廚余垃圾處理，在(zai)餐飲業高(gao)速發展(zhan)的(de)(de)同時(shi)，廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)也(ye)迅(xun)速增長。統計(ji)顯示，我國廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)占城市生活垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)比重(zhong)大致范圍為(wei)(wei)37%-62%，中(zhong)國主(zhu)要(yao)城市每(mei)年產(chan)生廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)量不(bu)低于(yu)6000萬噸。就廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)成分來看，餐飲業和高(gao)校食堂以(yi)餐后垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)為(wei)(wei)主(zhu)(飯后的(de)(de)食物殘余(yu)，俗(su)稱潲水)，居民家庭廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)以(yi)餐前垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)為(wei)(wei)主(zhu)(一般指在(zai)食品加工過程(cheng)中(zhong)產(chan)生的(de)(de)食物殘余(yu)，主(zhu)要(yao)成分為(wei)(wei)菜葉和果皮)。今天，韓博科技為(wei)(wei)大家整理(li)了5個城市在(zai)處理(li)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)方面取得的(de)(de)經驗和模(mo)式，讓(rang)我們一起(qi)學習和借鑒一下(xia)吧(ba)!

　　太原：實行屬地(di)管理分級負(fu)責

　　11月23日，太原市第十三屆人大常委會第四(si)十四(si)次會議(yi)聽取(qu)了關于《太原市廚余廢棄物管(guan)理條例(li)(草(cao)案)》起(qi)草(cao)情況的說明。

　　《條(tiao)例(草案(an))》主要對太原(yuan)(yuan)市(shi)廚(chu)余(yu)廢(fei)(fei)棄(qi)物的(de)產(chan)生、收集、運輸(shu)、處理(li)、監督管理(li)和(he)法律責(ze)任(ren)等作了具(ju)(ju)體規定(ding)。草案(an)提出，政(zheng)府(fu)在廚(chu)余(yu)廢(fei)(fei)棄(qi)物治理(li)中(zhong)具(ju)(ju)有(you)義不(bu)容辭的(de)責(ze)任(ren)，從(cong)廚(chu)余(yu)廢(fei)(fei)棄(qi)物的(de)產(chan)生、投(tou)放、收集、運輸(shu)再到處理(li)，整個過程都離不(bu)開政(zheng)府(fu)的(de)有(you)效監管。因此(ci)，《條(tiao)例(草案(an))》規定(ding)了太原(yuan)(yuan)市(shi)廚(chu)余(yu)廢(fei)(fei)棄(qi)物管理(li)實(shi)行屬地管理(li)、分(fen)級負(fu)責(ze)。

　　此外，《條例(li)(草案(an))》從服務(wu)許可、設立條件、行(xing)為(wei)規(gui)(gui)范等方面予以規(gui)(gui)范：從事(shi)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)廢(fei)棄(qi)(qi)物(wu)收(shou)集(ji)(ji)(ji)、運(yun)輸、處(chu)(chu)理(li)的(de)單(dan)位(wei)(wei)，應依(yi)法取(qu)得廚(chu)(chu)余(yu)(yu)廢(fei)棄(qi)(qi)物(wu)收(shou)集(ji)(ji)(ji)、運(yun)輸、處(chu)(chu)理(li)的(de)服務(wu)許可;未取(qu)得相(xiang)關經(jing)營權的(de)單(dan)位(wei)(wei)和個(ge)人(ren)，不得從事(shi)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)廢(fei)棄(qi)(qi)物(wu)的(de)收(shou)集(ji)(ji)(ji)、運(yun)輸和處(chu)(chu)理(li)活動。廚(chu)(chu)余(yu)(yu)廢(fei)棄(qi)(qi)物(wu)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)單(dan)位(wei)(wei)在日(ri)常的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營過程中，應遵循廚(chu)(chu)余(yu)(yu)廢(fei)棄(qi)(qi)物(wu)申報制度，安裝規(gui)(gui)定(ding)要(yao)(yao)(yao)(yao)求的(de)設施設備，對(dui)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)廢(fei)棄(qi)(qi)物(wu)實施分類投放，按要(yao)(yao)(yao)(yao)求簽訂(ding)收(shou)運(yun)協(xie)議(yi)并嚴格(ge)執行(xing);廚(chu)(chu)余(yu)(yu)廢(fei)棄(qi)(qi)物(wu)收(shou)集(ji)(ji)(ji)、運(yun)輸單(dan)位(wei)(wei)要(yao)(yao)(yao)(yao)按要(yao)(yao)(yao)(yao)求簽訂(ding)收(shou)運(yun)、處(chu)(chu)理(li)協(xie)議(yi)，遵守環境衛生(sheng)(sheng)標準(zhun)(zhun)和規(gui)(gui)范，實施分類收(shou)集(ji)(ji)(ji)、運(yun)輸等;廚(chu)(chu)余(yu)(yu)廢(fei)棄(qi)(qi)物(wu)處(chu)(chu)理(li)單(dan)位(wei)(wei)要(yao)(yao)(yao)(yao)簽訂(ding)處(chu)(chu)理(li)協(xie)議(yi)，按規(gui)(gui)定(ding)對(dui)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)廢(fei)棄(qi)(qi)物(wu)進行(xing)資源化(hua)和無(wu)害(hai)化(hua)處(chu)(chu)理(li)，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、加工的(de)產(chan)(chan)品要(yao)(yao)(yao)(yao)符合國(guo)家(jia)相(xiang)關標準(zhun)(zhun)，建立收(shou)運(yun)臺賬，制定(ding)突發事(shi)件應急(ji)預(yu)(yu)案(an)以及停業(ye)歇業(ye)預(yu)(yu)先審批(pi)等。

