隨著中(zhong)國垃(la)圾(ji)分(fen)類(lei)工(gong)作不(bu)斷(duan)推(tui)進(jin)，廚余(yu)垃(la)圾(ji)的分(fen)類(lei)收集及(ji)其處(chu)(chu)(chu)理處(chu)(chu)(chu)置(zhi)凸顯出諸多問題。本(ben)文(wen)梳理了(le)中(zhong)國垃(la)圾(ji)分(fen)類(lei)政策的推(tui)行現狀、廚余(yu)垃(la)圾(ji)的產(chan)生(sheng)和處(chu)(chu)(chu)理情況，重點回顧(gu)了(le)厭氧消化、堆(dui)肥(fei)、生(sheng)物(wu)(wu)干化、腐生(sheng)生(sheng)物(wu)(wu)養殖和物(wu)(wu)理預(yu)處(chu)(chu)(chu)理等幾項關鍵的廚余(yu)垃(la)圾(ji)處(chu)(chu)(chu)理技(ji)術在2020年取(qu)得的研(yan)究進(jin)展(zhan)，整(zheng)合(he)了(le)技(ji)術研(yan)究熱點和相關工(gong)程(cheng)案例，為中(zhong)國廚余(yu)垃(la)圾(ji)處(chu)(chu)(chu)理技(ji)術的進(jin)一步研(yan)發和應用提供指引。

　　1、中國垃圾(ji)分類政策推進現狀(zhuang)

　　自(zi)2017年(nian)3月(yue)(yue)，國家發展改革委員會、住房(fang)(fang)城(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)建(jian)設(she)部(bu)聯合發布(bu)了《生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)(fen)類(lei)(lei)制度(du)實(shi)(shi)(shi)施(shi)(shi)(shi)方案(an)》（以下簡(jian)稱《方案(an)》）起(qi)，中(zhong)國生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)(fen)類(lei)(lei)進(jin)入“強(qiang)(qiang)(qiang)制時代”，從過去的(de)(de)(de)(de)自(zi)愿參與，到法律(lv)法規條款下的(de)(de)(de)(de)強(qiang)(qiang)(qiang)制執行(xing)，垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)(fen)類(lei)(lei)已經走過3個年(nian)頭(tou)。2020年(nian)4月(yue)(yue)29日第二次修訂通過的(de)(de)(de)(de)《中(zhong)華人民共和(he)國固體廢物污染環(huan)境(jing)防(fang)治法》提(ti)出(chu)(chu)設(she)立生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)(fen)類(lei)(lei)制度(du)，并堅持政(zheng)府(fu)推(tui)動、全民參與、城(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)統籌、因地(di)制宜、簡(jian)便易行(xing)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)則。《方案(an)》中(zhong)提(ti)出(chu)(chu)2020年(nian)底中(zhong)國的(de)(de)(de)(de)省轄市(shi)、省會城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)以及(ji)一些計劃單列市(shi)等46座城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)均要先行(xing)實(shi)(shi)(shi)施(shi)(shi)(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)垃(la)(la)圾(ji)強(qiang)(qiang)(qiang)制分(fen)(fen)(fen)類(lei)(lei)，從中(zhong)央(yang)到地(di)方，上(shang)海2019年(nian)帶頭(tou)實(shi)(shi)(shi)施(shi)(shi)(shi)，北京、廣(guang)州、浙江等省份2020年(nian)緊隨其后(hou)，過去1年(nian)垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)(fen)類(lei)(lei)行(xing)動如火(huo)如荼向前(qian)推(tui)進(jin)。表1整理了中(zhong)國部(bu)分(fen)(fen)(fen)典(dian)型城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)發布(bu)的(de)(de)(de)(de)垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)(fen)類(lei)(lei)相關(guan)政(zheng)策方案(an)，并對發布(bu)實(shi)(shi)(shi)施(shi)(shi)(shi)時間及(ji)工作進(jin)展進(jin)行(xing)梳理，其中(zhong)廈門、廣(guang)州及(ji)上(shang)海分(fen)(fen)(fen)別代表了2017—2019年(nian)開展相關(guan)行(xing)動的(de)(de)(de)(de)地(di)區，青島、北京、蘇州及(ji)深圳為2020年(nian)開始(shi)施(shi)(shi)(shi)行(xing)垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)(fen)類(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)重點(dian)(dian)城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)，西安(an)、成都(dou)、沈陽、濟南和(he)石家莊將于2021年(nian)正式實(shi)(shi)(shi)施(shi)(shi)(shi)。住房(fang)(fang)和(he)城(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)建(jian)設(she)部(bu)于2020年(nian)12月(yue)(yue)召開新聞通氣會表示，中(zhong)國當(dang)前(qian)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)(fen)類(lei)(lei)工作取得了階(jie)段(duan)性進(jin)展，46個重點(dian)(dian)城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)(fen)類(lei)(lei)覆蓋7700多萬家庭(ting)，居民小區覆蓋率(lv)86.6%，其他(ta)地(di)級城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)垃(la)(la)圾(ji)分(fen)(fen)(fen)類(lei)(lei)已全面啟動。

　　2020年5月1日，北(bei)京(jing)市垃圾(ji)分(fen)類工作在新(xin)修訂的《北(bei)京(jing)市生活垃圾(ji)管理條例》指導下全面(mian)施行，截至2020年底，北(bei)京(jing)市家庭廚余垃圾(ji)分(fen)出量(liang)大幅(fu)提升，從新(xin)條例實施前的309 t/d增(zeng)(zeng)長至4248 t/d，增(zeng)(zeng)長了12.7倍(bei)，廚余垃圾(ji)分(fen)出率達到21.78%；其他垃圾(ji)減量(liang)明顯，為1.53萬t/d，同比去年下降35%。

　　上海市(shi)作(zuo)為(wei)(wei)強制垃(la)圾(ji)分(fen)類(lei)的“排頭兵”，與(yu)2019年相比(bi)，2020年1~11月濕垃(la)圾(ji)（即(ji)(ji)廚(chu)余垃(la)圾(ji)）分(fen)出量(liang)為(wei)(wei)9428 t/d，增長(chang)27%；干垃(la)圾(ji)（即(ji)(ji)其(qi)他垃(la)圾(ji)）處置量(liang)為(wei)(wei)14178 t/d，下降20%，可回收物(wu)回收量(liang)增長(chang)53%，有害垃(la)圾(ji)分(fen)出量(liang)增加(jia)3.3倍。

　　對于(yu)垃(la)圾(ji)分(fen)(fen)類開展不足半年的(de)城市，以(yi)深(shen)圳(zhen)(zhen)市為(wei)(wei)例，《深(shen)圳(zhen)(zhen)市生(sheng)(sheng)活垃(la)圾(ji)分(fen)(fen)類管理條例》實施僅(jin)百(bai)日，廚余垃(la)圾(ji)分(fen)(fen)類回收量(liang)由(you)660 t/d增至(zhi)2300 t/d，升(sheng)幅250%。垃(la)圾(ji)分(fen)(fen)類有效實現了4類垃(la)圾(ji)的(de)“三升(sheng)一降(jiang)”，但也為(wei)(wei)末端處理帶來了新(xin)的(de)挑戰，圖1為(wei)(wei)深(shen)圳(zhen)(zhen)市某(mou)小區生(sheng)(sheng)活垃(la)圾(ji)分(fen)(fen)類集(ji)中投放點。

　　除了取得的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)績，垃圾(ji)(ji)分(fen)(fen)類工(gong)作目(mu)(mu)前仍然(ran)存(cun)在(zai)很多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)足和改(gai)進空間(jian)。部(bu)分(fen)(fen)地區片面地強調(diao)將廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)分(fen)(fen)出量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)長作為垃圾(ji)(ji)分(fen)(fen)類工(gong)作的(de)(de)(de)(de)(de)考核指(zhi)標，這(zhe)不(bu)僅會導致部(bu)分(fen)(fen)基層部(bu)門為追(zhui)求指(zhi)標而(er)采(cai)用一(yi)些不(bu)合理(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)手段，而(er)且背(bei)離了垃圾(ji)(ji)分(fen)(fen)類工(gong)作希望實(shi)現(xian)“源(yuan)頭(tou)減量(liang)”的(de)(de)(de)(de)(de)初(chu)衷。同時，分(fen)(fen)出的(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)缺少可靠(kao)的(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)源(yuan)化消解(jie)能力(li)(li)，例如(ru)上海市在(zai)前期對濕垃圾(ji)(ji)產生(sheng)量(liang)預估(gu)不(bu)足，導致末端設施(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)能力(li)(li)難以匹配實(shi)際(ji)需求處(chu)(chu)理(li)(li)(li)量(liang)，在(zai)集(ji)(ji)中處(chu)(chu)理(li)(li)(li)設施(shi)建設完成(cheng)之前，主要采(cai)取集(ji)(ji)中+就地相結合的(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)方式，現(xian)有(you)4座在(zai)建集(ji)(ji)中處(chu)(chu)理(li)(li)(li)設施(shi)完全(quan)建成(cheng)后(hou)才能基本滿足每日9000余(yu)t濕垃圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)。廣(guang)西(xi)南(nan)寧市日產生(sheng)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)600~800 t，但(dan)具有(you)許可資(zi)質的(de)(de)(de)(de)(de)企業(ye)目(mu)(mu)前處(chu)(chu)理(li)(li)(li)能力(li)(li)僅為450 t，收(shou)(shou)運(yun)及處(chu)(chu)理(li)(li)(li)能力(li)(li)難以滿足需求。在(zai)這(zhe)種情況下(xia)，目(mu)(mu)前一(yi)些城(cheng)市地區垃圾(ji)(ji)混合收(shou)(shou)集(ji)(ji)、運(yun)輸、處(chu)(chu)理(li)(li)(li)（焚燒或填埋(mai)）仍然(ran)是垃圾(ji)(ji)清(qing)運(yun)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)工(gong)作的(de)(de)(de)(de)(de)“常態(tai)模式”。花(hua)了大力(li)(li)氣分(fen)(fen)出來的(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)，繞了一(yi)圈后(hou)還是通過(guo)焚燒、填埋(mai)進行處(chu)(chu)理(li)(li)(li)，相比(bi)之前不(bu)僅沒有(you)帶(dai)來資(zi)源(yuan)化收(shou)(shou)益，反而(er)增(zeng)(zeng)加(jia)了很多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)本。

