伴(ban)隨著生態環境(jing)的(de)不斷惡(e)化(hua)，我國推行(xing)垃(la)圾分類政策，為(wei)了能夠保(bao)障廚(chu)(chu)余垃(la)圾可以(yi)得(de)到(dao)無(wu)害(hai)化(hua)的(de)處(chu)理，對(dui)垃(la)圾進行(xing)分類，可以(yi)保(bao)障廚(chu)(chu)余垃(la)圾在分類之后得(de)到(dao)有(you)效(xiao)(xiao)的(de)處(chu)理，從而(er)起到(dao)保(bao)護環境(jing)的(de)作用。因此，對(dui)于廚(chu)(chu)余垃(la)圾進行(xing)科(ke)學有(you)效(xiao)(xiao)的(de)無(wu)害(hai)化(hua)處(chu)理，可以(yi)實現我國環境(jing)友(you)好(hao)型社會的(de)建(jian)設和經濟(ji)發展。

　　一(yi)、廚余垃圾的來源特點(dian)和(he)危害性

　　1.1廚(chu)余垃圾的來源特(te)點

　　廚(chu)余垃圾主(zhu)要來(lai)源于以(yi)下幾個(ge)方(fang)面;第(di)一是從事餐(can)館(guan)經營的(de)店鋪和營業食(shi)材(cai)和廢(fei)棄物以(yi)及菜(cai)市場等地區;第(di)二是在(zai)居民家庭生(sheng)活中餐(can)飲之后(hou)所被拋棄的(de)食(shi)品或(huo)者是材(cai)料、第(di)三是行政部門以(yi)及相關機構單位在(zai)餐(can)廳(ting)中所產生(sheng)的(de)廚(chu)余垃圾。這些垃圾都被稱(cheng)為是廚(chu)余垃圾，若(ruo)是沒有對其進行無害化處理，勢必會影響到該地區的(de)環境(jing)。

　　1.2廚余垃(la)圾的(de)危害性

　　第(di)一廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)中所(suo)含有諸多(duo)(duo)細菌，比(bi)如大腸(chang)桿菌和沙門氏菌等(deng)等(deng);第(di)二是廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)中含有大量的(de)有機物質，細菌較多(duo)(duo)，容(rong)易(yi)發臭和變(bian)付蘭(lan)蘭(lan);第(di)三(san)是廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)中所(suo)含有的(de)油脂成分(fen)(fen)高(gao)，鹽分(fen)(fen)較多(duo)(duo)，因(yin)為(wei)其成分(fen)(fen)的(de)特(te)殊性，在資源回收利(li)用時應當采用先(xian)進的(de)科學(xue)技術對其進行提前(qian)的(de)處理;第(di)四是廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)所(suo)含有的(de)水分(fen)(fen)較多(duo)(duo)，在采集和運輸時會出現(xian)(xian)困難，容(rong)易(yi)出現(xian)(xian)垃圾(ji)滲濾(lv)液，從(cong)而影(ying)響到環(huan)境污染等(deng)出現(xian)(xian)。

　　1.3資源性(xing)分析

　　廚余(yu)垃圾當(dang)中所(suo)含(han)有(you)的(de)蛋白(bai)質較多(duo)，纖維(wei)素(su)含(han)量(liang)較高，有(you)機酸等(deng)碳(tan)水化合物的(de)含(han)量(liang)較高。其(qi)次(ci)，廚余(yu)垃圾中也(ye)含(han)有(you)較多(duo)的(de)氮元素(su)、鈣元素(su)等(deng)等(deng)。所(suo)以(yi)，在資源回收利用時需要對其(qi)進行相應的(de)加(jia)工，可以(yi)制作成燃料(liao)和有(you)機肥料(liao)。

　　二、垃圾分類之后(hou)廚余(yu)垃圾的處理問題(ti)分析

　　2.1脫水飼料技術問題(ti)