　　呼和浩特：開展專項整治行動

　　為進一步規范廚余(yu)垃圾收(shou)運、處置(zhi)管理(li)，保障(zhang)人民群眾身體健康和(he)環境安全，呼和(he)浩特市(shi)將在主要出城口和(he)重點(dian)路段設立(li)城管交(jiao)警聯合執(zhi)法檢(jian)查點(dian)，對非法收(shou)運、處置(zhi)廚余(yu)垃圾行為進行專(zhuan)項整治。

　　整治前期，城管(guan)部(bu)門(men)加大宣傳力度，主(zhu)動與(yu)廚(chu)(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)產生(sheng)單位聯系，通過上門(men)發(fa)放(fang)《呼(hu)和浩特市人民政(zheng)府(fu)關于加強(qiang)我市廚(chu)(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)無(wu)害化處(chu)置管(guan)理工作(zuo)的通告(gao)》并進行(xing)宣傳引導的方(fang)式提(ti)高廚(chu)(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)的收(shou)運(yun)協(xie)議簽訂率。同時，要求廚(chu)(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)產生(sheng)單位把廚(chu)(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)與(yu)其他垃(la)圾(ji)(ji)分類收(shou)集存(cun)放(fang)，不(bu)得混放(fang)、混裝或隨意傾倒、堆放(fang);不(bu)得直接將廚(chu)(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)作(zuo)為畜禽飼料或作(zuo)垃(la)圾(ji)(ji);對廚(chu)(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)收(shou)集容器定期進行(xing)清(qing)洗消毒，保持收(shou)集容器清(qing)潔;積極(ji)配(pei)合垃(la)圾(ji)(ji)收(shou)運(yun)單位，做好(hao)廚(chu)(chu)(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)收(shou)集工作(zuo)。

　　隨著工作(zuo)的逐步(bu)深入，城管部(bu)門將(jiang)與交警部(bu)門聯(lian)(lian)合在(zai)主(zhu)要(yao)出城口和重(zhong)點路段(duan)設(she)立聯(lian)(lian)合執法檢(jian)查(cha)點，對非(fei)法收(shou)運廚余垃圾(ji)行為進(jin)行專項整(zheng)治(zhi)，加大檢(jian)查(cha)頻次(ci)，采取錯時工作(zuo)措施不間斷無縫(feng)隙檢(jian)查(cha)，對違(wei)規收(shou)運車輛決不手軟，發現一(yi)起查(cha)處一(yi)起。

