垃圾分類(lei)在(zai)全國范圍(wei)內推進，已經有三個年頭(tou)了，其中議論(lun)最多、爭議最大、難度最高的(de)當屬廚余垃圾。業內業外(wai)，議論(lun)紛(fen)紛(fen)，輿情洶(xiong)洶(xiong)，莫(mo)衷一是，直到現在(zai)也還是公說婆說。

　　廚余垃圾是(shi)生活垃(la)圾(ji)中的(de)(de)(de)(de)主要組分，是(shi)垃(la)圾(ji)污染的(de)(de)(de)(de)主要源頭，也(ye)是(shi)垃(la)圾(ji)分類的(de)(de)(de)(de)重要方面。垃(la)圾(ji)分類有(you)多重目標，其中之一就是(shi)減少垃(la)圾(ji)對(dui)環境的(de)(de)(de)(de)污染。從這一角度認識廚余(yu)垃(la)圾(ji)，對(dui)于促進(jin)垃(la)圾(ji)分類的(de)(de)(de)(de)健康發展(zhan)有(you)著積極的(de)(de)(de)(de)意義。

　　一、廚余(yu)垃圾的主要來源和構成

　　廚(chu)余(yu)垃圾是(shi)指居民日常生活及食(shi)品(pin)(pin)加工、飲食(shi)服務、單位供餐等活動中產(chan)生的(de)垃圾，包(bao)括菜(cai)(cai)葉、剩飯(fan)、剩菜(cai)(cai)、果(guo)皮果(guo)核、蛋殼、茶(cha)渣、動物骨(gu)頭、水產(chan)品(pin)(pin)下腳料等，也包(bao)含(han)家庭中的(de)廢棄和修剪綠植(zhi)。其(qi)主要來源為家庭、餐廳、飯(fan)店(dian)、食(shi)堂、市場及其(qi)他與(yu)食(shi)品(pin)(pin)加工有關的(de)行(xing)業。

　　就家庭生(sheng)(sheng)活(huo)垃(la)圾(ji)中的(de)(de)廚余(yu)垃(la)圾(ji)而言，因為我國地(di)域遼闊，人們的(de)(de)食物(wu)種類和生(sheng)(sheng)活(huo)習(xi)性差(cha)(cha)異巨大(da)，導致(zhi)各地(di)生(sheng)(sheng)活(huo)垃(la)圾(ji)的(de)(de)成分有(you)較大(da)差(cha)(cha)異。但隨著(zhu)國內統一商(shang)品(pin)市場的(de)(de)形(xing)成以及物(wu)資流通的(de)(de)日益發達(da)，人們的(de)(de)生(sheng)(sheng)活(huo)習(xi)性相(xiang)互趨近，各地(di)生(sheng)(sheng)活(huo)垃(la)圾(ji)的(de)(de)成分構(gou)成差(cha)(cha)異不大(da)，主(zhu)要由以下種類構(gou)成：

　　1、蔬(shu)菜(cai)類垃圾。蔬(shu)菜(cai)是(shi)每個家庭(ting)日(ri)常生(sheng)活(huo)必(bi)須的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)品(pin)，隨著科(ke)學生(sheng)活(huo)知識的(de)(de)普及(ji)和居民收(shou)入(ru)的(de)(de)提高(gao)(gao)，我(wo)國(guo)居民的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)呈現(xian)逐年提高(gao)(gao)的(de)(de)趨勢。相(xiang)比(bi)于發(fa)達(da)國(guo)家，我(wo)國(guo)居民日(ri)常生(sheng)活(huo)中消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)，毛菜(cai)占了很大的(de)(de)比(bi)重(zhong)，因而家庭(ting)生(sheng)活(huo)中產生(sheng)了大量的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)類垃圾，主要是(shi)蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)老葉、根、皮以及(ji)來不及(ji)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)而變質的(de)(de)成菜(cai)等。在北方地區，包括城(cheng)市和農村，對于一(yi)些耐(nai)儲藏(zang)的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)，比(bi)如(ru)大白菜(cai)、蘿卜、土豆、芋頭等，還有相(xiang)當(dang)多(duo)的(de)(de)家庭(ting)喜歡儲藏(zang)。儲藏(zang)蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)腐爛及(ji)剩余，也是(shi)生(sheng)活(huo)垃圾的(de)(de)重(zhong)要來源。

