝建設(she)(she)運(yun)營費(fei)(fei)(fei)用(yong)較低。10噸的(de)廚余垃圾可生產2噸的(de)幼蟲以(yi)及1噸的(de)蟲糞(fen)，烘干(gan)的(de)黑(hei)水(shui)虻(meng)幼蟲和(he)蟲糞(fen)的(de)售價分別為(wei)6000元(yuan)/t和(he)500元(yuan)/t左右，產品價值高，產品銷路良好、經濟效(xiao)益高，大部分項目不需要(yao)政府補(bu)貼都(dou)可運(yun)行。

　　（六）對人類環(huan)境(jing)友(you)好

　　黑(hei)水(shui)虻(meng)成蟲不擾(rao)民(min)，與家(jia)(jia)蠅(ying)(ying)(ying)相比，不會隨意進入人類(lei)居(ju)住環境(jing)，不傳(chuan)播(bo)(bo)疾(ji)病。而家(jia)(jia)蠅(ying)(ying)(ying)攜帶了30多種(zhong)(zhong)病菌，對(dui)環境(jing)衛生(sheng)影響(xiang)大。而且，黑(hei)水(shui)虻(meng)能夠(gou)有(you)效(xiao)地控(kong)制(zhi)野生(sheng)的(de)(de)家(jia)(jia)蠅(ying)(ying)(ying)種(zhong)(zhong)群(qun)，有(you)研究顯(xian)示(shi)黑(hei)水(shui)虻(meng)可以(yi)抑制(zhi)家(jia)(jia)蠅(ying)(ying)(ying)種(zhong)(zhong)群(qun)數量，減(jian)少疾(ji)病傳(chuan)播(bo)(bo)，其幼蟲能分泌抑制(zhi)家(jia)(jia)蠅(ying)(ying)(ying)的(de)(de)物(wu)質(zhi)，降低家(jia)(jia)蠅(ying)(ying)(ying)幼蟲在黑(hei)水(shui)虻(meng)處理過(guo)的(de)(de)糞便的(de)(de)成活率，從而減(jian)少家(jia)(jia)蠅(ying)(ying)(ying)種(zhong)(zhong)群(qun)數量。

　　4黑水虻處理技術(shu)存(cun)在問題

　　（一(yi)）技術(shu)不穩(wen)定

　　黑(hei)水(shui)(shui)(shui)虻(meng)(meng)處理(li)技(ji)術(shu)(shu)與(yu)厭氧消化(hua)(hua)(hua)或(huo)者好(hao)(hao)氧堆肥等(deng)傳統廚(chu)余垃(la)圾處理(li)技(ji)術(shu)(shu)相比(bi)，技(ji)術(shu)(shu)不(bu)(bu)穩定(ding)(ding)(ding)。黑(hei)水(shui)(shui)(shui)虻(meng)(meng)處理(li)技(ji)術(shu)(shu)項目規模(mo)小，一般在(zai)(zai)100t/d及以下。在(zai)(zai)黑(hei)水(shui)(shui)(shui)虻(meng)(meng)技(ji)術(shu)(shu)工(gong)藝逐(zhu)步放大(da)的(de)過程中(zhong)，在(zai)(zai)孵化(hua)(hua)(hua)、飼(si)喂(wei)和(he)加(jia)工(gong)等(deng)環(huan)節(jie)存在(zai)(zai)一定(ding)(ding)(ding)技(ji)術(shu)(shu)瓶頸，需要(yao)控(kong)制(zhi)好(hao)(hao)溫度、濕度、光照等(deng)條件。孵化(hua)(hua)(hua)環(huan)節(jie)需嚴格控(kong)制(zhi)其成蟲率，防止成蟲過多導(dao)致衍生的(de)生態侵害。飼(si)喂(wei)環(huan)節(jie)決(jue)定(ding)(ding)(ding)了(le)黑(hei)水(shui)(shui)(shui)虻(meng)(meng)產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質的(de)穩定(ding)(ding)(ding)性(xing)問(wen)題，由(you)于黑(hei)水(shui)(shui)(shui)虻(meng)(meng)幼蟲的(de)營養(yang)價(jia)值受廚(chu)余垃(la)圾來(lai)料營養(yang)價(jia)值的(de)影(ying)(ying)響，來(lai)料的(de)純度與(yu)新鮮度也會嚴重(zhong)影(ying)(ying)響黑(hei)水(shui)(shui)(shui)虻(meng)(meng)幼蟲的(de)品(pin)(pin)質，導(dao)致了(le)黑(hei)水(shui)(shui)(shui)虻(meng)(meng)產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質的(de)不(bu)(bu)穩定(ding)(ding)(ding)性(xing)。加(jia)工(gong)環(huan)節(jie)的(de)黑(hei)水(shui)(shui)(shui)虻(meng)(meng)生產(chan)設(she)(she)備落后，設(she)(she)備自動化(hua)(hua)(hua)程度不(bu)(bu)高，運(yun)行不(bu)(bu)穩定(ding)(ding)(ding)，限制(zhi)了(le)加(jia)工(gong)和(he)產(chan)量(liang)，影(ying)(ying)響限制(zhi)了(le)黑(hei)水(shui)(shui)(shui)虻(meng)(meng)的(de)規模(mo)化(hua)(hua)(hua)和(he)產(chan)業化(hua)(hua)(hua)。

