我們在(zai)上(shang)餐(can)館、酒店、飯堂吃飯的同時(shi)，也產生了大量(liang)的餐(can)飲(yin)垃圾，占餐(can)廚垃圾總量(liang)的70%以上(shang)。且隨著國民生活水平的提高(gao)，餐(can)飲(yin)垃圾產生量(liang)呈現出逐年快速增長態(tai)勢(shi)。

　　餐廚垃圾(ji)因含有大量淀粉(fen)、食物(wu)纖(xian)維、脂肪、蛋白(bai)質(zhi)等有機物(wu)，是為(wei)“被(bei)浪費的(de)資源”。

　　按照垃圾絕對干物(wu)(wu)質(zhi)重量(liang)(liang)百分比計(ji)算，有機物(wu)(wu)含(han)(han)量(liang)(liang)為80.21%，水分含(han)(han)量(liang)(liang)74.39%，粗脂肪含(han)(han)量(liang)(liang)25.86%。餐廚(chu)垃圾35%左(zuo)(zuo)右(you)(you)的(de)干物(wu)(wu)質(zhi)中(zhong)含(han)(han)粗脂肪12%左(zuo)(zuo)右(you)(you)，含(han)(han)蛋白質(zhi)20%以(yi)上。

　　但同時，由(you)于餐廚垃圾極易腐敗、發酵、發臭(chou)，如果處理不當，存在食品安全隱患的同時，很容易產生環境污染、影響市容市貌。

　　我(wo)國(guo)餐廚垃(la)圾長期以(yi)(yi)來(lai)是以(yi)(yi)混(hun)(hun)裝混(hun)(hun)倒，最后以(yi)(yi)焚燒和(he)填埋(mai)為主。由(you)于其(qi)含水分大且含大量(liang)無機鹽等特點，混(hun)(hun)裝垃(la)圾焚燒不完全，會產生致癌二噁英和(he)PM2.5。填埋(mai)則(ze)會污染土(tu)壤的地下水源，空氣惡(e)臭，并且占用大量(liang)土(tu)地資源。

　　如(ru)此海(hai)量的(de)餐廚垃圾(ji)，浪(lang)費誠可惜(xi)，如(ru)何合處理(li)，變廢為寶？

　　分(fen)享餐廚垃圾源頭(tou)分(fen)類減量化(hua)、資(zi)源化(hua)、無害化(hua)處理方案：

　　源(yuan)頭就地(di)減(jian)量化。利用餐廚(chu)垃圾一體機，在(zai)各(ge)餐館(guan)、酒(jiu)店(dian)、食堂（學校、醫院、工廠(chang)等）等產生源(yuan)頭，將餐廚(chu)垃圾進行粉碎脫(tuo)水(shui)(shui)、油水(shui)(shui)分離，減(jian)量可(ke)達60%-80%。源(yuan)頭減(jian)量，既符合“誰產生，誰買單(dan)”的公平原則，也為政府部門(men)后(hou)端處理減(jian)輕壓力，降低后(hou)端處理成(cheng)本，且減(jian)量后(hou)的廢(fei)水(shui)(shui)達3級排(pai)放標準，可(ke)直接排(pai)放城(cheng)市管網(wang)，不會產生水(shui)(shui)體富養化。

　　后(hou)端(duan)實(shi)現資源化。分(fen)離后(hou)的(de)食物殘渣，由(you)政府指定資質(zhi)(zhi)的(de)公(gong)司(si)企業回(hui)收，進(jin)(jin)行生(sheng)化處理成(cheng)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)（或有(you)機(ji)(ji)飼料(liao)），一噸粉碎脫水(shui)后(hou)的(de)食物殘渣，就可以產出0.5-0.7噸的(de)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)。有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)富含大量有(you)益物質(zhi)(zhi)，不僅能為(wei)農作物提供全面(mian)營養，而(er)且(qie)肥(fei)(fei)效長，可增加(jia)和(he)更(geng)新土壤(rang)(rang)有(you)機(ji)(ji)質(zhi)(zhi)，促進(jin)(jin)微生(sheng)物繁殖，改善(shan)土壤(rang)(rang)的(de)理化性(xing)(xing)質(zhi)(zhi)和(he)生(sheng)物活性(xing)(xing)，是綠色食品生(sheng)產的(de)主要養分(fen)。

　　餐廚(chu)垃圾分離(li)后(hou)的(de)大量廢棄(qi)動(dong)、植物(wu)油(you)，可以用來(lai)提煉(lian)生(sheng)物(wu)柴油(you)。生(sheng)物(wu)柴油(you)是一種非(fei)常典型的(de)“綠色能(neng)源”，具有環保性(xing)能(neng)好(hao)、發動(dong)機(ji)啟動(dong)性(xing)能(neng)好(hao)、燃(ran)料性(xing)能(neng)好(hao)，原料來(lai)源廣泛、可再生(sheng)等特性(xing)。大力利用餐廚(chu)廢油(you)發展(zhan)生(sheng)物(wu)柴油(you)對經濟可持(chi)續發展(zhan)、推進能(neng)源替代、減輕(qing)環境(jing)壓(ya)力、控制城(cheng)市大氣污染具有重(zhong)要的(de)戰略意義(yi)。

　　餐廚垃圾一體機，能夠同步自動完成餐廚垃圾粉碎+脫(tuo)水(shui)+油(you)水(shui)分離三項工作，是目前(qian)行(xing)業(ye)(ye)內唯一一款能夠從餐廚垃圾殘(can)渣(zha)中大(da)量(liang)收取油(you)脂（收油(you)率達(da)5%-10%，廢(fei)油(you)含水(shui)率不超(chao)過5%），并讓廢(fei)水(shui)達(da)到(dao)三級(ji)污水(shui)排放標準的專業(ye)(ye)設(she)備。其體積小，操(cao)作方便(bian)，廣泛適用(yong)于(yu)各小區(qu)、公司(si)企業(ye)(ye)單位食堂、餐館、酒店、學(xue)校(xiao)飯堂、醫院(yuan)、會(hui)所商業(ye)(ye)體等場所。日處理(li)量(liang)達(da)4-5噸（升(sheng)級(ji)最(zui)大(da)機(ji)型每(mei)小時可處理(li)5噸，每(mei)天可處理(li)50噸）。