　　2、水果(guo)(guo)類垃圾。隨著現代(dai)農(nong)業(ye)的(de)(de)(de)發展和居民生活水平的(de)(de)(de)提高，水果(guo)(guo)在居民日(ri)常生活消費中的(de)(de)(de)比重不(bu)斷(duan)上(shang)升。因為保鮮儲(chu)藏技(ji)術的(de)(de)(de)進步，一些大宗水果(guo)(guo)，全年無縫(feng)銜接銷售，比如北方(fang)的(de)(de)(de)蘋果(guo)(guo)、梨，南方(fang)的(de)(de)(de)香(xiang)蕉、橘子、橙子、柚子等。水果(guo)(guo)消費中產生的(de)(de)(de)皮、核(he)，數量巨大，是廚余垃圾的(de)(de)(de)重要構成(cheng)成(cheng)分。

　　3、干(gan)果類垃圾。干(gan)果也是我(wo)國居(ju)民日常生活消費中的重要組成部分，產生大(da)量的皮、核(he)進入生活垃圾，以花生、核(he)桃(tao)、各種山貨(huo)的硬殼(ke)為代表。

　　4、動物(wu)食(shi)品類(lei)垃(la)圾(ji)。主要(yao)是牛、羊、豬、雞、鴨(ya)、鵝等的骨頭(tou)(tou)和(he)丟棄的內臟(zang)，還有水(shui)產品的外殼(ke)、骨頭(tou)(tou)、內臟(zang)等。為(wei)了(le)處理(li)方(fang)便，很(hen)多地(di)方(fang)把大動物(wu)的骨頭(tou)(tou)和(he)水(shui)產品的外殼(ke)劃入其他垃(la)圾(ji)。在高寒地(di)區(qu)和(he)沿海地(di)區(qu)，這類(lei)垃(la)圾(ji)的比例(li)較大。

　　5、時令農(nong)作物果實類垃(la)圾。這類垃(la)圾的季(ji)節(jie)性較(jiao)強，比如南方(fang)地(di)區出筍季(ji)節(jie)的筍殼，北方(fang)地(di)區大白菜收獲(huo)季(ji)節(jie)的根(gen)和老葉，玉米(mi)皮、芯，花生殼、黃豆莢等(deng)。

　　6、家庭綠(lv)植類垃圾。因各(ge)個家庭主人的(de)喜好差異巨大。隨著人們生(sheng)活水平的(de)普遍提(ti)高，幾乎每個家庭都有或多(duo)或少(shao)的(de)綠(lv)植栽培，其修剪物(wu)和(he)枯死植株全部(bu)進入生(sheng)活垃圾。

　　7、剩菜剩飯(fan)類垃(la)圾(ji)。無論(lun)多么(me)節儉的(de)(de)(de)家(jia)庭(ting)，都(dou)有剩菜剩飯(fan)產生，遑論(lun)那些大手(shou)大腳、忽視節儉的(de)(de)(de)家(jia)庭(ting)了(le)。隨(sui)著(zhu)人們生活水平的(de)(de)(de)提高，每(mei)個家(jia)庭(ting)的(de)(de)(de)勤儉節約(yue)意識都(dou)在淡化，此類垃(la)圾(ji)的(de)(de)(de)產生是(shi)必然的(de)(de)(de)趨勢。

　　8、過期(qi)食品(pin)類(lei)垃圾。這類(lei)垃圾也是隨著(zhu)人們生(sheng)活水(shui)平的提高而增加(jia)(jia)。現在，無論是城(cheng)市還是鄉村，每個家庭每年都有(you)相當數量(liang)的過期(qi)食品(pin)進入生(sheng)活垃圾之(zhi)中，而且(qie)呈逐步(bu)增加(jia)(jia)的趨勢。