　　（二）產品存在(zai)風險

　　黑水(shui)虻(meng)幼(you)(you)蟲的營(ying)養價(jia)值受(shou)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)來料(liao)營(ying)養價(jia)值的影響，由(you)于來料(liao)的渠道多(duo)樣性/廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)來料(liao)的復雜性等(deng)(deng)因素導致了產品存(cun)(cun)在(zai)一定(ding)的風(feng)險。黑水(shui)虻(meng)幼(you)(you)蟲作為蛋(dan)白(bai)飼料(liao)的安(an)全(quan)(quan)(quan)性評估(gu)(gu)還不夠全(quan)(quan)(quan)面，有(you)害(hai)物質轉化(hua)機制的研究(jiu)還不夠深(shen)入(ru)。由(you)于廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)來源存(cun)(cun)在(zai)重金屬、大腸桿(gan)菌(jun)和沙(sha)門氏菌(jun)等(deng)(deng)化(hua)學(xue)污(wu)染和微生物的殘(can)留風(feng)險，甚至(zhi)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)在(zai)儲存(cun)(cun)或處理過程中可能(neng)產生黃曲霉素等(deng)(deng)有(you)害(hai)物質，導致黑水(shui)虻(meng)幼(you)(you)蟲產品存(cun)(cun)在(zai)蛋(dan)白(bai)同(tong)源的問題。另外，黑水(shui)虻(meng)蟲糞作為肥料(liao)的安(an)全(quan)(quan)(quan)性評估(gu)(gu)也(ye)同(tong)樣不夠全(quan)(quan)(quan)面，其對(dui)農(nong)田(tian)土壤影響不明確；作為農(nong)用肥料(liao)，其安(an)全(quan)(quan)(quan)性、有(you)效(xiao)性缺乏長期穩定(ding)的田(tian)間示范試驗數(shu)據支(zhi)撐。

　　（三）缺乏相關技術標準規范(fan)

　　2017年歐盟委員會正式通過了2017/893號決議，授(shou)權使(shi)用昆蟲蛋(dan)白(bai)作為(wei)水(shui)(shui)產養(yang)殖的(de)(de)飼(si)(si)料。該一授(shou)權僅(jin)限于包括黑(hei)水(shui)(shui)虻在內(nei)的(de)(de)七個物(wu)(wu)種(zhong)的(de)(de)名單，而(er)且這(zhe)些物(wu)(wu)種(zhong)必須(xu)達(da)到“飼(si)(si)料級”才能被飼(si)(si)用。由(you)于黑(hei)水(shui)(shui)虻處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)屬于生(sheng)物(wu)(wu)處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)，與傳統的(de)(de)厭(yan)氧(yang)消(xiao)化和(he)好氧(yang)堆(dui)肥(fei)技(ji)術(shu)不同，需(xu)要針對黑(hei)水(shui)(shui)虻處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)的(de)(de)優(you)缺點(dian)建立系統的(de)(de)標(biao)準(zhun)規(gui)范體系。然而(er)，黑(hei)水(shui)(shui)虻處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)缺少相關(guan)國家或行(xing)(xing)業的(de)(de)標(biao)準(zhun)規(gui)范，而(er)且行(xing)(xing)業標(biao)準(zhun)《餐廚垃圾處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)規(gui)范》也(ye)沒有(you)規(gui)范黑(hei)水(shui)(shui)虻處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)項目選址、養(yang)殖、環(huan)保(bao)、產品等行(xing)(xing)為(wei)，產品幼蟲蛋(dan)白(bai)飼(si)(si)料和(he)蟲糞也(ye)缺乏專門的(de)(de)產品標(biao)準(zhun)。