　　濟(ji)南章丘：建立“三(san)位(wei)一體”廚余垃圾收運處(chu)置(zhi)體系

　　源頭管控，杜絕垃(la)(la)圾(ji)(ji)回流。近年來，環衛中心聯(lian)合(he)衛生、食藥監、稅務(wu)等部門(men)先后對(dui)全市大中型餐(can)飲飯店、單(dan)位學校(xiao)食堂及小吃攤等進(jin)行(xing)了拉(la)網式調研摸底，詳細記(ji)錄廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)產(chan)生數(shu)量(liang)和(he)地點等信息，建立起廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)臺賬。向(xiang)各餐(can)飲單(dan)位統一(yi)發(fa)放《關(guan)于規(gui)范(fan)收(shou)集(ji)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)通知》，簽(qian)訂《廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)收(shou)集(ji)運輸協議(yi)書》，明(ming)確責任、義(yi)務(wu)和(he)處罰標(biao)準，加大對(dui)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)分類收(shou)集(ji)監管，防止(zhi)其倒入(ru)生活垃(la)(la)圾(ji)(ji)。截至目(mu)前(qian)，全市600余(yu)家餐(can)飲單(dan)位全部登記(ji)造冊并(bing)簽(qian)訂服(fu)務(wu)協議(yi)，廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)實現統一(yi)收(shou)集(ji)。

　　網格運(yun)(yun)輸，促進無(wu)縫管理(li)(li)。為推進廚余垃圾(ji)(ji)統一收運(yun)(yun)，該市(shi)實行將垃圾(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)納入財(cai)政(zheng)預算，共配備(bei)各類運(yun)(yun)輸車輛25臺(tai)，作(zuo)業人(ren)(ren)員31人(ren)(ren)。同時(shi)，根據各餐飲單位垃圾(ji)(ji)產生量(liang)投放廚余垃圾(ji)(ji)桶(tong)1200個(ge)(ge)，小型垃圾(ji)(ji)桶(tong)650個(ge)(ge)，每(mei)年投入達110萬元(yuan)。為更好地保障收運(yun)(yun)工作(zuo)，每(mei)輛運(yun)(yun)輸車安裝GPS定位系(xi)統，適(shi)時(shi)督(du)查作(zuo)業路徑，杜絕閃運(yun)(yun)、漏運(yun)(yun)及(ji)清運(yun)(yun)不(bu)及(ji)時(shi)現(xian)象。

　　生(sheng)物處(chu)(chu)置(zhi)，實現變廢為寶。該項(xiang)目(mu)以(yi)廚(chu)余垃(la)圾(ji)為原料，通過生(sheng)物轉(zhuan)化，制作蛋白飼料添加劑或提(ti)取抗菌肽，不僅經濟效(xiao)益可觀，而且實現了(le)資(zi)源化、無害(hai)化利(li)(li)用(yong)(yong)。目(mu)前，這(zhe)一(yi)項(xiang)目(mu)已獲(huo)得多項(xiang)國家(jia)發明(ming)專利(li)(li)，得到(dao)山東省、中環協、住建部(bu)等專家(jia)的高(gao)度評價和認(ren)可，為全國廚(chu)余垃(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)提(ti)供了(le)“章丘方案”。用(yong)(yong)生(sheng)物轉(zhuan)化技(ji)術處(chu)(chu)理(li)廚(chu)余垃(la)圾(ji)，可以(yi)說是目(mu)前國內低(di)成本(ben)、最高(gao)效(xiao)的處(chu)(chu)置(zhi)方式(shi)，達到(dao)‘全利(li)(li)用(yong)(yong)、零排放’。在未(wei)來(lai)的3至5年(nian)時間里，這(zhe)種處(chu)(chu)理(li)方式(shi)會在更多地方復(fu)制推廣應用(yong)(yong)。

　　廈門：開通(tong)12條廚(chu)余(yu)垃圾集中(zhong)收(shou)運(yun)線路(lu)

　　按照廈門市委(wei)市政(zheng)府的要(yao)求，經過一年的努力(li)，思明區的廚余垃(la)(la)圾(ji)集(ji)中收(shou)(shou)運工作成果顯著，目前(qian)已經開(kai)通12條廚余垃(la)(la)圾(ji)收(shou)(shou)運線路(lu)，每天可以收(shou)(shou)集(ji)廚余垃(la)(la)圾(ji)60噸以上，高峰期可以達到70噸左右。

　　廈門(men)市(shi)委市(shi)政府以環境保護、生(sheng)態建(jian)設為宗(zong)旨(zhi)，遵(zun)循廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)減量化(hua)、資源(yuan)化(hua)、無害(hai)化(hua)原(yuan)則，從去年(nian)12月起實(shi)施廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)集中收(shou)運(yun)、處理，要(yao)求(qiu)建(jian)立政府部門(men)之間協調聯動(dong)、高效運(yun)轉(zhuan)的規范管理和監管體系，建(jian)立專業化(hua)收(shou)集、運(yun)輸(shu)體系，逐(zhu)步實(shi)現由餐飲單位(wei)(個(ge)體)到家庭住戶(hu)產(chan)生(sheng)的廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)，全(quan)面得到收(shou)集并(bing)進行資源(yuan)化(hua)利用和無害(hai)化(hua)處理。