　　廚(chu)余垃圾所(suo)(suo)含(han)(han)有(you)的(de)油(you)脂和(he)蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)量較(jiao)高，所(suo)(suo)以需要對(dui)其進行(xing)(xing)資源的(de)回收(shou)利用，可以通過現代(dai)化(hua)的(de)科學技術進行(xing)(xing)無(wu)害化(hua)處理(li)，脫(tuo)鹽、脫(tuo)水等(deng)處理(li)之后(hou)然后(hou)制(zhi)作成(cheng)飼料，這樣可以實現資源的(de)再(zai)利用。因(yin)(yin)為廚(chu)余垃圾中所(suo)(suo)含(han)(han)有(you)的(de)物質是(shi)比(bi)較(jiao)復雜的(de)，比(bi)如有(you)些(xie)廚(chu)余垃圾中含(han)(han)有(you)金屬和(he)玻璃，這些(xie)物質是(shi)無(wu)法進行(xing)(xing)飼料制(zhi)作的(de)，需要提前(qian)進行(xing)(xing)篩選，這樣的(de)工(gong)序是(shi)及其復雜的(de)，處理(li)效率較(jiao)慢，因(yin)(yin)此也會給脫(tuo)水飼料生(sheng)產造成(cheng)不(bu)利影響。

　　2.2焚燒處(chu)理(li)技術問(wen)題(ti)

　　對于垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)分類后(hou)進行的(de)(de)焚(fen)(fen)燒(shao)處(chu)理，是(shi)通過高溫對廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)中(zhong)所(suo)含有的(de)(de)有害(hai)(hai)物質(zhi)進行無害(hai)(hai)化處(chu)理，焚(fen)(fen)燒(shao)之后(hou)的(de)(de)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)更方(fang)便后(hou)續(xu)的(de)(de)利用和處(chu)理，所(suo)以該方(fang)式也是(shi)廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理的(de)(de)重要方(fang)式之一(yi)(yi)，也是(shi)最常使用的(de)(de)方(fang)式。但是(shi)在利用焚(fen)(fen)燒(shao)處(chu)理技術時(shi)還是(shi)會(hui)(hui)存(cun)在較多的(de)(de)問題，比如(ru)(ru)廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)成分相(xiang)對復雜，焚(fen)(fen)燒(shao)會(hui)(hui)出現(xian)很多的(de)(de)有害(hai)(hai)氣體和粉塵顆(ke)粒，所(suo)以勢(shi)必會(hui)(hui)對大(da)氣造成污染。還比如(ru)(ru)廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)中(zhong)所(suo)含有的(de)(de)水分是(shi)相(xiang)對較多的(de)(de)，很難被直接焚(fen)(fen)燒(shao)，需要加(jia)入大(da)量的(de)(de)助燃劑，這(zhe)樣的(de)(de)處(chu)理方(fang)式會(hui)(hui)導致(zhi)成本的(de)(de)增加(jia)。最后(hou)就是(shi)焚(fen)(fen)燒(shao)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)所(suo)需要修建專門(men)的(de)(de)建筑，需要購買設(she)備，這(zhe)些都(dou)是(shi)會(hui)(hui)導致(zhi)焚(fen)(fen)燒(shao)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)成本不斷提(ti)升的(de)(de)因素之一(yi)(yi)。

　　2.3好氧堆(dui)肥技(ji)術問題

　　因為廚(chu)余垃圾中所含有的有機(ji)(ji)物質較多，需要進(jin)(jin)行(xing)腐化處(chu)理才可(ke)以進(jin)(jin)行(xing)有機(ji)(ji)肥的制作。在廚(chu)余垃圾中所含有的微(wei)生(sheng)(sheng)物和有害細(xi)菌(jun)，有可(ke)可(ke)能會導致(zhi)肥料受(shou)到(dao)微(wei)生(sheng)(sheng)物的污染，對(dui)于(yu)農作物的健康生(sheng)(sheng)長造成不(bu)利影響。