　　5結論

　　黑水虻(meng)處理(li)技(ji)術(shu)(shu)具有(you)養殖(zhi)周期較短(duan)、資源(yuan)化(hua)程(cheng)度高(gao)、營養價(jia)值(zhi)高(gao)、可替代魚粉、處理(li)成本低(di)和(he)產(chan)(chan)品(pin)經濟效益高(gao)等優點，但是，該技(ji)術(shu)(shu)作為一(yi)種新技(ji)術(shu)(shu)仍存(cun)在很多問(wen)題，如技(ji)術(shu)(shu)不穩(wen)定、產(chan)(chan)品(pin)存(cun)在風險、缺乏相(xiang)關(guan)技(ji)術(shu)(shu)標(biao)準規范(fan)(fan)等。因此，必須解決(jue)黑水虻(meng)處理(li)技(ji)術(shu)(shu)的(de)存(cun)在問(wen)題。首(shou)先，應(ying)建立系統的(de)標(biao)準規范(fan)(fan)體系，尤其是補齊黑水虻(meng)規模(mo)化(hua)養殖(zhi)、產(chan)(chan)品(pin)等標(biao)準的(de)短(duan)板。其次，開(kai)展技(ji)術(shu)(shu)攻(gong)關(guan)，解決(jue)處理(li)效率(lv)(lv)(lv)(lv)低(di)、占地面積(ji)大和(he)產(chan)(chan)品(pin)品(pin)質不穩(wen)定等問(wen)題，加(jia)(jia)大對技(ji)術(shu)(shu)研(yan)究投入(ru)，創造有(you)利條件，扶(fu)持企業、研(yan)究機構開(kai)展技(ji)術(shu)(shu)攻(gong)關(guan)，提(ti)(ti)(ti)高(gao)機械化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)率(lv)(lv)(lv)(lv)，提(ti)(ti)(ti)高(gao)規模(mo)化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)效率(lv)(lv)(lv)(lv)，大力推進產(chan)(chan)品(pin)深加(jia)(jia)工，如制成飼料(liao)添加(jia)(jia)劑或提(ti)(ti)(ti)取(qu)抗菌(jun)肽等，不僅使產(chan)(chan)品(pin)趨(qu)于穩(wen)定，還能提(ti)(ti)(ti)高(gao)產(chan)(chan)品(pin)的(de)附加(jia)(jia)值(zhi)和(he)利用率(lv)(lv)(lv)(lv)。再者，加(jia)(jia)強安(an)全(quan)性研(yan)究，全(quan)面評估(gu)黑水虻(meng)幼蟲蛋(dan)白飼料(liao)和(he)蟲糞肥料(liao)的(de)安(an)全(quan)性，開(kai)展長期養殖(zhi)

　　示(shi)范試(shi)驗和(he)農(nong)田肥料、林地施肥可行性(xing)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)，尤其(qi)要加強有害物(wu)質轉化(hua)(hua)機(ji)制的(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)。總(zong)之(zhi)，黑水虻(meng)處(chu)理技(ji)術(shu)的(de)(de)應用前景好，既能有效(xiao)(xiao)地解決廚(chu)(chu)余垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理能力(li)不(bu)足的(de)(de)問題，又可以(yi)實現(xian)廚(chu)(chu)余垃(la)(la)圾(ji)資源(yuan)化(hua)(hua)、減量化(hua)(hua)、無害化(hua)(hua)的(de)(de)目標，達到經濟效(xiao)(xiao)益(yi)(yi)與社會環(huan)境效(xiao)(xiao)益(yi)(yi)的(de)(de)雙豐(feng)收。　　黑水虻(meng)處(chu)理技(ji)術(shu)是一(yi)種具有巨大市(shi)場前景的(de)(de)新技(ji)術(shu)，必(bi)須(xu)解決黑水虻(meng)處(chu)理技(ji)術(shu)的(de)(de)存在問題，從而實現(xian)廚(chu)(chu)余垃(la)(la)圾(ji)減量化(hua)(hua)、資源(yuan)化(hua)(hua)和(he)無害化(hua)(hua)處(chu)理目標，以(yi)及達到經濟效(xiao)(xiao)益(yi)(yi)與社會環(huan)境效(xiao)(xiao)益(yi)(yi)平衡。

　　本文綜述了(le)黑水虻處理技術應用在(zai)(zai)(zai)廚余垃(la)圾(ji)處理領域具有養(yang)殖周期較短、資源化程度高、營養(yang)價值(zhi)高、幼蟲飼(si)料(liao)化應用前景好、成本較低、經濟(ji)效益高、藥(yao)用價值(zhi)高、對人類環境友好等(deng)優點，但是，該技術作(zuo)為一種新技術仍存(cun)在(zai)(zai)(zai)很多問題(ti)，如(ru)技術不(bu)穩(wen)定、產品(pin)存(cun)在(zai)(zai)(zai)風險、缺乏(fa)相關技術標準規范等(deng)。

　　1廚余(yu)垃(la)圾處理的基本情況

　　廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)是(shi)生活(huo)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的重要(yao)組成(cheng)(cheng)部分，2018年(nian)廣(guang)東(dong)省(sheng)(sheng)城(cheng)市(shi)（縣城(cheng)）廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)清運處(chu)(chu)理(li)量(liang)達84.26萬(wan)噸，廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)產生量(liang)大，但是(shi)，廣(guang)東(dong)省(sheng)(sheng)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)的設(she)施建設(she)相對(dui)滯后，據(ju)廣(guang)東(dong)省(sheng)(sheng)住房和(he)城(cheng)鄉建設(she)廳統計，截至2019年(nian)年(nian)底，廣(guang)東(dong)省(sheng)(sheng)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)能力約(yue)5300噸/日。當今主(zhu)流的廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)技(ji)(ji)術(shu)主(zhu)要(yao)是(shi)厭(yan)氧消(xiao)(xiao)化(hua)技(ji)(ji)術(shu)，100個餐(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)試(shi)點(dian)城(cheng)市(shi)中(zhong)厭(yan)氧消(xiao)(xiao)化(hua)技(ji)(ji)術(shu)占比達80%，然而，厭(yan)氧消(xiao)(xiao)化(hua)技(ji)(ji)術(shu)存在進(jin)料要(yao)求高、建設(she)運營成(cheng)(cheng)本高等缺點(dian)。廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的減量(liang)化(hua)、資源(yuan)化(hua)和(he)無害化(hua)要(yao)與(yu)經濟(ji)效益(yi)與(yu)社(she)會(hui)環境效益(yi)平衡的問(wen)題，已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)當前(qian)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)分類工作(zuo)的“短(duan)板(ban)”。為(wei)(wei)解決廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)“短(duan)板(ban)”問(wen)題，黑水虻處(chu)(chu)理(li)技(ji)(ji)術(shu)作(zuo)為(wei)(wei)一種新興工藝(yi)正逐漸成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)(chu)理(li)技(ji)(ji)術(shu)研(yan)究的熱(re)點(dian)。