　　根據國(guo)家統計局公(gong)布的(de)(de)(de)(de)(de)數據顯示，2019年中(zhong)國(guo)城(cheng)市生(sheng)活垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)清(qing)運量(liang)為2.42億t，同比增(zeng)長6.16%，當前生(sheng)活垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)無(wu)害(hai)化(hua)處理仍主要(yao)通過衛生(sheng)填埋和(he)(he)焚(fen)燒(shao)進行，但(dan)現(xian)有的(de)(de)(de)(de)(de)填埋和(he)(he)焚(fen)燒(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)處理處置能力趨于飽和(he)(he)且(qie)難以新建(jian)，“垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)圍城(cheng)”已(yi)成為大(da)多數城(cheng)市面(mian)臨的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)環境問題之一。垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)分類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)實施(shi)能有效實現(xian)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)源頭減量(liang)，推(tui)動可回收(shou)(shou)資源的(de)(de)(de)(de)(de)循環利用，是提振固廢全產(chan)業(ye)鏈(lian)以及(ji)助力城(cheng)市生(sheng)態文明建(jian)設的(de)(de)(de)(de)(de)關鍵環節。廚(chu)余垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)在分類(lei)收(shou)(shou)運后大(da)量(liang)集中(zhong)，與(yu)(yu)之配套的(de)(de)(de)(de)(de)資源化(hua)處理技術設施(shi)及(ji)消(xiao)納(na)能力卻嚴重不(bu)足，與(yu)(yu)其他(ta)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)混收(shou)(shou)混運現(xian)象也時有發生(sheng)，這種停留在表面(mian)并未貫穿(chuan)整(zheng)個垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)分類(lei)處理鏈(lian)條的(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)象，極大(da)程度降低(di)民(min)眾對垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)分類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)信心與(yu)(yu)積極性，不(bu)利于垃(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)分類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)廣泛推(tui)進。

　　2、廚余垃(la)圾的(de)產生及處(chu)理現狀

　　目前(qian)各類文獻或新聞報道中對于“廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)(ji)”、“餐(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)”等(deng)概念通常沒有明確區分，容易(yi)造成混(hun)淆。來自(zi)(zi)居民(min)廚(chu)房的(de)家(jia)庭(ting)廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)(ji)、來自(zi)(zi)餐(can)廳和食堂(tang)的(de)餐(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)以及來自(zi)(zi)菜(cai)場的(de)果(guo)蔬垃(la)(la)圾(ji)(ji)都(dou)屬于“易(yi)腐垃(la)(la)圾(ji)(ji)”，即易(yi)腐爛的(de)、含有機質的(de)生活垃(la)(la)圾(ji)(ji)。

　　本(ben)文所涉及的(de)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)是指(zhi)除餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)之外的(de)易(yi)腐(fu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)，包括(kuo)居民生(sheng)(sheng)(sheng)活中(zhong)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)食物(wu)殘余(yu)(yu)、吃剩的(de)食物(wu)和來自(zi)菜場的(de)果蔬垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)。中(zhong)國廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)一方面(mian)來源分(fen)散，相對較難單獨管理，另一方面(mian)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)量大(da)(da)，是“濕垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)”中(zhong)占(zhan)比最大(da)(da)的(de)類別。2018年中(zhong)國易(yi)腐(fu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)量達到1.08億(yi)t。深圳市僅來自(zi)家庭廚(chu)(chu)房的(de)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)占(zhan)易(yi)腐(fu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)比例就(jiu)高達73%，2020年5月(yue)廣州市廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)清運量達1120 t/d。

　　表2為(wei)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)和廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)物化(hua)特性對比(bi)(bi)，其中廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)數(shu)據基于(yu)(yu)2020年北京市海淀區(qu)大(da)(da)工村廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)處理廠采(cai)樣(yang)測得。與來自(zi)餐飲單位的(de)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)相比(bi)(bi)，廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)在水(shui)、油、鹽(yan)(yan)的(de)含量上(shang)具(ju)有較大(da)(da)差異。廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)含水(shui)率(lv)達75%以上(shang)，而(er)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)含水(shui)率(lv)更高(gao)，一般在90%左右。廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)中油脂、鹽(yan)(yan)（氯(lv)化(hua)鈉(na)）含量相對較低，這一方(fang)面是因為(wei)家庭烹飪(ren)所(suo)用的(de)油和鹽(yan)(yan)相比(bi)(bi)于(yu)(yu)餐廳來說較少，另一方(fang)面是由(you)于(yu)(yu)廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)中存在較高(gao)比(bi)(bi)例(li)的(de)水(shui)果和蔬菜等廢棄物，降(jiang)低了垃(la)圾(ji)(ji)(ji)整體的(de)蛋白質、油脂和鹽(yan)(yan)的(de)含量。

　　現有的(de)(de)(de)廚(chu)余(yu)垃圾(ji)處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)可(ke)分為(wei)生物(wu)法(fa)(fa)(fa)、物(wu)理(li)(li)法(fa)(fa)(fa)、化學法(fa)(fa)(fa)等(deng)，具體(ti)的(de)(de)(de)處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)包括破碎(sui)直排處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)、厭氧處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)、蚯蚓(yin)堆(dui)肥(fei)技(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)、微生物(wu)菌體(ti)處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)、飼料(liao)化處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)、焚燒處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)、制肥(fei)處(chu)理(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)等(deng)。目前應用最普遍的(de)(de)(de)是厭氧消化技(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)，以(yi)廣州(zhou)市為(wei)例，到(dao)2020年已建成運營2200t/d的(de)(de)(de)廚(chu)余(yu)垃圾(ji)處(chu)理(li)(li)設施(shi)，其中采用厭氧發酵技(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)處(chu)理(li)(li)能力(li)達2000 t/d，采用高溫好(hao)氧制腐(fu)殖酸技(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)處(chu)理(li)(li)能力(li)達200 t/d。此(ci)外(wai)，堆(dui)肥(fei)、腐(fu)生生物(wu)處(chu)理(li)(li)、機械(xie)處(chu)理(li)(li)等(deng)也(ye)是常見的(de)(de)(de)廚(chu)余(yu)垃圾(ji)處(chu)理(li)(li)手(shou)段。

　　當(dang)前廚(chu)余垃(la)圾(ji)的(de)處(chu)理(li)(li)(li)仍面(mian)臨(lin)諸(zhu)多問題。從處(chu)理(li)(li)(li)能(neng)力來講(jiang)，廚(chu)余垃(la)圾(ji)處(chu)理(li)(li)(li)設(she)(she)施一般由部分(fen)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)理(li)(li)(li)設(she)(she)施改(gai)建而(er)成，而(er)全國城市(shi)餐廚(chu)垃(la)圾(ji)每年(nian)都僅有(you)12%得到了資源化及無害化處(chu)理(li)(li)(li)。以(yi)北京為例(li)，現有(you)23座餐廚(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)理(li)(li)(li)設(she)(she)施，處(chu)理(li)(li)(li)能(neng)力為2700 t/d，垃(la)圾(ji)分(fen)類后日產餐廚(chu)垃(la)圾(ji)的(de)量在(zai)6500 t/d以(yi)上，易(yi)腐垃(la)圾(ji)整體處(chu)理(li)(li)(li)能(neng)力還存(cun)在(zai)較大(da)缺口。從政策層(ceng)面(mian)來講(jiang)，對處(chu)理(li)(li)(li)技術(shu)規范不明(ming)確或認識不正確的(de)情形普遍(bian)存(cun)在(zai)。