　　雖然不足以(yi)概全，但(dan)這大約是(shi)目前我國居民生活垃圾的主要構成(cheng)。

　　二、廚余(yu)垃圾的(de)污(wu)染特性(xing)

　　垃(la)(la)圾(ji)具有(you)污染和資源雙(shuang)重屬(shu)性，在廚(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)上(shang)表現的特(te)別明顯(xian)。

　　從廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)的組分(fen)可(ke)以清晰的看出(chu)，廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)的主(zhu)要(yao)成分(fen)有：碳水化合物、淀(dian)粉、纖維素(su)、蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、木(mu)質(zhi)素(su)、無機鹽(yan)等。據此(ci)，就可(ke)以分(fen)析出(chu)廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)的特點：

　　1、易(yi)腐爛。廚余(yu)垃(la)圾是天然的(de)微生物(wu)存在和生長的(de)床體(ti)，在自然環境下，微生物(wu)能夠(gou)很快地繁殖起(qi)來(lai)，使廚余(yu)垃(la)圾在很短的(de)時間內變(bian)質腐爛。

　　2、高(gao)含(han)水率(lv)。對此，不(bu)(bu)同(tong)的分析方法會產生不(bu)(bu)同(tong)的數(shu)據，但基(ji)本不(bu)(bu)會低(di)于(yu)60%。

　　3、較高的糖類和(he)蛋(dan)白質含量。主要來(lai)源于垃圾(ji)中的淀粉和(he)動物性垃圾(ji)。

　　了(le)(le)解了(le)(le)廚余垃(la)圾(ji)的特(te)點，對于廚余垃(la)圾(ji)的污(wu)染特(te)性就很容易理解了(le)(le)。

　　1、產(chan)生大量高濃度(du)有機廢水，并在極短的時(shi)間(jian)內變臭(chou)。無論(lun)是(shi)進(jin)入土壤還(huan)是(shi)水體，對于環境的破壞是(shi)嚴(yan)重的。

　　2、垃圾堆體和滲濾(lv)水散發(fa)高濃度臭味(wei)，對周邊(bian)空間環境的污染令(ling)人不堪忍受(shou)。

　　3、孳生(sheng)蒼蠅、蚊子，招(zhao)來老鼠(shu)、蟑螂等(deng)有害生(sheng)物(wu)，對居民(min)健康造成直(zhi)接或間接危害。

　　從廚(chu)余垃圾(ji)的特性(xing)，我們也同樣能夠理解其資源特性(xing)。

　　三、廚余垃(la)圾的污染防治

　　廚余(yu)垃圾的污染存(cun)在于存(cun)貯、收集、運輸(shu)、處理各個(ge)(ge)環節(jie)。因此，廚余(yu)垃圾的污染防(fang)治(zhi)要在各個(ge)(ge)環節(jie)上(shang)，采取有針對性的技術和管理措施。