　　2廣東(dong)省(sheng)黑(hei)水虻處理(li)技術(shu)應用現狀

　　黑水虻(meng)是一(yi)種(zhong)食腐性的水虻(meng)科(ke)昆蟲(chong)，能夠(gou)采食廚(chu)余垃(la)圾和(he)禽(qin)畜糞(fen)(fen)便并(bing)轉化為(wei)高價值的動(dong)物蛋白。黑水虻(meng)原產于(yu)美(mei)洲，近年來傳入廣東省，目(mu)前(qian)被廣泛應用(yong)于(yu)處理雞糞(fen)(fen)、豬糞(fen)(fen)及(ji)廚(chu)余垃(la)圾等有機廢棄物方面。目(mu)前(qian)黑水虻(meng)在廣東的應用(yong)范圍已(yi)分布(bu)于(yu)廣州(zhou)(zhou)、汕頭、韶(shao)關、佛山、梅州(zhou)(zhou)、湛(zhan)江和(he)惠州(zhou)(zhou)等地(di)，處理規(gui)模從1t/d至(zhi)150t/d不(bu)等，并(bing)且大部分都(dou)已(yi)覆蓋垃(la)圾分類(lei)示范片區。

　　3廣東省黑水虻處理廚余垃圾的優點

　　（一）黑水虻養殖周期(qi)較(jiao)短、資(zi)源化程度高

　　目(mu)前(qian)研究較為(wei)深入的食腐動物處理(li)技術(shu)主要(yao)有家蠅、蚯蚓及黑水虻。家蠅從卵到成蟲只需3～4天，完(wan)成一(yi)個(ge)世(shi)代僅(jin)需10天左右，雖然家蠅的世(shi)代周(zhou)(zhou)期(qi)短(duan)，但是，家蠅不僅(jin)擾民和影(ying)響(xiang)人類環(huan)境，還(huan)可能傳播疾病。蚯蚓的養殖周(zhou)(zhou)期(qi)一(yi)般為(wei)4～5個(ge)月，黑水虻的全生命周(zhou)(zhou)期(qi)包(bao)括卵、幼(you)蟲、預蛹、蛹、成蟲共五(wu)個(ge)階段，周(zhou)(zhou)期(qi)約(yue)為(wei)35天，與蚯蚓相(xiang)比(bi)，黑水虻的養殖速度快，周(zhou)(zhou)期(qi)較短(duan)。

　　黑(hei)水虻處理(li)廚(chu)余(yu)(yu)垃圾(ji)工藝的(de)資源化程度高，據調查(cha)，廣東某(mou)黑(hei)水虻處理(li)基地10噸的(de)廚(chu)余(yu)(yu)垃圾(ji)可生產2噸的(de)幼蟲以及1噸的(de)蟲糞(fen)，只(zhi)剩(sheng)4～5%的(de)剩(sheng)余(yu)(yu)物，均是混雜在廚(chu)余(yu)(yu)垃圾(ji)中的(de)塑料、木竹等(deng)黑(hei)水虻無(wu)法采食的(de)物質。只(zhi)要(yao)廚(chu)余(yu)(yu)垃圾(ji)分(fen)類準確率(lv)能(neng)達到一個較高的(de)水平，剩(sheng)余(yu)(yu)物的(de)比例將更小(xiao)。

　　（二）營養價(jia)值高

　　黑水虻幼(you)蟲的(de)營養(yang)價(jia)值高(gao)，據文獻報(bao)道，干(gan)重高(gao)達42%左右，雖然黑水虻采(cai)食來料的(de)營養(yang)價(jia)值影(ying)響了黑水虻幼(you)蟲的(de)營養(yang)價(jia)值，但(dan)是(shi)干(gan)物質(zhi)中的(de)粗(cu)蛋白質(zhi)含(han)量仍(reng)普遍高(gao)達32～52%，與(yu)豆(dou)粕的(de)蛋白含(han)量相(xiang)近(jin)，粗(cu)脂肪普遍高(gao)達31%～38%，灰分為11%～15%，而且(qie)富含(han)鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鋅(xin)、錳、磷等物質(zhi)和微量元素，富含(han)粗(cu)纖維、月桂酸、抗菌物質(zhi)和甲殼素等物質(zhi)。