　　表(biao)3總結了深圳、上(shang)海、北京及杭州(zhou)這4個典型城市所發(fa)布政策條例中與廚(chu)余垃圾相關的(de)內容，可(ke)以(yi)看出(chu)，產(chan)(chan)沼(zhao)、堆肥等傳統生(sheng)化處理(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)還是各個地方用于廚(chu)余垃圾處理(li)(li)的(de)主要推薦技(ji)術(shu)(shu)，這些(xie)技(ji)術(shu)(shu)成(cheng)熟(shu)度高(gao)、資源(yuan)化利用率高(gao)、大型工程(cheng)建設和運營的(de)經驗豐富。但目前產(chan)(chan)沼(zhao)技(ji)術(shu)(shu)產(chan)(chan)生(sheng)的(de)沼(zhao)渣和沼(zhao)液處理(li)(li)難(nan)度較(jiao)大，堆肥技(ji)術(shu)(shu)的(de)產(chan)(chan)品后端出(chu)路(lu)較(jiao)窄，造成(cheng)這些(xie)技(ji)術(shu)(shu)整體(ti)的(de)處理(li)(li)效(xiao)果不佳且成(cheng)本偏(pian)高(gao)。因(yin)此(ci)，因(yin)地制宜研發(fa)出(chu)減量(liang)化顯著、資源(yuan)化程(cheng)度高(gao)的(de)處理(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)，并對這些(xie)技(ji)術(shu)(shu)進行工藝(yi)優化是廚(chu)余垃圾處理(li)(li)的(de)當務之急(ji)。

　　3、廚余垃圾處理技術研究熱點

　　3.1厭氧消(xiao)化處理技術

　　厭氧(yang)消化(hua)技(ji)術(shu)，即在無氧(yang)或缺(que)氧(yang)條件(jian)下，厭氧(yang)微生(sheng)物(wu)將(jiang)廚余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)等有(you)(you)機廢(fei)棄(qi)物(wu)中(zhong)有(you)(you)機質進(jin)行分(fen)解利用(yong)并(bing)轉化(hua)為(wei)CH4、CO2、微生(sheng)物(wu)細胞(bao)等物(wu)質的(de)(de)生(sheng)物(wu)化(hua)學過程。在實(shi)現(xian)廚余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)減量化(hua)的(de)(de)同時可以產生(sheng)H2與CH4等能源(yuan)，由于具有(you)(you)反應(ying)效(xiao)率高、動力(li)消耗低、實(shi)現(xian)沼(zhao)氣能源(yuan)回收、制(zhi)備(bei)高附加值(zhi)副產物(wu)等優勢，是目前(qian)常用(yong)的(de)(de)有(you)(you)機廢(fei)棄(qi)物(wu)處理方法之(zhi)一。隨著垃(la)圾(ji)分(fen)類政策(ce)不(bu)斷推進(jin)落實(shi)，針(zhen)對廚余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)的(de)(de)厭氧(yang)消化(hua)技(ji)術(shu)在2020年取(qu)得了相(xiang)當的(de)(de)進(jin)展，下面就技(ji)術(shu)研究突破、工程案例進(jin)展和相(xiang)關(guan)問題剖(pou)析等角度進(jin)行回顧(gu)。

　　3.1.1技術研究(jiu)突破

　　廚余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)厭(yan)氧(yang)(yang)消化(hua)預(yu)處理手段的(de)(de)(de)開發(fa)是現階段研究的(de)(de)(de)一(yi)項重點(dian)。北京工商大(da)學(xue)劉伊等(deng)(deng)(deng)(deng)采(cai)(cai)用(yong)(yong)高(gao)溫濕熱(re)預(yu)處理廚余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)，目的(de)(de)(de)是提(ti)高(gao)廚余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)中(zhong)(zhong)大(da)分子有(you)(you)(you)機(ji)(ji)質的(de)(de)(de)溶(rong)解性，進(jin)而促進(jin)廚余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)資(zi)源(yuan)利(li)用(yong)(yong)率(lv)和(he)生(sheng)化(hua)處理潛能。而蘭州交通大(da)學(xue)Zhen等(deng)(deng)(deng)(deng)采(cai)(cai)用(yong)(yong)微(wei)氧(yang)(yang)預(yu)處理的(de)(de)(de)方式，促進(jin)微(wei)生(sheng)物(wu)對小(xiao)分子有(you)(you)(you)機(ji)(ji)物(wu)的(de)(de)(de)利(li)用(yong)(yong)和(he)分解，提(ti)高(gao)了(le)廚余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)厭(yan)氧(yang)(yang)消化(hua)的(de)(de)(de)產(chan)氣效率(lv)，縮短了(le)消化(hua)時(shi)(shi)間。清(qing)華大(da)學(xue)蔣(jiang)建國等(deng)(deng)(deng)(deng)針對廚余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)C/N較(jiao)低(di)、營養元素不(bu)均(jun)衡(heng)等(deng)(deng)(deng)(deng)特征，導(dao)致厭(yan)氧(yang)(yang)消化(hua)體系揮發(fa)性有(you)(you)(you)機(ji)(ji)酸和(he)氨氮的(de)(de)(de)累積、降低(di)CH4產(chan)率(lv)等(deng)(deng)(deng)(deng)問題，開發(fa)了(le)超聲、堿熱(re)、微(wei)波(bo)等(deng)(deng)(deng)(deng)基質預(yu)處理手段，強化(hua)廚余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)中(zhong)(zhong)蛋白質、碳水化(hua)合物(wu)、脂肪等(deng)(deng)(deng)(deng)大(da)分子有(you)(you)(you)機(ji)(ji)物(wu)溶(rong)出分解，有(you)(you)(you)效提(ti)高(gao)后續厭(yan)氧(yang)(yang)消化(hua)的(de)(de)(de)效率(lv)，且有(you)(you)(you)助于提(ti)高(gao)反應系統產(chan)沼速率(lv)，在較(jiao)短時(shi)(shi)間內(nei)釋(shi)放產(chan)氣潛能。

　　另一方面，將(jiang)廚余垃(la)圾與其他(ta)有機廢棄物混合共消化，其不(bu)(bu)同基質間(jian)對產沼(zhao)的協同效應也(ye)不(bu)(bu)容忽視。

　　江南(nan)大學趙明(ming)(ming)星(xing)等發(fa)現將廚余(yu)垃(la)圾(ji)、餐廚垃(la)圾(ji)、果蔬(shu)垃(la)圾(ji)按照5∶2∶3的(de)比例混配(pei)進(jin)行共消化(hua)，累積(ji)CH4產量(liang)和(he)CH4含量(liang)相較于廚余(yu)垃(la)圾(ji)單一(yi)消化(hua)，分別從279.09 mL/g VS和(he)50.12%提升到了354.51 mL/g VS和(he)57.66%，有(you)著明(ming)(ming)顯的(de)協(xie)同(tong)促進(jin)作用。

　　西安建筑科技大學王曉昌等也利用廚余垃圾和牛糞(fen)的共消化(hua)，實(shi)現了穩定(ding)、高(gao)速地產(chan)沼，在300 d以上(shang)的半(ban)連續生物反應器運行中，累(lei)積甲烷產(chan)量(liang)達到441 mL/g VS，且未發現揮發性脂肪酸的累(lei)積。

　　而廚余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)和市(shi)政污泥的(de)(de)共(gong)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)，同(tong)被Avn Insitute of Engineering and Technology的(de)(de)Var?sha等證明可有效規避了(le)在單一厭氧消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)中廚余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)pH緩沖能力弱、市(shi)政污泥可生(sheng)化(hua)(hua)性(xing)較差的(de)(de)弊端，混合物料的(de)(de)C/N比合適(shi)、pH值穩定(ding)，共(gong)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)有效對累(lei)積產(chan)甲烷量和生(sheng)物降解性(xing)均(jun)有協同(tong)促進作(zuo)用。圖2展示(shi)了(le)廚余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)、餐(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)、果蔬垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)共(gong)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)協同(tong)作(zuo)用。

　　北京科技大學(xue)汪群慧(hui)等通過引文數據庫的文獻計量分(fen)析研(yan)究(jiu)，識別出共消化(hua)處理(li)技術(shu)也是廚余垃圾(ji)厭氧(yang)消化(hua)技術(shu)現階段以(yi)及未來研(yan)究(jiu)的一個熱點(dian)。

　　3.1.2工(gong)程應用案(an)例

　　隨(sui)著全(quan)國(guo)范圍內(nei)垃圾(ji)分(fen)類工作的(de)推(tui)進，末(mo)端(duan)廚(chu)余垃圾(ji)的(de)處(chu)(chu)理(li)處(chu)(chu)置(zhi)設施也在逐(zhu)年(nian)發展，國(guo)內(nei)已(yi)建和在建廚(chu)余垃圾(ji)厭氧(yang)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)工程案例較多，以“預(yu)處(chu)(chu)理(li)—干式(shi)厭氧(yang)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)”“預(yu)處(chu)(chu)理(li)—濕(shi)式(shi)厭氧(yang)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)”“預(yu)處(chu)(chu)理(li)—生物水解—濕(shi)式(shi)厭氧(yang)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)”等工藝(yi)流程為(wei)主。但值得注意的(de)是(shi)，目前(qian)已(yi)建的(de)廚(chu)余垃圾(ji)厭氧(yang)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)工程很多是(shi)依托原有餐廚(chu)垃圾(ji)處(chu)(chu)理(li)設施進行改建運(yun)行。

