國家發改委、住建部發布了《生活垃圾分類制度實施方案》，提出到2022年底，形成可復制、可推廣的生活垃圾分類模式，并指出餐廚垃圾應該分類收集。餐廚垃圾占生活垃圾的一半以上，當餐廚垃圾和餐廚垃圾混入生活垃圾之后，衛生填埋的滲瀝液產量大、堆肥則面臨產品雜質高的困難、焚燒時熱值偏低，因此餐廚垃圾分類是垃圾分類的重點。
　　根據住建部統計數據，中國人均餐廚垃圾產生量約0.15公斤/日，各地市委落實防控非洲豬瘟疫情關于“餐廚垃圾嚴禁飼養生豬”的禁令，紛紛采取餐廚垃圾資源化再利用處置。
　　餐廚垃圾的介紹
　　餐廚垃圾，是我們在生活過程中形成的生活垃圾，極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。
　　餐廚垃圾，主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物等，從化學組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽。
　　主要特點是有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會對環境衛生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質。
　　餐廚垃圾處理不當不僅影響市容市貌、污染生態環境，還可能轉化成有害人體健康的“地溝油”“泔水豬”等重回百姓餐桌，規范餐廚垃圾處理迫在眉睫。不久前，某縣投入使用首臺智能化有機質垃圾處理設備，解決餐廚垃圾分類處理困境。
　　我們走進該智能化餐廚垃圾處理站，感受餐廚垃圾“變廢為寶”的神奇過程。
　　我們看到一名設備管理人員正將一個綠色的餐廚垃圾桶掛到設備的升降機上，按下操作按鈕后，設備的艙門緩慢打開，桶內垃圾盡數倒進機器。經過幾道工序后，垃圾便開始處理。“這臺設備實行一鍵式操作，它接下來的程序全部由系統控制，無需額外人工。”
　　那么這臺餐廚垃圾處理設備智能處(chu)理裝(zhuang)備究(jiu)竟有(you)多大“本領”呢?垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理站設備的(de)操作是(shi)一(yi)鍵式的(de)，除(chu)了分(fen)(fen)揀要人工去除(chu)石塊、金(jin)屬、塑料等雜物，其余都實現自動化操作，飯菜(cai)、水果等有(you)機垃(la)(la)圾(ji)最后精分(fen)(fen)成(cheng)有(you)機肥(fei)和廢(fei)(fei)水，廢(fei)(fei)水經(jing)過處(chu)理排入(ru)污水管網。當前(qian)，該裝(zhuang)備每日可處(chu)理餐(can)廚垃(la)(la)圾(ji)5噸左右，通(tong)過收集(ji)、垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)揀、粉碎、菌種發酵(jiao)等多道工序，經(jing)過2至3天就可以實現垃(la)(la)圾(ji)“變(bian)廢(fei)(fei)為寶”，處(chu)理后生成(cheng)的(de)有(you)機肥(fei)會被(bei)運到農村做(zuo)生態肥(fei)料，促進資源綠色再利用。