　　雖然，黑水虻幼(you)蟲的(de)(de)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)總(zong)(zong)含(han)(han)量(liang)(liang)低于黃粉蟲、蠅(ying)蛆、桑蠶(can)蛹的(de)(de)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)，但(dan)是，必(bi)需的(de)(de)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)如賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈(xie)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)和酪(lao)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)較高，可通過優化飼(si)料(liao)(liao)配(pei)方增加飼(si)料(liao)(liao)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)，并不影響黑水虻作(zuo)為動物(wu)飼(si)料(liao)(liao)蛋白的(de)(de)品質。黑水虻幼(you)蟲鉛、汞、鎘(ge)、鉻、砷等無機污染(ran)(ran)物(wu)指(zhi)標(biao)(biao)以及細菌(jun)總(zong)(zong)數、霉(mei)菌(jun)總(zong)(zong)數、沙門(men)氏菌(jun)、組胺等微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)污染(ran)(ran)物(wu)指(zhi)標(biao)(biao)均符合《飼(si)料(liao)(liao)衛生(sheng)(sheng)標(biao)(biao)準》（GB 13078-2017）的(de)(de)要求(qiu)，具有巨大的(de)(de)市場前景。據研(yan)究，經處(chu)理后的(de)(de)蟲糞可作(zuo)為有機肥(fei)(fei)(fei)，有機質和總(zong)(zong)養分含(han)(han)量(liang)(liang)均高于《有機肥(fei)(fei)(fei)料(liao)(liao)標(biao)(biao)準》（NY525-2012）的(de)(de)技(ji)術要求(qiu)，具有較高的(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)效，能促進植物(wu)生(sheng)(sheng)長(chang)。蟲糞的(de)(de)各項指(zhi)標(biao)(biao)均達到(dao)《有機肥(fei)(fei)(fei)料(liao)(liao)標(biao)(biao)準》的(de)(de)要求(qiu)。

　　（三）藥用(yong)價值高

　　黑(hei)(hei)水(shui)(shui)(shui)虻具(ju)有(you)(you)較大的(de)(de)(de)藥(yao)用(yong)價值，黑(hei)(hei)水(shui)(shui)(shui)虻幼蟲(chong)富(fu)含(han)抗(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)(tai)、蛋白酶(mei)、脂肪酸、水(shui)(shui)(shui)解(jie)酶(mei)、凝(ning)集素等抗(kang)菌(jun)(jun)成分。因此，黑(hei)(hei)水(shui)(shui)(shui)虻具(ju)有(you)(you)較強的(de)(de)(de)免疫能力，其幼蟲(chong)體內可消(xiao)化(hua)霍亂、瘧疾等病原(yuan)微生(sheng)(sheng)物(wu)，是(shi)近年來藥(yao)物(wu)研(yan)發(fa)的(de)(de)(de)良(liang)好素材。據研(yan)究，黑(hei)(hei)水(shui)(shui)(shui)虻體內的(de)(de)(de)抗(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)(tai)具(ju)有(you)(you)抗(kang)癌活性(xing)(xing)(xing)(xing)，其抗(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)(tai)對(dui)(dui)(dui)癌細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)作用(yong)具(ju)有(you)(you)選擇性(xing)(xing)(xing)(xing)，黑(hei)(hei)水(shui)(shui)(shui)虻抗(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)(tai)對(dui)(dui)(dui)正常細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)毒(du)性(xing)(xing)(xing)(xing)較小，對(dui)(dui)(dui)正常細(xi)胞(bao)無毒(du)、對(dui)(dui)(dui)紅細(xi)胞(bao)不(bu)溶血(xue)，表明黑(hei)(hei)水(shui)(shui)(shui)虻抗(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)(tai)粗提物(wu)是(shi)腫瘤藥(yao)物(wu)的(de)(de)(de)研(yan)發(fa)方向之一。黑(hei)(hei)水(shui)(shui)(shui)虻分泌物(wu)體己(ji)二酸有(you)(you)著(zhu)抗(kang)菌(jun)(jun)能力，目前已在歐美地區被用(yong)于(yu)燒(shao)傷、創傷傷口愈合等臨床治療領(ling)(ling)域。預(yu)蛹蟲(chong)殼中還含(han)有(you)(you)殼聚糖，是(shi)近年來的(de)(de)(de)醫藥(yao)領(ling)(ling)域研(yan)究熱點，具(ju)有(you)(you)生(sheng)(sheng)物(wu)降解(jie)性(xing)(xing)(xing)(xing)、生(sheng)(sheng)物(wu)相容(rong)性(xing)(xing)(xing)(xing)、無毒(du)性(xing)(xing)(xing)(xing)、抑菌(jun)(jun)、抗(kang)癌、降脂、增強免疫等多種優良(liang)功能，廣泛(fan)應用(yong)于(yu)食品、紡織、農業、環(huan)保(bao)、美容(rong)保(bao)健、化(hua)妝品、醫藥(yao)等領(ling)(ling)域。