　　1、在存(cun)貯(zhu)環(huan)節(jie)，要求(qiu)容器(qi)防漏、密閉，管(guan)理(li)上做到垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)不冒(mao)溢，及時清運。在實(shi)行垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分(fen)類(lei)的(de)(de)城市和地(di)區(qu)，密閉式垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)桶的(de)(de)配(pei)置基本到位，存(cun)貯(zhu)容器(qi)一(yi)般滿足要求(qiu)，能(neng)(neng)有效地(di)防止廚余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)在存(cun)貯(zhu)環(huan)節(jie)的(de)(de)污染。在存(cun)貯(zhu)點的(de)(de)管(guan)理(li)上要常抓不懈。實(shi)行倒(dao)袋(dai)(dai)的(de)(de)小(xiao)區(qu)，一(yi)般不會出現(xian)冒(mao)溢。廚余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)倒(dao)袋(dai)(dai)后(hou)容重增加，以現(xian)有的(de)(de)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)點布局，完全能(neng)(neng)夠容納服務范圍內居民日常生(sheng)(sheng)活中產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)的(de)(de)廚余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)。不實(shi)行倒(dao)袋(dai)(dai)的(de)(de)小(xiao)區(qu)，垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)容重低，有可能(neng)(neng)出現(xian)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)桶冒(mao)溢現(xian)象。一(yi)旦清運不及時，就會產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)環(huan)境(jing)污染問(wen)題。如(ru)果(guo)居民分(fen)類(lei)投放(fang)(fang)(fang)意識不強，還會出現(xian)廚余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)投放(fang)(fang)(fang)混亂現(xian)象。無論什(shen)么原(yuan)因，管(guan)理(li)不好，都(dou)會在廚余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)投放(fang)(fang)(fang)點產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)少量(liang)污水(shui)，影響存(cun)放(fang)(fang)(fang)點的(de)(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)。在夏(xia)秋季節(jie)，會產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)比(bi)較嚴重的(de)(de)臭味，滋生(sheng)(sheng)蚊子和蒼蠅，對環(huan)境(jing)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)負面(mian)影響。

　　2、在(zai)(zai)(zai)(zai)收集(ji)(ji)(ji)環(huan)節(jie)，廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)污(wu)(wu)染防治(zhi)問題(ti)相(xiang)對復雜一(yi)(yi)些(xie)。就收集(ji)(ji)(ji)車(che)輛而(er)言(yan)，目(mu)前(qian)各環(huan)衛作業(ye)(ye)單位使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)車(che)輛，絕大多(duo)(duo)數是(shi)在(zai)(zai)(zai)(zai)混合(he)收集(ji)(ji)(ji)方(fang)(fang)式(shi)(shi)下使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)車(che)輛，適應垃(la)圾(ji)分(fen)類的(de)(de)(de)(de)(de)要求而(er)專(zhuan)用(yong)(yong)，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)甚至是(shi)兼用(yong)(yong)，不(bu)(bu)具備防污(wu)(wu)水(shui)灑漏(lou)的(de)(de)(de)(de)(de)功能。后裝(zhuang)式(shi)(shi)壓縮車(che)，箱體(ti)(ti)(ti)和(he)壓縮機構之間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)鏈接(jie)存(cun)(cun)(cun)在(zai)(zai)(zai)(zai)間(jian)隙，廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)上料壓縮過程存(cun)(cun)(cun)在(zai)(zai)(zai)(zai)污(wu)(wu)水(shui)灑漏(lou)。原有(you)(you)(you)污(wu)(wu)水(shui)箱容積(ji)較小，容納不(bu)(bu)下廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)裝(zhuang)車(che)過程中(zhong)(zhong)產(chan)生的(de)(de)(de)(de)(de)污(wu)(wu)水(shui)，污(wu)(wu)水(shui)存(cun)(cun)(cun)留(liu)于垃(la)圾(ji)堆體(ti)(ti)(ti)和(he)垃(la)圾(ji)車(che)箱體(ti)(ti)(ti)中(zhong)(zhong)，隨(sui)時都有(you)(you)(you)灑漏(lou)的(de)(de)(de)(de)(de)風險。現在(zai)(zai)(zai)(zai)，相(xiang)當多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)作業(ye)(ye)單位采(cai)用(yong)(yong)集(ji)(ji)(ji)中(zhong)(zhong)收集(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)式(shi)(shi)，由(you)物業(ye)(ye)管理人員(yuan)將垃(la)圾(ji)桶集(ji)(ji)(ji)中(zhong)(zhong)在(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)個點上，作業(ye)(ye)車(che)輛在(zai)(zai)(zai)(zai)此集(ji)(ji)(ji)中(zhong)(zhong)裝(zhuang)車(che)。好處是(shi)能夠(gou)提高(gao)效率，缺點是(shi)作業(ye)(ye)點的(de)(de)(de)(de)(de)污(wu)(wu)染強度提高(gao)，污(wu)(wu)水(shui)灑漏(lou)比較嚴(yan)重(zhong)。這些(xie)集(ji)(ji)(ji)中(zhong)(zhong)裝(zhuang)車(che)點，大多(duo)(duo)沒有(you)(you)(you)水(shui)沖洗設施，作業(ye)(ye)后的(de)(de)(de)(de)(de)場(chang)地清理存(cun)(cun)(cun)在(zai)(zai)(zai)(zai)問題(ti)，時間(jian)一(yi)(yi)長，作業(ye)(ye)點地面污(wu)(wu)染嚴(yan)重(zhong)，夏(xia)秋時節(jie)臭味長時間(jian)存(cun)(cun)(cun)在(zai)(zai)(zai)(zai)，附近的(de)(de)(de)(de)(de)居(ju)民有(you)(you)(you)苦難(nan)言(yan)。因此，廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)收集(ji)(ji)(ji)環(huan)節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)污(wu)(wu)染防治(zhi)在(zai)(zai)(zai)(zai)收集(ji)(ji)(ji)車(che)輛的(de)(de)(de)(de)(de)技術性能和(he)管理方(fang)(fang)式(shi)(shi)兩個方(fang)(fang)面都存(cun)(cun)(cun)在(zai)(zai)(zai)(zai)薄弱環(huan)節(jie)，應引起作業(ye)(ye)單位的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)度重(zhong)視，采(cai)取有(you)(you)(you)針對性的(de)(de)(de)(de)(de)措施加以彌補。