　　例如，上海老港濕垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)項(xiang)目，處(chu)理(li)規(gui)模(mo)為1000 t/d，其(qi)(qi)中餐飲垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)400 t/d，廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)600 t/d，針對濕垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)中餐飲、廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的不同特性，確(que)定餐飲垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)采用(yong)“預處(chu)理(li)+厭(yan)氧(yang)(yang)消化(hua)”，廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)采用(yong)“預處(chu)理(li)+干(gan)式(shi)厭(yan)氧(yang)(yang)消化(hua)”的工(gong)藝(yi)路(lu)線，項(xiang)目沼氣產(chan)生量可達到50000 Nm3/d。類似(si)地，其(qi)(qi)他很多已建(jian)和在建(jian)項(xiang)目，針對廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)，均采用(yong)“預處(chu)理(li)+干(gan)式(shi)厭(yan)氧(yang)(yang)消化(hua)”的主(zhu)體工(gong)藝(yi)，采用(yong)水平推(tui)流式(shi)或者立式(shi)設備，這種技術(shu)的優勢在于設備成熟穩定、適應性強(qiang)、產(chan)氣量高。

　　例如，青島廚余垃圾項(xiang)目的(de)處理(li)規(gui)模(mo)為(wei)500 t/d，其主要設施包括了廚余垃圾預處理(li)、干式厭氧(yang)消化、沼(zhao)渣(zha)脫水、沼(zhao)渣(zha)干化、沼(zhao)氣凈化及利用、除臭系統等；

　　杭州天子嶺(ling)處理規模200 t/d的(de)(de)廚余(yu)垃圾項(xiang)目、北京市豐臺區生活垃圾循環經濟(ji)園處理規模300 t/d的(de)(de)廚余(yu)垃圾項(xiang)目等(deng)也采用類似的(de)(de)工藝路線。

　　另(ling)外，上(shang)海(hai)松江濕垃圾(ji)處理項目(mu)和上(shang)海(hai)嘉定濕垃圾(ji)處理項目(mu)等則采(cai)用了“預處理—生物水解(jie)—濕式厭氧消化”的主體工藝。

　　圖3為上海老(lao)港濕垃(la)圾(ji)處理(li)(li)項目、杭州天子嶺廚余垃(la)圾(ji)處理(li)(li)項目、上海嘉(jia)定是垃(la)圾(ji)處理(li)(li)項目工(gong)藝(yi)路線。

　　3.1.3存在問題剖析

　　目(mu)前，廚(chu)余垃圾的(de)厭氧消(xiao)(xiao)化技術的(de)應用仍面臨一(yi)些問題，主要包括廚(chu)余垃圾的(de)顆粒較(jiao)大，且存(cun)在(zai)一(yi)部(bu)分木(mu)質纖維素(su)等難以(yi)被生物降(jiang)解或利(li)用的(de)組分；厭氧消(xiao)(xiao)化系統易出現(xian)氨氮抑制(zhi)現(xian)象(xiang)，降(jiang)低系統的(de)產(chan)氣效率；產(chan)甲烷菌生產(chan)周期長，消(xiao)(xiao)耗(hao)有機酸的(de)能(neng)力有限，當(dang)系統有機負荷較(jiao)高時，容易出現(xian)酸化現(xian)象(xiang)等。

　　而在應用(yong)方(fang)面(mian)，一些(xie)地方(fang)為了盡快消納廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)，依托原有(you)餐廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)濕式厭氧(yang)消化(hua)(hua)(hua)處(chu)(chu)理(li)設施進(jin)(jin)行廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)厭氧(yang)消化(hua)(hua)(hua)，但(dan)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)與餐廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)相比，含(han)水(shui)率、含(han)油率、含(han)鹽率較(jiao)(jiao)低(di)，預(yu)處(chu)(chu)理(li)和厭氧(yang)消化(hua)(hua)(hua)工藝的(de)選擇有(you)明顯差異，因此直接采(cai)用(yong)餐廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)厭氧(yang)消化(hua)(hua)(hua)工藝與設施處(chu)(chu)理(li)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)還存(cun)在較(jiao)(jiao)大問題(ti)(ti)。另一方(fang)面(mian)，廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)厭氧(yang)消化(hua)(hua)(hua)產生的(de)沼(zhao)(zhao)氣和沼(zhao)(zhao)渣的(de)出路問題(ti)(ti)需要進(jin)(jin)一步(bu)考(kao)慮(lv)，沼(zhao)(zhao)氣常被(bei)直接用(yong)作(zuo)發(fa)熱發(fa)電，喪失了其(qi)富含(han)甲烷可進(jin)(jin)行高值(zhi)化(hua)(hua)(hua)利(li)(li)用(yong)的(de)優勢，現有(you)利(li)(li)用(yong)價值(zhi)較(jiao)(jiao)低(di)；而沼(zhao)(zhao)渣也(ye)常被(bei)直接脫(tuo)水(shui)后焚燒，未拓(tuo)展其(qi)利(li)(li)用(yong)途(tu)徑，未來可考(kao)慮(lv)將具有(you)環境安(an)全性的(de)厭氧(yang)消化(hua)(hua)(hua)沼(zhao)(zhao)渣經(jing)過高溫(wen)堆肥后制(zhi)備沼(zhao)(zhao)渣源(yuan)有(you)機(ji)肥，提高沼(zhao)(zhao)渣的(de)資源(yuan)化(hua)(hua)(hua)利(li)(li)用(yong)程度。

　　3.2堆肥處理技術

　　廚余(yu)垃(la)圾(ji)堆(dui)肥(fei)(fei)處(chu)理（肥(fei)(fei)料化(hua)處(chu)理）主要包括好(hao)(hao)氧堆(dui)肥(fei)(fei)及厭(yan)(yan)氧堆(dui)肥(fei)(fei)2種。好(hao)(hao)氧堆(dui)肥(fei)(fei)是(shi)(shi)指在有(you)氧條件下微生(sheng)物(wu)通過新陳代(dai)謝(xie)作用降(jiang)(jiang)解廚余(yu)垃(la)圾(ji)中(zhong)(zhong)的有(you)機(ji)(ji)物(wu)，使垃(la)圾(ji)最終達(da)到(dao)穩(wen)定化(hua)無(wu)害(hai)化(hua)狀(zhuang)態的過程，堆(dui)肥(fei)(fei)剩余(yu)物(wu)經調節達(da)到(dao)相應(ying)標(biao)準后可作為土壤肥(fei)(fei)料或(huo)土壤調節劑。厭(yan)(yan)氧堆(dui)肥(fei)(fei)則(ze)是(shi)(shi)在厭(yan)(yan)氧情況下對廚余(yu)垃(la)圾(ji)中(zhong)(zhong)的有(you)機(ji)(ji)物(wu)進行降(jiang)(jiang)解。目前(qian)普(pu)遍(bian)應(ying)用的是(shi)(shi)好(hao)(hao)氧堆(dui)肥(fei)(fei)技術(shu)，具有(you)技術(shu)成熟、操作簡單(dan)、二(er)次污染小等優勢。

　　盡管(guan)廚(chu)(chu)余及餐廚(chu)(chu)垃圾的(de)堆肥處理已是(shi)較為(wei)完(wan)備和成熟的(de)技術(shu)，但其過程優化(hua)與(yu)效率(lv)提升仍(reng)然是(shi)學界(jie)廣(guang)泛關注(zhu)的(de)問題，2020年這一(yi)技術(shu)取(qu)得了一(yi)系列全(quan)新的(de)研究進展(zhan)。

　　張(zhang)春燕(yan)等研究了(le)竹炭添加對廚余(yu)垃圾(ji)好氧堆肥過程(cheng)的影(ying)響，發(fa)現竹炭可以增加堆肥高溫(wen)持續時(shi)間，提高有機(ji)物(wu)的降解(jie)率和堆肥產品的腐熟(shu)程(cheng)度。

　　余培斌等為解決高(gao)溫好(hao)氧堆(dui)肥(fei)過程中可(ke)用菌劑較少的(de)問題，從完(wan)全腐熟的(de)餐廚(chu)垃圾有機(ji)肥(fei)中篩(shai)選(xuan)、富集(ji)培養(yang)和分離(li)純化了對淀粉(fen)、纖維(wei)素、蛋白質及油脂具有更強分解能(neng)力的(de)菌株，制作成復合菌劑，發(fa)現該復合菌劑能(neng)明顯縮短堆(dui)肥(fei)周期（約(yue)40%），而(er)且將餐廚(chu)垃圾降解率提(ti)高(gao)了31%。

　　Chen等將(jiang)餐廚垃圾與污(wu)水污(wu)泥(ni)進行協同好(hao)氧堆(dui)肥，研究了抗(kang)生(sheng)素對水解酶(mei)活(huo)性(xing)和(he)微生(sheng)物(wu)群落的(de)(de)(de)影(ying)響，發現5 mg/kg的(de)(de)(de)抗(kang)生(sheng)素會降低纖(xian)維素酶(mei)的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)，增加(jia)脂肪酶(mei)和(he)蛋白酶(mei)的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)，pH和(he)溫度是影(ying)響微生(sheng)物(wu)群落演替的(de)(de)(de)最重要因素，其次是餐廚垃圾和(he)污(wu)泥(ni)的(de)(de)(de)共同堆(dui)肥過程(cheng)中的(de)(de)(de)總氮和(he)水分含量（圖(tu)4）。