　　（四）黑水虻幼蟲飼料化應用(yong)

　　2013年聯合國糧食及農業組織發布的(de)《可(ke)食用昆蟲：食物(wu)和(he)飼(si)料(liao)保障(zhang)的(de)未來前景》的(de)報告稱可(ke)在世界范圍內用昆蟲替(ti)代(dai)畜禽蛋(dan)白飼(si)料(liao)的(de)來源，黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)(meng)被列(lie)入其中(zhong)。魚(yu)粉(fen)是(shi)(shi)一種優(you)良(liang)的(de)蛋(dan)白飼(si)料(liao)，是(shi)(shi)水(shui)(shui)產動(dong)(dong)(dong)物(wu)、家禽和(he)豬(zhu)等動(dong)(dong)(dong)物(wu)的(de)主要飼(si)料(liao)來源，我國魚(yu)粉(fen)市場需求量巨大，但我國魚(yu)粉(fen)工業起步較晚，長期依賴進口(kou)(kou)。黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)(meng)幼蟲干燥粉(fen)碎后可(ke)替(ti)代(dai)魚(yu)粉(fen)喂養(yang)家禽、魚(yu)等經(jing)濟動(dong)(dong)(dong)物(wu)。黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)(meng)幼蟲替(ti)代(dai)魚(yu)粉(fen)具有(you)明(ming)顯的(de)價(jia)(jia)(jia)格優(you)勢(shi)，根據各(ge)主要港(gang)口(kou)(kou)報價(jia)(jia)(jia)，2020年8月秘魯(lu)魚(yu)粉(fen)國內各(ge)港(gang)口(kou)(kou)報價(jia)(jia)(jia)約為(wei)12700～13700元/t。據調查，廣東省內黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)(meng)幼蟲（烘干）的(de)售價(jia)(jia)(jia)為(wei)6000元/t左右(you)，黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)(meng)價(jia)(jia)(jia)格優(you)勢(shi)明(ming)顯。并且(qie)，黑(hei)水(shui)(shui)虻(meng)(meng)蟲體中(zhong)含有(you)大量的(de)粗蛋(dan)白、抗菌肽、各(ge)類酶等成分，對于(yu)養(yang)殖業疫病防控也能夠起到一定作用。

　　黑水虻幼蟲替代魚(yu)粉還具有一(yi)定營(ying)養(yang)(yang)(yang)價(jia)值的(de)優勢，其含有豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質、粗脂肪、天(tian)然(ran)抗菌(jun)物(wu)質、甲殼素和(he)(he)礦物(wu)質等(deng)(deng)營(ying)養(yang)(yang)(yang)成分。研究表明，使(shi)用黑水虻幼蟲作蛋白(bai)飼(si)料(liao)能普遍(bian)提(ti)升(sheng)水產動物(wu)、家禽和(he)(he)豬等(deng)(deng)的(de)飼(si)料(liao)品質和(he)(he)營(ying)養(yang)(yang)(yang)成分，提(ti)升(sheng)飼(si)養(yang)(yang)(yang)動物(wu)的(de)健康水平(ping)。

　　（五）成本較低、經濟效(xiao)益高

　　據調查，廣東省黑水虻處(chu)理廚余垃圾工藝項目(mu)的建(jian)設(she)費用(yong)(yong)約為(wei)10～35萬元(yuan)/t（由于地區經濟發展不同，項目(mu)用(yong)(yong)地成(cheng)本不同，建(jian)設(she)運營費用(yong)(yong)也不一樣），運營費用(yong)(yong)約為(wei)90元(yuan)/t。

　　主流的(de)厭(yan)氧(yang)消化(hua)(hua)工藝項(xiang)(xiang)目建設費用(yong)約為40～52萬元(yuan)/t，運(yun)(yun)營費用(yong)約為270～300元(yuan)/t，與厭(yan)氧(yang)消化(hua)(hua)相比，黑水(shui)虻處理工藝建設運(yun)(yun)營費用(yong)較低。10噸的(de)廚余垃圾可生產(chan)2噸的(de)幼蟲(chong)以(yi)及1噸的(de)蟲(chong)糞，烘干的(de)黑水(shui)虻幼蟲(chong)和蟲(chong)糞的(de)售價(jia)分別為6000元(yuan)/t和500元(yuan)/t左右，產(chan)品價(jia)值高，產(chan)品銷路良好、經濟效益高，大部分項(xiang)(xiang)目不需要政(zheng)府補貼(tie)都可運(yun)(yun)行。