　　3、在運輸(shu)(shu)環節，要(yao)(yao)(yao)有效地防(fang)(fang)(fang)治廚余(yu)垃(la)圾(ji)污染，也要(yao)(yao)(yao)從裝備(bei)和管(guan)理(li)兩(liang)個(ge)方面著眼(yan)。要(yao)(yao)(yao)提高運輸(shu)(shu)車(che)(che)(che)輛的密閉性，利用技(ji)術手段(duan)構筑防(fang)(fang)(fang)治廚余(yu)垃(la)圾(ji)運輸(shu)(shu)污染的防(fang)(fang)(fang)線(xian)。采取有效措施(shi)，逐步(bu)將運輸(shu)(shu)車(che)(che)(che)輛更換為無灑漏(lou)車(che)(che)(che)輛，以替代(dai)存在灑漏(lou)的車(che)(che)(che)輛。在管(guan)理(li)上，要(yao)(yao)(yao)對運輸(shu)(shu)車(che)(che)(che)輛的污水(shui)(shui)排放進行科學的組織，防(fang)(fang)(fang)止無序(xu)排放。要(yao)(yao)(yao)采取嚴格(ge)的管(guan)理(li)措施(shi)，杜絕駕駛員私排亂倒(dao)。要(yao)(yao)(yao)教(jiao)育駕駛員安全(quan)駕駛，防(fang)(fang)(fang)止行車(che)(che)(che)事(shi)故導致的污水(shui)(shui)灑漏(lou)。

　　4、在(zai)(zai)處理(li)環節，對于廚余(yu)垃圾的(de)污(wu)染防(fang)治而言是(shi)決定性的(de)，是(shi)消除(chu)廚余(yu)垃圾污(wu)染的(de)最關(guan)鍵(jian)一(yi)環。在(zai)(zai)這一(yi)環節，廚余(yu)垃圾從(cong)收集(ji)點集(ji)中(zhong)在(zai)(zai)一(yi)起，數量較大，在(zai)(zai)氣味(wei)、污(wu)水(shui)、固(gu)體物三個維度上都存(cun)在(zai)(zai)很強的(de)污(wu)染特(te)性。同(tong)時，傾(qing)倒(dao)、預處理(li)、處理(li)、后(hou)處理(li)等(deng)過程中(zhong)，存(cun)在(zai)(zai)不停的(de)擾動，加(jia)快了氣味(wei)的(de)揮發、污(wu)水(shui)的(de)流動和固(gu)體物的(de)腐爛，對于污(wu)染防(fang)治的(de)技(ji)術與管理(li)要求(qiu)很高。

