有機(ji)(ji)垃圾(ji)是(shi)指家庭及(ji)餐飲行業的(de)(de)食物廢料、餐飲剩(sheng)余(yu)物、食品(pin)加工廢料及(ji)不(bu)可再食用的(de)(de)動(dong)植物油脂和(he)各類(lei)油水(shui)混(hun)合物，是(shi)城市生(sheng)活(huo)垃圾(ji)的(de)(de)一部分(fen)。有機(ji)(ji)垃圾(ji)里水(shui)分(fen)、有機(ji)(ji)物、油脂等含(han)量高，易腐敗、不(bu)及(ji)時處(chu)理(li)易滋生(sheng)細(xi)菌、蚊蟲、蒼蠅等而且臭氣熏天，油脂的(de)(de)覆著(zhu)又(you)易污染地(di)面墻壁垃圾(ji)桶等，有機(ji)(ji)垃圾(ji)處(chu)理(li)系(xi)統的(de)(de)主要目的(de)(de)就是(shi)解決(jue)油脂分(fen)離(li)，有機(ji)(ji)物快速發酵，給大(da)家一個干(gan)凈(jing)的(de)(de)居住環境(jing)，并且實現垃圾(ji)二次利用。

　　目前我國有機垃圾處理的主要方法有以下幾種：

　　1.粉碎直排處理

　　粉(fen)碎(sui)(sui)直排(pai)處(chu)(chu)理是歐美國(guo)家處(chu)(chu)理少(shao)量分散有機垃圾的主要方法，是在有機垃圾發(fa)生點(dian)對其直接進(jin)(jin)行破碎(sui)(sui)、粉(fen)碎(sui)(sui)處(chu)(chu)理，然后采用(yong)水(shui)力(li)沖刷(shua)，將其排(pai)入城(cheng)市(shi)市(shi)政下水(shui)管(guan)網，與城(cheng)市(shi)污水(shui)合并進(jin)(jin)入城(cheng)市(shi)污水(shui)處(chu)(chu)理廠進(jin)(jin)行集中處(chu)(chu)理。

　　2.填埋處理

　　填埋是(shi)大多數國家生活垃(la)圾(ji)無害化處理的(de)主(zhu)要處理方法。由于有(you)機垃(la)圾(ji)中含(han)有(you)大量的(de)可降解組分，穩定時間短(duan)，有(you)利于垃(la)圾(ji)填埋場(chang)地的(de)恢復使(shi)用，且操(cao)作(zuo)簡便，因此應用得比較普遍。

　　3.肥料化處理

　　有機(ji)(ji)垃圾(ji)的(de)肥料化處理(li)方法主要(yao)包括(kuo)好氧(yang)堆(dui)肥和厭氧(yang)消化兩種(zhong)。好氧(yang)堆(dui)肥過程(cheng)是在有氧(yang)條件(jian)下，利用好氧(yang)微生(sheng)物分泌的(de)胞(bao)外酶將有機(ji)(ji)物固體分解為可溶性有機(ji)(ji)物質(zhi)，再滲入到細胞(bao)中，通過微生(sheng)物的(de)新陳代謝，實現整(zheng)個堆(dui)肥過程(cheng)。

　　4.飼(si)料化處理目(mu)前的飼(si)料市場潛(qian)力巨大(da)。由(you)于有機垃(la)圾作為原料，價格低廉，供(gong)應量巨大(da)，產品(pin)營(ying)養豐富、利潤區間幅度較大(da)，具有較強的市場競爭(zheng)力。飼(si)料化有兩種方法(fa):

　　(1)生物處理制飼料(liao)。原理是將培(pei)養出的(de)菌種(zhong)加入有(you)機垃圾密(mi)封貯(zhu)藏，菌種(zhong)進(jin)行繁殖并殺除病原菌制成飼料(liao)。

　　(2)高(gao)(gao)溫(wen)消毒(du)制飼料。原理是采(cai)用高(gao)(gao)溫(wen)消毒(du)原理，殺除病毒(du)、經粉碎后加工成飼料，可供禽畜食用。

　　5、有機垃圾處理設備

　　如今有餐廚有機垃圾處(chu)理(li)一體(ti)設(she)備、廚余有機垃圾處(chu)理(li)一體(ti)機等設(she)備，可以很好地處(chu)理(li)有機垃圾。