　　2.4厭(yan)氧技術問題

　　厭(yan)氧(yang)發(fa)酵(jiao)(jiao)技術(shu)可以(yi)利(li)用廚余垃圾中的(de)有(you)(you)機(ji)物，為厭(yan)氧(yang)菌提(ti)供營養，并通(tong)過(guo)發(fa)酵(jiao)(jiao)所產生的(de)沼氣來實現(xian)資源的(de)利(li)用。因(yin)為厭(yan)氧(yang)發(fa)酵(jiao)(jiao)在(zai)(zai)廚余垃圾預處(chu)理過(guo)程(cheng)中，無法對垃圾進(jin)行篩選(xuan)，其中所含有(you)(you)的(de)成本(ben)在(zai)(zai)發(fa)酵(jiao)(jiao)時會沉積和結殼(ke)等現(xian)象，所以(yi)在(zai)(zai)厭(yan)氧(yang)發(fa)酵(jiao)(jiao)處(chu)理時，還是存在(zai)(zai)技術(shu)問(wen)題(ti)，從而導(dao)致該技術(shu)無法實現(xian)大(da)規模的(de)利(li)用。

　　三、垃圾分類(lei)后廚余垃圾的改(gai)進措施分析

　　3.1正確引導(dao)社(she)會風(feng)氣(qi)，減少廚余(yu)垃圾的排放

　　在(zai)廚(chu)余垃圾中(zhong)有(you)一半以上都是(shi)(shi)(shi)來(lai)自食品(pin)(pin)(pin)和(he)物(wu)品(pin)(pin)(pin)的浪(lang)(lang)費(fei)，有(you)些剩下的飯菜，還(huan)(huan)有(you)些是(shi)(shi)(shi)很多蔬(shu)(shu)(shu)菜的菜葉被大(da)量(liang)的摘除(chu);和(he)有(you)些需要削皮(pi)的水果蔬(shu)(shu)(shu)菜被人們削掉很多，比(bi)如(ru)水果蔬(shu)(shu)(shu)菜表面有(you)污點或者(zhe)是(shi)(shi)(shi)蟲(chong)眼;還(huan)(huan)有(you)部分家(jia)(jia)庭會(hui)(hui)直接丟棄這(zhe)些水果蔬(shu)(shu)(shu)菜，這(zhe)樣(yang)的情況也(ye)會(hui)(hui)導致大(da)量(liang)的食品(pin)(pin)(pin)被浪(lang)(lang)費(fei)。對(dui)于此現象，國家(jia)(jia)和(he)政府(fu)部門需要做(zuo)(zuo)好(hao)正確的宣傳(chuan)工(gong)作(zuo)，要讓城市居民減(jian)少(shao)對(dui)食物(wu)的浪(lang)(lang)費(fei)，這(zhe)樣(yang)可以有(you)效的去減(jian)少(shao)廚(chu)余垃圾數(shu)量(liang)的增長，并讓廚(chu)余垃圾的處(chu)理工(gong)作(zuo)量(liang)減(jian)少(shao)，從而做(zuo)(zuo)到資源(yuan)的科學合理利用，為社會(hui)(hui)貢獻(xian)出(chu)一份(fen)責任。

　　3.2實現廚(chu)余垃圾的有(you)效(xiao)分類

　　廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)在(zai)人們的(de)日(ri)常生活(huo)中是(shi)不可(ke)避免(mian)出(chu)現(xian)的(de)剩(sheng)余(yu)物，即(ji)便是(shi)做到了合理(li)也無法被(bei)完(wan)全的(de)消除，這種情況(kuang)的(de)出(chu)現(xian)就需要要求餐館和家(jia)庭(ting)做好廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)的(de)分(fen)類(lei)。比如爛(lan)葉蔬菜、果皮、剩(sheng)飯、骨頭等需要放在(zai)一個垃(la)圾(ji)(ji)桶里。然后將其他的(de)紙(zhi)巾或者(zhe)是(shi)塑料(liao)袋放在(zai)另(ling)一個垃(la)圾(ji)(ji)桶里。這樣的(de)廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)分(fen)類(lei)可(ke)以讓垃(la)圾(ji)(ji)在(zai)回收之后更容易(yi)得到處理(li)，并(bing)有(you)效(xiao)的(de)幫助下(xia)到垃(la)圾(ji)(ji)的(de)回收利用，減少污(wu)染，提升工作(zuo)人員(yuan)的(de)工作(zuo)效(xiao)率(lv)和質量。