　　好(hao)氧(yang)(yang)堆肥處(chu)(chu)理(li)技術已(yi)有(you)(you)較為成熟的(de)應用。以北京市為例(li)，海淀區餐(can)廚(chu)廚(chu)余垃(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)廠(chang)(chang)采用好(hao)氧(yang)(yang)制(zhi)肥工(gong)(gong)藝(yi)(yi)結合漿液厭(yan)氧(yang)(yang)發(fa)酵(jiao)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)處(chu)(chu)理(li)系統，其技術路線如圖5所(suo)示，主(zhu)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)為有(you)(you)機(ji)(ji)廢物(wu)生物(wu)強化腐殖化和控(kong)氧(yang)(yang)制(zhi)肥，將(jiang)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)固相中的(de)營養(yang)成分快速(su)降解(jie)為生物(wu)腐植酸，輔(fu)助工(gong)(gong)藝(yi)(yi)采用高濃度有(you)(you)機(ji)(ji)液相厭(yan)氧(yang)(yang)發(fa)酵(jiao)，產生沼氣可(ke)供給鍋爐燃(ran)燒回用于工(gong)(gong)藝(yi)(yi)用熱，實現沼氣的(de)自(zi)身循(xun)環利用。朝陽(yang)區高安(an)屯餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)廠(chang)(chang)設計(ji)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)(chu)理(li)規模400 t/d，采用高溫好(hao)氧(yang)(yang)發(fa)酵(jiao)處(chu)(chu)理(li)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)，得到有(you)(you)機(ji)(ji)肥料及飼(si)料終產品。大興(xing)區贏海鎮南宮堆肥廠(chang)(chang)采用好(hao)氧(yang)(yang)式高溫堆肥發(fa)酵(jiao)技術，依靠微生物(wu)發(fa)酵(jiao)，將(jiang)有(you)(you)機(ji)(ji)物(wu)降解(jie)為CO2、H2O和NH3，或(huo)對(dui)其進(jin)行半腐殖化處(chu)(chu)理(li)。原設計(ji)處(chu)(chu)理(li)能力為每(mei)天400 t，經過2008年、2009年和2014年3次(ci)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)改進(jin)，處(chu)(chu)理(li)能力已(yi)經提升至(zhi)每(mei)天2000 t以上(shang)。

　　目前堆肥處理(li)技(ji)術(shu)存在(zai)的問題是預處理(li)過程相(xiang)對復雜(za)、占地較(jiao)大、處理(li)周期較(jiao)長。此外(wai)，堆肥技(ji)術(shu)受垃(la)圾成分的制約很大，廚余垃(la)圾需要(yao)經過脫水或與園林、農業(ye)廢(fei)物等混合后才適合進(jin)行好氧堆肥處理(li)。在(zai)堆肥過程中還容易產生臭(chou)(chou)氣(qi)及有機質(zhi)含(han)量較(jiao)高(gao)的滲(shen)濾液(ye)，垃(la)圾無害化程度有限，需要(yao)進(jin)一步通過調(diao)整微生物群落、生物除臭(chou)(chou)塔(ta)除臭(chou)(chou)等方式來減小環境危害。

　　3.3生(sheng)物干化技(ji)術

　　生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)干化(hua)技術是一(yi)(yi)種由(you)堆肥技術發展而來的垃圾(ji)預處理(li)技術，其核心為2大(da)(da)過程：一(yi)(yi)是利用(yong)好(hao)氧微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)命活動釋放的熱(re)量(liang)將水分(fen)汽化(hua)，二是通過通風對流的方(fang)式將水分(fen)帶出(chu)(chu)。該技術可(ke)在不消耗(hao)外源熱(re)能的情況下(xia)提高垃圾(ji)低位熱(re)值、穩(wen)定部分(fen)有機物(wu)(wu)，且(qie)持(chi)續(xu)時間較短(duan)，利于降低含水率和垃圾(ji)減(jian)量(liang)，為后續(xu)進(jin)一(yi)(yi)步(bu)處理(li)打下(xia)基礎。自國內推行(xing)垃圾(ji)分(fen)類政(zheng)策以來，廚余垃圾(ji)量(liang)大(da)(da)幅(fu)增長(chang)，由(you)于其有機物(wu)(wu)含量(liang)較高，利于好(hao)氧微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，因此(ci)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)干化(hua)技術展示出(chu)(chu)較大(da)(da)潛力(li)，許(xu)多學者對此(ci)進(jin)行(xing)了(le)大(da)(da)量(liang)研(yan)究。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)干化(hua)設備、物(wu)(wu)料配比(bi)及性質(zhi)、運行(xing)工藝(yi)參數成(cheng)為該項技術的幾(ji)大(da)(da)焦點。

　　大連泰(tai)達環保有(you)限(xian)公司對生物(wu)干化反應(ying)器進(jin)行改進(jin)，強化了物(wu)料混勻、物(wu)料粉(fen)碎以及生物(wu)反應(ying)的效果；

　　清華大(da)學蔣建(jian)國等針對(dui)傳統(tong)生物干化(hua)技術所存在的(de)(de)(de)降解(jie)效率低(di)(di)、發(fa)(fa)酵周期過長，資源化(hua)利用率較低(di)(di)且成本高(gao)的(de)(de)(de)問(wen)題，發(fa)(fa)明了(le)一(yi)種輔熱強化(hua)廚(chu)余垃圾快(kuai)速生物干化(hua)技術，通過分段式反應設計和嗜熱菌的(de)(de)(de)添加快(kuai)速去(qu)除水分，含水率可在24h內從(cong)80%降低(di)(di)到(dao)30%，減量化(hua)率達到(dao)70%以上；

　　北京大學張智(zhi)燁(ye)等對(dui)添(tian)加(jia)輔料對(dui)廚(chu)余垃圾生(sheng)物干(gan)化(hua)的影響進行了研究，結果表明添(tian)加(jia)不同輔料對(dui)廚(chu)余垃圾生(sheng)物干(gan)化(hua)過(guo)程中(zhong)揮發性固體降解率產生(sheng)影響，且降解主要的貢(gong)獻組分也不同。添(tian)加(jia)輔料對(dui)生(sheng)物干(gan)化(hua)過(guo)程后廚(chu)余垃圾的燃燒特性也有所提(ti)高；

　　國家電投集(ji)團遠達環保工(gong)程有限公司則(ze)對廚(chu)余垃圾的燃燒(shao)特性進行了研究，結果表明(ming)廚(chu)余垃圾燃燒(shao)反應(ying)(ying)可分為低溫(wen)段、主要反應(ying)(ying)階(jie)段和高溫(wen)階(jie)段，并對主要燃燒(shao)階(jie)段成功采(cai)用(yong)一級(ji)反應(ying)(ying)進行了擬合；

　　清華(hua)大學向(xiang)虹霖等研(yan)究了(le)工藝運行參數(shu)對于廚(chu)余垃圾生(sheng)(sheng)物(wu)干化(hua)的(de)影響(xiang)，結果表明(ming)通風(feng)(feng)量(liang)較高時能夠更(geng)快提高水的(de)去除量(liang)，但通風(feng)(feng)量(liang)增大會加大熱量(liang)損失，微生(sheng)(sheng)物(wu)降解產生(sheng)(sheng)的(de)熱量(liang)難以支持水分蒸發所需的(de)熱量(liang)，將導致反應無(wu)法保持高溫狀(zhuang)態；

　　北(bei)海道大學(xue)Ham等發現基(ji)(ji)質中有(you)機物(wu)含(han)量(liang)(liang)對生(sheng)(sheng)物(wu)干化的(de)影響也出現了和通風量(liang)(liang)相似的(de)趨勢(shi)：基(ji)(ji)質中有(you)機物(wu)含(han)量(liang)(liang)較高利(li)于微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)(sheng)命活動，但含(han)量(liang)(liang)進一步(bu)增加會導致微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)代謝過程中產生(sheng)(sheng)較多水(shui)分，不利(li)于生(sheng)(sheng)物(wu)干化效果；

　　因(yin)此，在(zai)實際工程應(ying)用(yong)中需要(yao)持續(xu)監控運行條件和基質性質變化(hua)(hua)，以保證(zheng)更好的(de)生(sheng)物(wu)干(gan)化(hua)(hua)效果。圖6對比了2種生(sheng)物(wu)干(gan)化(hua)(hua)設備工藝(yi)。

　　生物(wu)干化技(ji)術處理后的(de)(de)廚余垃(la)圾實現了減量(liang)化且大幅降低含水率(lv)，其再(zai)利用(yong)的(de)(de)范(fan)圍被(bei)大大拓寬，制備(bei)垃(la)圾衍(yan)生燃料、二(er)次發酵制備(bei)肥(fei)料、作土壤(rang)改(gai)良(liang)劑(ji)等(deng)資源(yuan)化途徑被(bei)廣(guang)泛研究(jiu)。

　　江蘇維爾(er)利公(gong)司聯(lian)合清華大學(xue)采用(yong)機(ji)械生(sheng)(sheng)化處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)技術（EMBT，eco-mechanical biological treatment）對(dui)廚余垃(la)圾進行處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)。項目占地約5000m2，平均垃(la)圾處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)成本約140元/t，由(you)此制備出包括生(sheng)(sheng)物(wu)水解系統固相物(wu)料(liao)(liao)、生(sheng)(sheng)物(wu)干化后高熱值物(wu)料(liao)(liao)和機(ji)械預處(chu)(chu)(chu)理(li)(li)分(fen)選出的高熱值塑料(liao)(liao)、織物(wu)3種垃(la)圾衍生(sheng)(sheng)燃(ran)料(liao)(liao)（RDF）。該(gai)項目工藝流程圖(tu)和干化設備如(ru)圖(tu)7、圖(tu)8所示。