　　無論是桶裝(zhuang)還是車裝(zhuang)，廚(chu)余垃圾處理(li)的(de)第(di)一步(bu)是將收(shou)集(ji)來(lai)的(de)垃圾倒(dao)入收(shou)納容器，在這(zhe)里濾水和進(jin)行破碎前的(de)粗分揀(jian)，此工藝階段污(wu)染(ran)防治的(de)主要目標是濾水高效、順(shun)暢(chang)，臭味控制有效，因而對設(she)備(bei)的(de)選型要求較高。既要便(bian)于(yu)操作，又要設(she)備(bei)緊湊(cou)，以便(bian)在最短(duan)的(de)時間內將廚(chu)余垃圾輸送至破碎設(she)備(bei)中。

　　任何一(yi)種處理工藝都配備(bei)有(you)(you)破碎(sui)機械，采用好氧發(fa)酵(jiao)工藝一(yi)般都配有(you)(you)脫水(shui)設(she)備(bei)。這一(yi)階段廚余垃圾暴(bao)露(lu)在(zai)空(kong)氣中，既有(you)(you)臭味(wei)的(de)外泄，也有(you)(you)污水(shui)的(de)灑(sa)漏，污染防治的(de)主要任務是有(you)(you)效控制臭味(wei)和(he)高效收集污水(shui)。

　　破碎后(hou)的(de)(de)廚余垃圾(ji)進(jin)入處理(li)(li)容器進(jin)行處理(li)(li)，一般處于(yu)嚴(yan)(yan)格的(de)(de)密閉狀(zhuang)態，技(ji)術措(cuo)施足以(yi)防治此(ci)階(jie)段的(de)(de)污染(ran)。但此(ci)過程產生大量的(de)(de)污水和處理(li)(li)后(hou)的(de)(de)固(gu)體物以(yi)及臭氣，需(xu)要進(jin)行嚴(yan)(yan)格的(de)(de)管理(li)(li)，防止污水和臭氣的(de)(de)外(wai)泄。

　　在后處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)階(jie)段，仍然有大量的(de)污水、臭氣(qi)以(yi)及剩余(yu)的(de)固(gu)體(ti)物，要(yao)進(jin)行嚴格的(de)管(guan)理(li)(li)和(he)徹底的(de)無害化處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)。以(yi)沼氣(qi)提取為(wei)主要(yao)目標的(de)厭氧工(gong)藝，無論是采用(yong)干式或者濕式發酵，都需要(yao)大量的(de)水分(fen)作為(wei)媒(mei)介，廚(chu)余(yu)垃(la)圾中的(de)水分(fen)幾乎全部進(jin)入處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)過程。從企(qi)業獲取利潤的(de)角(jiao)度(du)看，廚(chu)余(yu)垃(la)圾處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)到此就可(ke)以(yi)告一段落了。從廚(chu)余(yu)垃(la)圾處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)的(de)角(jiao)度(du)理(li)(li)解，此項(xiang)工(gong)作還(huan)遠沒(mei)有完成(cheng)。在現有的(de)社會環境和(he)技(ji)術裝備水平下，沼液和(he)沼渣的(de)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)令所有企(qi)業頭痛，其(qi)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)難(nan)度(du)和(he)處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)成(cheng)本(ben)使人望而生畏。其(qi)他處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)工(gong)藝在后處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)階(jie)段的(de)問題稍少(shao)一些，但廚(chu)余(yu)垃(la)圾處(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)理(li)(li)中必(bi)須正視的(de)污染防(fang)治問題仍然非常突出。