　　（六）對人(ren)類環(huan)境友(you)好

　　黑水虻成蟲不擾民，與家(jia)蠅(ying)相比，不會隨意進入人(ren)類居(ju)住環(huan)境，不傳播疾病。而家(jia)蠅(ying)攜帶(dai)了30多種(zhong)病菌，對環(huan)境衛生影響(xiang)大。而且，黑水虻能(neng)夠有效地控制(zhi)野生的家(jia)蠅(ying)種(zhong)群(qun)，有研(yan)究(jiu)顯(xian)示黑水虻可以抑制(zhi)家(jia)蠅(ying)種(zhong)群(qun)數量(liang)，減少(shao)疾病傳播，其幼蟲能(neng)分泌(mi)抑制(zhi)家(jia)蠅(ying)的物質，降低家(jia)蠅(ying)幼蟲在(zai)黑水虻處理過的糞便的成活率(lv)，從而減少(shao)家(jia)蠅(ying)種(zhong)群(qun)數量(liang)。

　　4黑水虻處理技術存(cun)在問(wen)題

　　（一(yi)）技術不穩定

　　黑(hei)(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)(meng)處理技(ji)術(shu)(shu)與厭氧(yang)消化或者(zhe)好(hao)氧(yang)堆肥等(deng)傳統廚余垃圾處理技(ji)術(shu)(shu)相比，技(ji)術(shu)(shu)不(bu)(bu)穩(wen)(wen)(wen)定(ding)。黑(hei)(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)(meng)處理技(ji)術(shu)(shu)項目規(gui)模小，一般在100t/d及以下(xia)。在黑(hei)(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)(meng)技(ji)術(shu)(shu)工(gong)(gong)藝逐(zhu)步放大的(de)(de)(de)(de)過程中，在孵化、飼喂(wei)和(he)加工(gong)(gong)等(deng)環(huan)節存(cun)在一定(ding)技(ji)術(shu)(shu)瓶頸，需(xu)要控制(zhi)(zhi)好(hao)溫度(du)(du)、濕度(du)(du)、光照等(deng)條件。孵化環(huan)節需(xu)嚴格控制(zhi)(zhi)其成蟲(chong)率，防止成蟲(chong)過多導致衍(yan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)侵害(hai)。飼喂(wei)環(huan)節決定(ding)了黑(hei)(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)(meng)產(chan)品品質(zhi)的(de)(de)(de)(de)穩(wen)(wen)(wen)定(ding)性(xing)問題，由于黑(hei)(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)(meng)幼蟲(chong)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價值(zhi)受廚余垃圾來料營(ying)養價值(zhi)的(de)(de)(de)(de)影響(xiang)，來料的(de)(de)(de)(de)純度(du)(du)與新鮮度(du)(du)也會嚴重影響(xiang)黑(hei)(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)(meng)幼蟲(chong)的(de)(de)(de)(de)品質(zhi)，導致了黑(hei)(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)(meng)產(chan)品品質(zhi)的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)穩(wen)(wen)(wen)定(ding)性(xing)。加工(gong)(gong)環(huan)節的(de)(de)(de)(de)黑(hei)(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)(meng)生(sheng)產(chan)設(she)備(bei)落后，設(she)備(bei)自動化程度(du)(du)不(bu)(bu)高，運(yun)行(xing)不(bu)(bu)穩(wen)(wen)(wen)定(ding)，限制(zhi)(zhi)了加工(gong)(gong)和(he)產(chan)量，影響(xiang)限制(zhi)(zhi)了黑(hei)(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)(meng)的(de)(de)(de)(de)規(gui)模化和(he)產(chan)業(ye)化。

　　（二）產品存(cun)在風(feng)險

　　黑水(shui)虻(meng)幼(you)(you)蟲(chong)的營(ying)養(yang)價值(zhi)受廚余(yu)(yu)垃圾來(lai)料營(ying)養(yang)價值(zhi)的影(ying)(ying)響，由于(yu)來(lai)料的渠道多樣性(xing)/廚余(yu)(yu)垃圾來(lai)料的復雜性(xing)等(deng)因素(su)導致了產(chan)品存(cun)在(zai)一定的風(feng)(feng)險。黑水(shui)虻(meng)幼(you)(you)蟲(chong)作(zuo)(zuo)為蛋(dan)白(bai)飼(si)料的安全(quan)性(xing)評(ping)估還不(bu)夠(gou)全(quan)面，有(you)害物(wu)質轉(zhuan)化機(ji)制的研(yan)究還不(bu)夠(gou)深入。由于(yu)廚余(yu)(yu)垃圾來(lai)源(yuan)存(cun)在(zai)重金屬(shu)、大腸(chang)桿菌(jun)和(he)沙門(men)氏菌(jun)等(deng)化學(xue)污染和(he)微生(sheng)物(wu)的殘(can)留風(feng)(feng)險，甚至廚余(yu)(yu)垃圾在(zai)儲存(cun)或(huo)處理過程中可能產(chan)生(sheng)黃曲(qu)霉素(su)等(deng)有(you)害物(wu)質，導致黑水(shui)虻(meng)幼(you)(you)蟲(chong)產(chan)品存(cun)在(zai)蛋(dan)白(bai)同(tong)源(yuan)的問題。另外，黑水(shui)虻(meng)蟲(chong)糞作(zuo)(zuo)為肥料的安全(quan)性(xing)評(ping)估也同(tong)樣不(bu)夠(gou)全(quan)面，其對農田(tian)土壤影(ying)(ying)響不(bu)明確；作(zuo)(zuo)為農用肥料，其安全(quan)性(xing)、有(you)效性(xing)缺乏長(chang)期穩定的田(tian)間示范試驗數據支撐。