　　生物(wu)干(gan)化技術還存在一些問題亟待(dai)解決：

　　（1）廚余(yu)垃圾含水量較高，采用傳統(tong)生物干化(hua)通(tong)風(feng)方(fang)式難以(yi)保證通(tong)風(feng)效果，因此需進一步(bu)開發相(xiang)應設(she)備(bei)，優(you)化(hua)工藝參數；

　　（2）廚余垃(la)圾不均勻，導致其垃(la)圾衍生(sheng)燃料的力學性質、燃燒特(te)性不穩(wen)定等；

　　（3）隨著垃圾分類(lei)政策的推進，廚余垃圾量(liang)將大量(liang)增長，如何盡量(liang)減(jian)小(xiao)其(qi)占地面積、縮(suo)短其(qi)作用時間并(bing)且提(ti)高其(qi)減(jian)量(liang)效果成為重(zhong)(zhong)中(zhong)之(zhi)重(zhong)(zhong)。

　　3.4腐生生物養殖處理(li)技術

　　蠅(ying)、虻、蚯蚓、蟑螂等(deng)體內(nei)含有蛋白酶、淀粉(fen)酶等(deng)多種(zhong)消化酶，利用(yong)這些(xie)腐生(sheng)動物對(dui)廚余垃圾(ji)中(zhong)的有機物進行分解并實(shi)現穩定化處理，產生(sheng)的蟲體富(fu)含脂肪和蛋白以(yi)(yi)及動物生(sheng)長(chang)必(bi)需(xu)營養元素，可以(yi)(yi)作(zuo)為(wei)動物飼料來源。同時，代謝廢物也可作(zuo)為(wei)肥料改善土壤狀況（圖9）。

　　3.4.1美洲大(da)蠊(lian)養殖技術(shu)

　　美洲大蠊俗稱蟑(zhang)螂，在全(quan)球分(fen)布極廣，體蛋(dan)(dan)白質含量高(gao)達(da)70%，蟲體和卵莢(jia)可(ke)(ke)(ke)做(zuo)高(gao)蛋(dan)(dan)白飼料，對動物有(you)促(cu)消(xiao)化(hua)、增強(qiang)免疫的(de)(de)(de)效果。近年(nian)來，美洲大蠊機體成分(fen)進(jin)行生物制(zhi)藥逐漸成為(wei)研究熱點。利用(yong)(yong)美洲大蠊生命力頑強(qiang)、腐食性的(de)(de)(de)特(te)點可(ke)(ke)(ke)將其作(zuo)為(wei)分(fen)解廚(chu)余(yu)(yu)垃圾的(de)(de)(de)工具，通過高(gao)密度的(de)(de)(de)養殖(zhi)處理(li)廚(chu)余(yu)(yu)垃圾，可(ke)(ke)(ke)實(shi)現無害(hai)化(hua)與減量化(hua)。山東濟南(nan)某蟑(zhang)螂養殖(zhi)場，目前養殖(zhi)規模為(wei)10億只，每日可(ke)(ke)(ke)消(xiao)耗(hao)50 t廚(chu)余(yu)(yu)垃圾。蟑(zhang)螂蟲體可(ke)(ke)(ke)作(zuo)為(wei)畜(chu)禽飼料的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質來源，也(ye)可(ke)(ke)(ke)以作(zuo)為(wei)魚(yu)飼料。同時蟑(zhang)螂糞便(bian)收(shou)集之后(hou)可(ke)(ke)(ke)以作(zuo)為(wei)有(you)機肥(fei)用(yong)(yong)于農業生產。每噸處理(li)費用(yong)(yong)政府補貼208元，年(nian)生產蛋(dan)(dan)白飼料約(yue)1200t，固定資產投資約(yue)為(wei)30萬/t，目前蛋(dan)(dan)白飼料市(shi)場價(jia)約(yue)3200元/t，收(shou)益可(ke)(ke)(ke)觀。

　　3.4.2蠅蛆養(yang)殖技術

　　蠅蛆(qu)(qu)（家(jia)蠅的(de)(de)(de)幼蟲）可提(ti)煉出抗菌活性蛋(dan)(dan)白(bai)和(he)復(fu)合氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，是極具(ju)開發(fa)潛力的(de)(de)(de)新型的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)類免疫增強劑(ji)。風干蠅蛆(qu)(qu)的(de)(de)(de)粗(cu)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)可達60%左(zuo)(zuo)右(you)(you)，氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)總(zong)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)占(zhan)干物質(zhi)(zhi)總(zong)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)50%以(yi)上，必(bi)需氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)占(zhan)總(zong)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)43％以(yi)上，可作為(wei)一種高(gao)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)動物性蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)資源，在畜(chu)禽和(he)水產養殖(zhi)中(zhong)具(ju)有(you)廣闊應用前景。從(cong)蠅蛆(qu)(qu)中(zhong)提(ti)取抗菌肽、幾丁質(zhi)(zhi)以(yi)及蛆(qu)(qu)油(you)(you)物質(zhi)(zhi)也(ye)成為(wei)新的(de)(de)(de)研究熱(re)點(dian)。Niu等(deng)利用蠅蛆(qu)(qu)處理廚余垃(la)圾，發(fa)現在適(shi)當的(de)(de)(de)培養條件下1.5g家(jia)蠅卵(luan)在4d內(nei)便可處理700g廚余垃(la)圾，家(jia)蠅卵(luan)和(he)廚余垃(la)圾的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)比約(yue)為(wei)1/467，廚余垃(la)圾消(xiao)耗量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)約(yue)為(wei)43%。減量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)處理后的(de)(de)(de)殘渣可作為(wei)優質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)有(you)機肥，得到的(de)(de)(de)干蛆(qu)(qu)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)達到53.08 g，其(qi)中(zhong)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)達57%左(zuo)(zuo)右(you)(you)，油(you)(you)脂含量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)達15%左(zuo)(zuo)右(you)(you)。蠅蛆(qu)(qu)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)具(ju)有(you)藥用價值(zhi)，可用于(yu)醫藥生產和(he)動物飼料生產，油(you)(you)脂部分經轉化后可得到生物柴(chai)油(you)(you)，產率(lv)約(yue)為(wei)87%。

　　3.4.3蚯(qiu)蚓處理(li)技術

　　蚯蚓(yin)的(de)主(zhu)要(yao)化學成分(fen)為(wei)(wei)(wei)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、糖類，可(ke)(ke)(ke)以作(zuo)為(wei)(wei)(wei)動(dong)物的(de)飼料(liao)。蚯蚓(yin)又稱為(wei)(wei)(wei)“地龍”，中醫認為(wei)(wei)(wei)其具有(you)藥(yao)用價(jia)值，其體內的(de)提取物在抗氧化、抗菌消(xiao)炎以及促進創(chuang)傷(shang)修(xiu)復方面有(you)獨特的(de)效果。蚯蚓(yin)糞(fen)富(fu)含大量的(de)微(wei)生(sheng)物及有(you)機物，病原微(wei)生(sheng)物少，現(xian)已被廣泛應(ying)用于農業生(sheng)產、花卉培(pei)養(yang)和(he)土壤改良中。在家庭(ting)陽臺或庭(ting)院利用蚯蚓(yin)對餐廚(chu)(chu)垃圾(ji)進行分(fen)散式的(de)處理(li)已有(you)很多報道。蚯蚓(yin)每天可(ke)(ke)(ke)以處理(li)等(deng)同于自(zi)身(shen)重量的(de)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃圾(ji)同時可(ke)(ke)(ke)以排(pai)出大約(yue)1~2倍重量的(de)蚯蚓(yin)糞(fen)。有(you)報道稱“1 kg蚯蚓(yin)大約(yue)有(you)2000只，每天可(ke)(ke)(ke)以吃掉大約(yue)1kg廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃圾(ji)，相當(dang)于一(yi)個(ge)3口(kou)之家每天產生(sheng)的(de)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃圾(ji)的(de)數量。”Hus?sain利用蚯蚓(yin)對廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃圾(ji)和(he)秸稈的(de)混合物進行堆肥(fei)，經(jing)過45d處理(li)后(hou)，堆肥(fei)產物的(de)養(yang)分(fen)含量顯著提高，各項理(li)化性質(zhi)和(he)營養(yang)狀況(kuang)均優于原始廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃圾(ji)，同時發現(xian)，廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃圾(ji)和(he)水稻(dao)秸稈的(de)最佳質(zhi)量比(bi)為(wei)(wei)(wei)2∶3，廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃圾(ji)過多會(hui)對蚯蚓(yin)生(sheng)長(chang)具有(you)負面影(ying)響。