　　征收城(cheng)市(shi)(shi)生(sheng)活垃(la)圾(ji)處理費對不斷完(wan)善該市(shi)(shi)環(huan)(huan)(huan)(huan)衛基礎(chu)設(she)施(shi)建設(she)，提高(gao)(gao)城(cheng)市(shi)(shi)市(shi)(shi)容環(huan)(huan)(huan)(huan)境衛生(sheng)質量起到了(le)積極的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，它對提高(gao)(gao)市(shi)(shi)民的(de)(de)(de)環(huan)(huan)(huan)(huan)境衛生(sheng)意識，自覺維(wei)護(hu)城(cheng)市(shi)(shi)環(huan)(huan)(huan)(huan)境衛生(sheng)也具有十分重要的(de)(de)(de)意義。今年思(si)明(ming)區(qu)環(huan)(huan)(huan)(huan)衛處垃(la)圾(ji)處理費征收工作(zuo)有序開展。1至9月，與水費捆綁委(wei)托代征1073萬余元;1至11月，轄區(qu)各代征點累計征收生(sheng)活垃(la)圾(ji)處理費791萬余元。

　　長(chang)沙：實現廚余垃(la)圾回收全覆蓋

　　近日(ri)，長(chang)沙市萬(wan)余(yu)家小型餐飲(yin)門(men)店的廚余(yu)垃圾將全(quan)部進行統一回收，實行資源化處置。

　　目(mu)前(qian)，長沙(sha)(sha)市城區(不含望城區)共有(you)(you)餐飲單位(wei)1.6萬(wan)余(yu)(yu)家(jia)(jia)(jia)。2012年，該市廚余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)收運(yun)處(chu)理項目(mu)建(jian)成(cheng)試投(tou)產，約3500家(jia)(jia)(jia)大(da)型餐飲單位(wei)逐步實(shi)現廚余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)集(ji)(ji)中收運(yun)處(chu)置，每天(tian)(tian)有(you)(you)專(zhuan)人(ren)、專(zhuan)車(che)定(ding)時定(ding)點(dian)上門(men)收集(ji)(ji)。項目(mu)運(yun)營(ying)4年來(lai)，累計提取(qu)廚余(yu)(yu)廢棄油脂(zhi)2000余(yu)(yu)噸，全部加工成(cheng)了生物柴油。但還有(you)(you)1萬(wan)余(yu)(yu)家(jia)(jia)(jia)小型餐飲單位(wei)的廚余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)沒(mei)有(you)(you)實(shi)現集(ji)(ji)中收運(yun)處(chu)置。長沙(sha)(sha)市城管執法局相(xiang)關負責人(ren)介紹，這主要是由于小餐館每天(tian)(tian)產生的垃(la)圾(ji)(ji)量(liang)少，地域又非(fei)常分(fen)散(san)，收運(yun)成(cheng)本(ben)高(gao)造(zao)成(cheng)的。

　　為破解這一難題(ti)，長沙(sha)市采取“分(fen)區收集(ji)、小散集(ji)中(zhong)、專業轉運、執法保障”的(de)方式，由各區負責收集(ji)小餐飲(yin)單位的(de)廚余垃(la)圾，充分(fen)利(li)用(yong)街道(dao)、社區的(de)空(kong)坪隙地或垃(la)圾站，在確(que)保環境衛生的(de)前(qian)提下，適當(dang)在周(zhou)邊設(she)置專業容器暫時存放廚余垃(la)圾，再(zai)由具備(bei)資質的(de)收集(ji)處置單位集(ji)中(zhong)轉運和收集(ji)處置。

　　目前，長(chang)沙市各(ge)區已(yi)與轄區內(nei)小餐(can)飲門(men)店(dian)簽訂了承諾書，并(bing)根據門(men)店(dian)分(fen)布情況投放(fang)專門(men)的集(ji)中收運(yun)垃(la)圾桶(tong)。為滿足(zu)收運(yun)需求，全市還將(jiang)增加近100臺廚余(yu)垃(la)圾收運(yun)車(che)輛。回(hui)收全覆蓋(gai)后，預(yu)計全市日收運(yun)處置(zhi)量可達600噸(dun)。