　　在(zai)廚余(yu)垃圾存儲、收集、運(yun)輸環(huan)節(jie)，污(wu)染防治的(de)(de)技(ji)術手段(duan)與管理(li)措(cuo)施(shi)的(de)(de)主(zhu)要(yao)目標是防止(zhi)污(wu)水灑(sa)漏；在(zai)處(chu)(chu)理(li)環(huan)節(jie)的(de)(de)主(zhu)要(yao)目標是污(wu)染的(de)(de)轉(zhuan)化和消除。選擇(ze)的(de)(de)技(ji)術得(de)當，污(wu)染物轉(zhuan)化效(xiao)率高(gao)，產(chan)出物應(ying)用范(fan)圍廣，附(fu)加值高(gao)，處(chu)(chu)理(li)企業的(de)(de)收入(ru)就高(gao)，經濟(ji)效(xiao)益相對(dui)就好。這是問(wen)題的(de)(de)一個方面(mian)。另一方面(mian)，無論哪(na)種處(chu)(chu)理(li)技(ji)術，都(dou)有剩余(yu)的(de)(de)污(wu)染物需要(yao)進(jin)行最終的(de)(de)徹底(di)處(chu)(chu)理(li)，其處(chu)(chu)理(li)難度(du)和處(chu)(chu)理(li)成本也是一個需要(yao)認真對(dui)待的(de)(de)問(wen)題。

　　實(shi)行(xing)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)分類以后，垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)污染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)總量沒(mei)有增加，但廚余(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)污染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)問題突出出來了，其污染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)強度大大增加。總體(ti)而言(yan)，生(sheng)活垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)污染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)面有所(suo)減小，有利(li)于(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)污染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)。由(you)于(yu)管(guan)理(li)(li)(li)(li)有一個轉型的(de)(de)(de)過(guo)程，技術進(jin)步與(yu)環保的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)還(huan)存(cun)在(zai)一定(ding)差距(ju)，廚余(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)污染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)問題應(ying)(ying)該(gai)引起(qi)社(she)會(hui)特別是(shi)行(xing)業從(cong)業人員的(de)(de)(de)高度重(zhong)視。就管(guan)理(li)(li)(li)(li)層面來說(shuo)，需(xu)要(yao)建立與(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)分類管(guan)理(li)(li)(li)(li)相適應(ying)(ying)、與(yu)廚余(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)特性(xing)相符合的(de)(de)(de)嚴格、規范(fan)、科(ke)學的(de)(de)(de)管(guan)理(li)(li)(li)(li)制度。就從(cong)事(shi)廚余(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)收集、運(yun)輸、處理(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)企業來說(shuo)，要(yao)充分認識廚余(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)特性(xing)和管(guan)理(li)(li)(li)(li)要(yao)求(qiu)，始終把(ba)廚余(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)污染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)放在(zai)首位，以對社(she)會(hui)、對人民高度負責(ze)的(de)(de)(de)精神，做好廚余(yu)垃(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)管(guan)理(li)(li)(li)(li)全過(guo)程的(de)(de)(de)污染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)工作，把(ba)追求(qiu)經(jing)濟(ji)效益(yi)建立在(zai)嚴格、規范(fan)、科(ke)學的(de)(de)(de)污染(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)之上(shang)。

　　垃(la)圾(ji)分類為(wei)防(fang)治垃(la)圾(ji)污染提(ti)供了(le)一條(tiao)(tiao)有(you)(you)效(xiao)途徑(jing)(jing)，但這(zhe)條(tiao)(tiao)途徑(jing)(jing)充滿艱(jian)難(nan)與坎坷。就目(mu)前的(de)狀(zhuang)況而言，只能算是有(you)(you)了(le)一個相對較好的(de)開頭。做一個有(you)(you)點浪漫意味的(de)比(bi)喻(yu)：生(sheng)活垃(la)圾(ji)的(de)污染防(fang)治，廚余垃(la)圾(ji)的(de)科學有(you)(you)效(xiao)處(chu)理，遠處(chu)是星(xing)辰大海，近處(chu)是荊棘滿山。對于(yu)從事環(huan)衛(wei)管理的(de)機關(guan)、單位、市場(chang)主體而言，征程剛剛開始，任(ren)重而道遠！