　　3.4.4黑(hei)水虻幼蟲處理技術

　　黑水(shui)虻幼蟲(chong)取食(shi)范圍非常廣泛，其幼蟲(chong)具(ju)有(you)腐(fu)生(sheng)性，能夠轉化處(chu)(chu)理包(bao)括人(ren)畜糞便、食(shi)物(wu)(wu)殘渣、市政(zheng)有(you)機廢(fei)棄(qi)物(wu)(wu)。黑水(shui)虻幼蟲(chong)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價值高(gao)(gao)，干重(zhong)高(gao)(gao)達(da)42%左右，干物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)粗(cu)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)達(da)32%~52%，與(yu)豆粕的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)含(han)量(liang)相近，粗(cu)脂(zhi)肪含(han)量(liang)高(gao)(gao)達(da)31%~38%，同時(shi)富含(han)支持動(dong)植物(wu)(wu)生(sheng)長必(bi)需元素(su)以(yi)及粗(cu)纖維、月(yue)桂(gui)酸(suan)、抗菌物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和甲殼素(su)等物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。黑水(shui)虻幼蟲(chong)干燥粉碎后可替代(dai)魚粉喂(wei)養(yang)家(jia)禽、魚等經(jing)濟(ji)動(dong)物(wu)(wu)（粟穎(ying)）。黑水(shui)虻處(chu)(chu)理廚(chu)余(yu)垃圾(ji)工藝的(de)(de)(de)(de)資源化程度(du)高(gao)(gao)，廣東某黑水(shui)虻處(chu)(chu)理基地10t的(de)(de)(de)(de)廚(chu)余(yu)垃圾(ji)可生(sheng)產2t的(de)(de)(de)(de)幼蟲(chong)和1t的(de)(de)(de)(de)蟲(chong)糞，只(zhi)剩4%~5%的(de)(de)(de)(de)剩余(yu)物(wu)(wu)，均是混雜在廚(chu)余(yu)垃圾(ji)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)塑(su)料(liao)、木竹等無(wu)法采食(shi)的(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。該項目(mu)建(jian)設(she)費(fei)用(yong)(yong)約(yue)為10萬(wan)~35萬(wan)元/t，運營費(fei)用(yong)(yong)約(yue)為90元/t。遠低于(yu)主流厭氧消化項目(mu)的(de)(de)(de)(de)建(jian)設(she)費(fei)用(yong)(yong)（40萬(wan)~52萬(wan)元/t）及運營費(fei)用(yong)(yong)（270~300元/t）。烘(hong)干后的(de)(de)(de)(de)黑水(shui)虻幼蟲(chong)和蟲(chong)糞目(mu)前市場(chang)價分別為6000元/t和500元/t。

　　3.4.5黑兵(bing)蠅幼蟲處理(li)技(ji)術

　　黑兵(bing)蠅(ying)是一(yi)種常見的熱帶和(he)(he)(he)亞熱帶昆蟲(chong)，對不(bu)同的環境條件具(ju)有很強的適應性(xing)，其幼(you)蟲(chong)一(yi)方(fang)面(mian)可以同化(hua)水(shui)果蔬(shu)菜(cai)以及動物(wu)(wu)糞便等有機(ji)廢料(liao)，另一(yi)方(fang)面(mian)通過(guo)黑兵(bing)蠅(ying)收獲生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)質中含有脂(zhi)類、蛋(dan)白質和(he)(he)(he)必需營養元素(su)。黑兵(bing)蠅(ying)體內的飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪含量高達67%，遠高于大豆(dou)飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪含量的11%和(he)(he)(he)棕櫚油飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪含量的37%，目前已有大量關于黑兵(bing)蠅(ying)幼(you)蟲(chong)制備生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)燃油工藝的研究。

　　利用(yong)腐生動物安全高(gao)效地(di)處理廚(chu)余垃圾(ji)目(mu)前還存(cun)在(zai)一些技(ji)術(shu)問(wen)題(ti)：昆蟲(chong)飼料(liao)的(de)成分難以(yi)(yi)保持一致性(xing)，廚(chu)余垃圾(ji)的(de)水(shui)(shui)分含量、營養(yang)成分、微生物安全性(xing)以(yi)(yi)及有機(ji)污染物等關鍵參(can)數(shu)均(jun)是(shi)需要考慮的(de)問(wen)題(ti)；昆蟲(chong)培養(yang)條件的(de)適(shi)宜(yi)技(ji)術(shu)參(can)數(shu)需要進一步(bu)探索(suo)，例如黑水(shui)(shui)虻人工養(yang)殖(zhi)對養(yang)殖(zhi)溫度要求均(jun)較高(gao)，從而限制了其在(zai)低(di)氣溫地(di)區的(de)發展(zhan)，人工養(yang)殖(zhi)黑水(shui)(shui)虻存(cun)在(zai)黑水(shui)(shui)虻幼蟲(chong)過小、黑水(shui)(shui)虻蛹羽(yu)化率低(di)等問(wen)題(ti)；腐生動物養(yang)殖(zhi)技(ji)術(shu)穩定性(xing)、產品風險以(yi)(yi)及技(ji)術(shu)標準(zhun)的(de)建立(li)均(jun)是(shi)需要進一步(bu)克(ke)服的(de)技(ji)術(shu)問(wen)題(ti)。

　　3.5物(wu)理(li)預處理(li)技術

　　通(tong)過物(wu)理(li)(li)(li)機(ji)械(xie)手段對(dui)廚余(yu)垃圾(ji)(ji)進行預(yu)(yu)處(chu)理(li)(li)(li)，有助于廚余(yu)垃圾(ji)(ji)更(geng)高(gao)效(xiao)地實現減量化和資源化。目前國內外研究和推廣(guang)較多(duo)的(de)物(wu)理(li)(li)(li)預(yu)(yu)處(chu)理(li)(li)(li)技(ji)術(shu)主要包(bao)括粉碎直排和機(ji)械(xie)壓榨。廚余(yu)垃圾(ji)(ji)經過物(wu)理(li)(li)(li)手段預(yu)(yu)處(chu)理(li)(li)(li)后(hou)的(de)粒(li)度(du)變細(xi)可實現固體和漿(jiang)體液的(de)高(gao)效(xiao)分(fen)離，可通(tong)過家(jia)庭下水排放進入污水處(chu)理(li)(li)(li)系統，或通(tong)過制(zhi)成(cheng)垃圾(ji)(ji)衍生燃料(liao)、堆肥以(yi)及厭氧發(fa)酵等技(ji)術(shu)進一(yi)步開發(fa)利用。

　　3.5.1粉碎直(zhi)排技術(shu)

　　粉(fen)碎(sui)(sui)直排是(shi)指在廚(chu)(chu)(chu)房(fang)下水(shui)口(kou)安(an)裝粉(fen)碎(sui)(sui)裝置，將廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)碎(sui)(sui)后(hou)直接排放(fang)到下水(shui)道，隨后(hou)進入市(shi)政污(wu)(wu)(wu)(wu)水(shui)處(chu)理(li)(li)系(xi)統。目前，全球超過(guo)90個國(guo)家使用(yong)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)碎(sui)(sui)機。其中，美(mei)(mei)國(guo)、新西蘭(lan)和(he)(he)澳大利(li)亞分別(bie)有94%、30%和(he)(he)20%的(de)(de)城市(shi)使用(yong)了(le)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)破碎(sui)(sui)機。在美(mei)(mei)國(guo)平均50%美(mei)(mei)國(guo)家庭安(an)裝了(le)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)碎(sui)(sui)機，有80%的(de)(de)新建住房(fang)將廚(chu)(chu)(chu)房(fang)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)碎(sui)(sui)機作(zuo)為標準配件。粉(fen)碎(sui)(sui)直排技術將廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)從固廢(fei)處(chu)理(li)(li)系(xi)統轉(zhuan)入污(wu)(wu)(wu)(wu)水(shui)處(chu)理(li)(li)系(xi)統，有利(li)于(yu)污(wu)(wu)(wu)(wu)水(shui)處(chu)理(li)(li)廠(chang)(chang)(chang)通過(guo)厭氧消化回收能(neng)源物質。同時減少了(le)至少1/3的(de)(de)生(sheng)活(huo)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)，降(jiang)低(di)(di)了(le)清運次數和(he)(he)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)負(fu)荷，進而節省了(le)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)費用(yong)，降(jiang)低(di)(di)了(le)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)填埋(mai)場CH4的(de)(de)排放(fang)量(liang)。Zan等評估了(le)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)碎(sui)(sui)直排技術對相關污(wu)(wu)(wu)(wu)水(shui)處(chu)理(li)(li)廠(chang)(chang)(chang)污(wu)(wu)(wu)(wu)水(shui)處(chu)理(li)(li)網(wang)絡的(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)，發現(xian)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)器的(de)(de)使用(yong)對生(sheng)活(huo)污(wu)(wu)(wu)(wu)水(shui)處(chu)理(li)(li)廠(chang)(chang)(chang)的(de)(de)處(chu)理(li)(li)能(neng)力和(he)(he)水(shui)質影(ying)(ying)響(xiang)有限，廚(chu)(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)粉(fen)碎(sui)(sui)直排系(xi)統有利(li)于(yu)城市(shi)廢(fei)物管理(li)(li)。