　　（三(san)）缺乏相關技術標準規范(fan)

　　2017年(nian)歐盟委員會正式(shi)通(tong)過了2017/893號(hao)決議，授權使(shi)用昆蟲蛋白作(zuo)為水(shui)產(chan)(chan)養殖的(de)飼(si)料。該一授權僅(jin)限于(yu)包(bao)括黑(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)在內的(de)七(qi)個物種(zhong)(zhong)的(de)名(ming)單，而且這(zhe)些物種(zhong)(zhong)必(bi)須達到“飼(si)料級”才能被(bei)飼(si)用。由于(yu)黑(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)處理(li)技(ji)術(shu)屬(shu)于(yu)生物處理(li)技(ji)術(shu)，與傳統(tong)的(de)厭氧消化(hua)和好(hao)氧堆肥技(ji)術(shu)不同，需要針對(dui)黑(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)處理(li)技(ji)術(shu)的(de)優缺(que)點建(jian)立(li)系統(tong)的(de)標(biao)(biao)準規(gui)范體系。然而，黑(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)處理(li)技(ji)術(shu)缺(que)少相關國(guo)家或行(xing)業(ye)的(de)標(biao)(biao)準規(gui)范，而且行(xing)業(ye)標(biao)(biao)準《餐廚(chu)垃圾處理(li)技(ji)術(shu)規(gui)范》也(ye)沒有規(gui)范黑(hei)水(shui)虻(meng)(meng)(meng)處理(li)技(ji)術(shu)項目(mu)選(xuan)址、養殖、環保、產(chan)(chan)品(pin)等行(xing)為，產(chan)(chan)品(pin)幼蟲蛋白飼(si)料和蟲糞也(ye)缺(que)乏專門(men)的(de)產(chan)(chan)品(pin)標(biao)(biao)準。

　　5結論

　　黑水(shui)虻處(chu)理技(ji)術(shu)具(ju)有養(yang)殖周期(qi)較短、資源(yuan)化程度高(gao)、營養(yang)價值高(gao)、可替代魚(yu)粉(fen)、處(chu)理成本低和(he)產(chan)(chan)(chan)品經濟效益(yi)高(gao)等優(you)點，但(dan)是，該技(ji)術(shu)作為一種新技(ji)術(shu)仍(reng)存在(zai)很多問題(ti)，如(ru)技(ji)術(shu)不穩定(ding)、產(chan)(chan)(chan)品存在(zai)風險、缺乏相關技(ji)術(shu)標準規(gui)范等。因此，必須解決(jue)黑水(shui)虻處(chu)理技(ji)術(shu)的存在(zai)問題(ti)。首先(xian)，應(ying)建立系統(tong)的標準規(gui)范體系，尤其是補(bu)齊(qi)黑水(shui)虻規(gui)模(mo)化養(yang)殖、產(chan)(chan)(chan)品等標準的短板(ban)。其次，開展(zhan)技(ji)術(shu)攻關，解決(jue)處(chu)理效率(lv)低、占(zhan)地(di)面(mian)積大和(he)產(chan)(chan)(chan)品品質不穩定(ding)等問題(ti)，加大對技(ji)術(shu)研究投入(ru)，創(chuang)造有利條件，扶持(chi)企業(ye)、研究機(ji)構開展(zhan)技(ji)術(shu)攻關，提(ti)高(gao)機(ji)械化生產(chan)(chan)(chan)率(lv)，提(ti)高(gao)規(gui)模(mo)化生產(chan)(chan)(chan)效率(lv)，大力(li)推(tui)進(jin)產(chan)(chan)(chan)品深(shen)加工(gong)，如(ru)制成飼料添加劑或提(ti)取(qu)抗菌肽(tai)等，不僅使產(chan)(chan)(chan)品趨于穩定(ding)，還能提(ti)高(gao)產(chan)(chan)(chan)品的附(fu)加值和(he)利用率(lv)。再者(zhe)，加強安全性研究，全面(mian)評估黑水(shui)虻幼蟲蛋(dan)白飼料和(he)蟲糞肥(fei)料的安全性，開展(zhan)長期(qi)養(yang)殖

　　示范試驗(yan)和(he)農田肥(fei)(fei)料、林(lin)地施肥(fei)(fei)可行性研究(jiu)，尤其要(yao)加(jia)強有害物質轉化(hua)機制的研究(jiu)。總(zong)之，黑水虻處(chu)理技術的應用(yong)前景好，既能有效(xiao)地解決(jue)廚(chu)余(yu)垃(la)圾處(chu)理能力(li)不足(zu)的問題，又可以實現廚(chu)余(yu)垃(la)圾資(zi)源(yuan)化(hua)、減量化(hua)、無(wu)害化(hua)的目標，達到經濟效(xiao)益與社會環境效(xiao)益的雙豐收。