　　3.3實(shi)現廚余垃圾的再利用

　　對于(yu)不(bu)(bu)同種類的廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)有不(bu)(bu)同的處(chu)理方(fang)式(shi)。目前我國各地區的廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)無(wu)害化(hua)處(chu)理大多(duo)包含了下面兩(liang)種;第一種是(shi)(shi)(shi)厭氧(yang)消化(hua)沼(zhao)(zhao)氣(qi)、第二種是(shi)(shi)(shi)堆肥(fei)處(chu)理。前者是(shi)(shi)(shi)將分類之(zhi)后(hou)的廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)全部集中放入進(jin)沼(zhao)(zhao)氣(qi)池中，這些垃(la)圾(ji)所發腐化(hua)所產生的氣(qi)體會形成(cheng)(cheng)沼(zhao)(zhao)氣(qi)，作(zuo)為(wei)燃料(liao)來進(jin)行(xing)發電等多(duo)種資源(yuan)再利(li)用(yong)(yong)(yong)。后(hou)者是(shi)(shi)(shi)將分類之(zhi)后(hou)的廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)通過(guo)堆肥(fei)的方(fang)式(shi)，通過(guo)加工制(zhi)作(zuo)成(cheng)(cheng)農作(zuo)物(wu)的肥(fei)料(liao)，這樣做不(bu)(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)減少廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)對環境造成(cheng)(cheng)的污染(ran)，還(huan)可(ke)以(yi)提(ti)升(sheng)資源(yuan)的利(li)用(yong)(yong)(yong)效率，將其變廢為(wei)寶(bao)，實現無(wu)痕處(chu)理。這兩(liang)種方(fang)式(shi)的利(li)用(yong)(yong)(yong)，可(ke)以(yi)讓廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)都(dou)變成(cheng)(cheng)可(ke)回(hui)收(shou)資源(yuan)，并(bing)給社會減輕負(fu)擔，與此(ci)同時也為(wei)社會經濟發展做出貢獻(xian)。

　　3.4建立垃圾處理(li)監督(du)機(ji)制

　　國家(jia)和政府需要建立(li)統一的廚(chu)余(yu)(yu)(yu)垃圾無害(hai)化(hua)(hua)處理(li)技(ji)術指導和監督(du)機(ji)制(zhi)，并給各地區(qu)城市的廚(chu)余(yu)(yu)(yu)垃圾機(ji)構進(jin)行(xing)專業化(hua)(hua)技(ji)術指導，定(ding)期進(jin)行(xing)技(ji)術優化(hua)(hua)學習，和跟蹤(zong)監督(du)，這樣(yang)可(ke)以保障廚(chu)余(yu)(yu)(yu)垃圾分類之后的更好處理(li)，若是在(zai)此(ci)過程中發現了(le)問題(ti)，也(ye)可(ke)以及時(shi)的找到(dao)問題(ti)出現的原因，并通過相對應的解決方式來進(jin)行(xing)優化(hua)(hua)。在(zai)建立(li)垃圾分類后廚(chu)余(yu)(yu)(yu)垃圾處理(li)監督(du)機(ji)制(zhi)時(shi)，可(ke)以讓廚(chu)余(yu)(yu)(yu)垃圾處理(li)技(ji)術得到(dao)優化(hua)(hua)，并提高(gao)廚(chu)余(yu)(yu)(yu)垃圾的處理(li)時(shi)效性，實(shi)現我(wo)國環境友好型(xing)社會(hui)的建設(she)。