　　粉(fen)(fen)碎(sui)(sui)(sui)直排技術在(zai)中國的(de)推(tui)廣(guang)存(cun)在(zai)以(yi)下(xia)問題：粉(fen)(fen)碎(sui)(sui)(sui)設(she)備成本較(jiao)(jiao)高，在(zai)收入(ru)(ru)較(jiao)(jiao)低(di)的(de)家(jia)庭推(tui)廣(guang)難(nan)度較(jiao)(jiao)大(da)(da)；粉(fen)(fen)碎(sui)(sui)(sui)設(she)備處理(li)能(neng)(neng)力受限，可能(neng)(neng)造成家(jia)庭下(xia)水(shui)道堵塞；污水(shui)流速過低(di)導(dao)致破(po)碎(sui)(sui)(sui)廚余(yu)垃圾(ji)(ji)在(zai)污水(shui)管網中沉積而產(chan)(chan)生(sheng)厭氧發(fa)酵、大(da)(da)量產(chan)(chan)氣(qi)等問題；管網中的(de)廚余(yu)垃圾(ji)(ji)油脂可能(neng)(neng)會在(zai)低(di)溫條(tiao)(tiao)件下(xia)凝固導(dao)致管道堵塞；破(po)碎(sui)(sui)(sui)廚余(yu)垃圾(ji)(ji)進入(ru)(ru)污水(shui)廠可能(neng)(neng)會增(zeng)加預(yu)處理(li)系(xi)統(tong)負荷和運維難(nan)度。廚余(yu)垃圾(ji)(ji)粉(fen)(fen)碎(sui)(sui)(sui)機(ji)處理(li)技術只適(shi)合廚余(yu)垃圾(ji)(ji)產(chan)(chan)生(sheng)源相對分散，產(chan)(chan)生(sheng)量少，且住宅(zhai)設(she)施條(tiao)(tiao)件好的(de)場合，現階段不宜大(da)(da)面積推(tui)廣(guang)應用。

　　3.5.2機械壓榨(zha)預處理技術

　　廚(chu)(chu)余垃圾(ji)機(ji)(ji)(ji)(ji)械壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)技術通(tong)過壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)預(yu)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)設備將(jiang)廚(chu)(chu)余垃圾(ji)中(zhong)(zhong)的(de)(de)漿(jiang)(jiang)化(hua)料(liao)(liao)(liao)擠壓(ya)(ya)，實現(xian)了(le)(le)干濕分(fen)(fen)離(li)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。圖10展示了(le)(le)中(zhong)(zhong)大(da)型壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)預(yu)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)和漿(jiang)(jiang)化(hua)料(liao)(liao)(liao)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)減(jian)量站的(de)(de)工作(zuo)流程。壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)預(yu)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)單元是整(zheng)個工藝技術預(yu)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)系統的(de)(de)核心(xin)組成部分(fen)(fen)，通(tong)過高壓(ya)(ya)將(jiang)廚(chu)(chu)余垃圾(ji)快速分(fen)(fen)類為壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)渣、漿(jiang)(jiang)化(hua)料(liao)(liao)(liao)兩部分(fen)(fen)產物，能夠較好地實現(xian)分(fen)(fen)質分(fen)(fen)類處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)效(xiao)(xiao)果，并能夠有(you)效(xiao)(xiao)提升后(hou)續處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)效(xiao)(xiao)率(lv)。機(ji)(ji)(ji)(ji)械壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)預(yu)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)工藝流程為：板式給料(liao)(liao)(liao)機(ji)(ji)(ji)(ji)→多(duo)效(xiao)(xiao)分(fen)(fen)級裝置→磁選→破碎機(ji)(ji)(ji)(ji)→制漿(jiang)(jiang)機(ji)(ji)(ji)(ji)→一(yi)次(ci)(ci)壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)→二次(ci)(ci)壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)。具體是將(jiang)廚(chu)(chu)余垃圾(ji)卸(xie)料(liao)(liao)(liao)進(jin)入料(liao)(liao)(liao)斗后(hou)落(luo)入下(xia)方的(de)(de)給料(liao)(liao)(liao)機(ji)(ji)(ji)(ji)。通(tong)過給料(liao)(liao)(liao)機(ji)(ji)(ji)(ji)輸送進(jin)入制漿(jiang)(jiang)機(ji)(ji)(ji)(ji)，漿(jiang)(jiang)料(liao)(liao)(liao)通(tong)過重力(li)作(zuo)用(yong)落(luo)入粉碎機(ji)(ji)(ji)(ji)下(xia)方的(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)緩(huan)(huan)沖(chong)池。存(cun)儲(chu)在緩(huan)(huan)沖(chong)池中(zhong)(zhong)的(de)(de)物料(liao)(liao)(liao)泵送至一(yi)次(ci)(ci)生物壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)機(ji)(ji)(ji)(ji)進(jin)行第一(yi)輪粗壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)。一(yi)次(ci)(ci)壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)后(hou)分(fen)(fen)離(li)出的(de)(de)有(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)漿(jiang)(jiang)液通(tong)過重力(li)作(zuo)用(yong)落(luo)入壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)機(ji)(ji)(ji)(ji)下(xia)方的(de)(de)濃(nong)漿(jiang)(jiang)池緩(huan)(huan)存(cun)。

　　為了能最(zui)大限度地提取有機(ji)質，可(ke)以將一次壓(ya)(ya)榨后(hou)(hou)的固(gu)體(ti)(ti)雜質加熱(re)后(hou)(hou)再進行二(er)次壓(ya)(ya)榨，二(er)次壓(ya)(ya)榨后(hou)(hou)分離(li)出來(lai)的液相泵(beng)(beng)送(song)至濃漿池(chi)緩(huan)存，剩余(yu)的固(gu)體(ti)(ti)雜質直接重力落入二(er)次生物(wu)壓(ya)(ya)榨機(ji)下(xia)方的除(chu)渣(zha)間。壓(ya)(ya)榨后(hou)(hou)固(gu)體(ti)(ti)部(bu)分（壓(ya)(ya)榨渣(zha)）含(han)水率約30%左右，可(ke)以進一步制成垃圾衍生燃料(liao)或(huo)堆肥；漿化(hua)料(liao)部(bu)分含(han)水率約85%~90%，可(ke)通過柱塞泵(beng)(beng)泵(beng)(beng)送(song)至厭氧消(xiao)化(hua)罐進行厭氧反(fan)應，回收(shou)能源實現資源化(hua)利用

　　廚余垃圾(ji)經過壓(ya)榨實現固液分離(li)，性狀(zhuang)更(geng)加穩(wen)定，有(you)利于有(you)針對性地提高后續處理效(xiao)能，“減(jian)量化、無害(hai)化和(he)資源化”效(xiao)益顯著。同時壓(ya)榨處理工藝還存在(zai)(zai)初期投資大、占(zhan)用一定土地面積、潛在(zai)(zai)的(de)噪聲和(he)臭氣(qi)污染(ran)等(deng)問題。

　　4、結論

　　2020年是中(zhong)國垃(la)圾分類(lei)(lei)(lei)工作(zuo)推(tui)進(jin)(jin)開展的(de)(de)(de)關鍵(jian)之年，在生活垃(la)圾強制分類(lei)(lei)(lei)的(de)(de)(de)背景(jing)下(xia)，大量廚(chu)余(yu)垃(la)圾的(de)(de)(de)分類(lei)(lei)(lei)收集(ji)及(ji)(ji)其處(chu)(chu)理(li)處(chu)(chu)置凸(tu)顯(xian)出的(de)(de)(de)諸多問題亟(ji)待(dai)解(jie)決。本文圍繞著垃(la)圾分類(lei)(lei)(lei)政(zheng)策推(tui)進(jin)(jin)現(xian)狀、廚(chu)余(yu)垃(la)圾的(de)(de)(de)產(chan)生和處(chu)(chu)理(li)出路以及(ji)(ji)廚(chu)余(yu)垃(la)圾處(chu)(chu)理(li)技術(shu)(shu)的(de)(de)(de)研究熱點(dian)(dian)進(jin)(jin)行(xing)了重點(dian)(dian)回顧，指出了當前垃(la)圾分類(lei)(lei)(lei)政(zheng)策、廚(chu)余(yu)垃(la)圾的(de)(de)(de)產(chan)生及(ji)(ji)特征等方(fang)面存(cun)在的(de)(de)(de)認(ren)識偏差，梳理(li)并整(zheng)合了廚(chu)余(yu)垃(la)圾處(chu)(chu)理(li)技術(shu)(shu)研究熱點(dian)(dian)和相(xiang)(xiang)關的(de)(de)(de)工程案例，對(dui)2020年中(zhong)國廚(chu)余(yu)垃(la)圾處(chu)(chu)理(li)技術(shu)(shu)研發和應用及(ji)(ji)其優劣勢進(jin)(jin)行(xing)闡述，相(xiang)(xiang)信在中(zhong)國垃(la)圾分類(lei)(lei)(lei)工作(zuo)的(de)(de)(de)廣泛推(tui)進(jin)(jin)下(xia)，能更好(hao)地促進(jin)(jin)廚(chu)余(yu)垃(la)圾末端(duan)處(chu)(chu)理(li)和資源化設施設備的(de)(de)(de)完善(shan)與更新，期待(dai)2021年廚(chu)余(yu)垃(la)圾處(chu)(chu)理(li)領域(yu)能取得更大的(de)(de)(de)突破。