走好廚余垃圾處理第一步，奠定廚余垃圾處理的基本工藝、建(jian)設(she)運營模(mo)式和基本價格，為廚余垃圾處理產業的健康、可持續發展打好基礎，等于成功一半。

　　廚(chu)余(yu)垃圾(ji)處(chu)(chu)理應走(zou)規模適(shi)中、流程簡短、價格低廉的(de)道路，但我們看到，有(you)些城市的(de)廚(chu)余(yu)垃圾(ji)處(chu)(chu)理走(zou)上(shang)了歪路：規模奇大，流程奇長，價格奇高。

　　一(yi)座設施動輒設計成(cheng)上(shang)千噸的處理規模(mo)，且集預處理、生物(wu)轉換到產(chan)品(pin)利(li)用等于一(yi)地(di)，甚(shen)至上(shang)馬一(yi)些可有可無(wu)的裝備和預處理工(gong)序，無(wu)節制地(di)延長流程和增(zeng)大占地(di)面積(ji)，導致建(jian)設投資(zi)增(zeng)大、運營維護難度提高和廚余垃(la)圾處理服務價格(ge)(ge)比肩垃(la)圾焚燒發電服務的價格(ge)(ge)。

　　這種(zhong)做法自然會讓(rang)人懷疑(yi)推行垃圾分類是(shi)(shi)否(fou)具(ju)有(you)(you)經濟性、甚至是(shi)(shi)否(fou)有(you)(you)必要。

　　廚(chu)余垃(la)圾處(chu)理方法不外乎3類：

　　（1）動物(wu)轉換：利用家禽(qin)(qin)（大動物(wu)）、蚯蚓、果(guo)蠅等動物(wu)將(jiang)廚余(yu)垃圾(ji)轉換成動物(wu)營養質和動物(wu)糞(fen)便，然后在(zai)合理處置動物(wu)及其(qi)糞(fen)便。家禽(qin)(qin)食(shi)用在(zai)農(nong)業(ye)經濟時(shi)代是一種重要的(de)廚余(yu)垃圾(ji)處理方法。

　　（2）生物轉(zhuan)換(huan)(huan)：利用(yong)微生物的(de)(de)作用(yong)將廚(chu)余垃圾轉(zhuan)換(huan)(huan)成(cheng)腐殖質(zhi)、沼氣、酒精等，或將廚(chu)余垃圾干(gan)(gan)化(hua)（生物干(gan)(gan)化(hua)）。常(chang)用(yong)的(de)(de)生物轉(zhuan)換(huan)(huan)方法(fa)是堆肥和厭氧發酵(jiao)制沼，這2種方法(fa)古已用(yong)之(zhi)。

　　（3）物理化(hua)(hua)學方法：機械脫水、余(yu)熱(re)干化(hua)(hua)、太陽能干化(hua)(hua)、（干化(hua)(hua)廚余(yu)垃圾、腐(fu)殖質）焚燒等。

　　廚余垃圾處理設備對廚余垃圾(ji)進行處理，做到了資源的再生(sheng)利(li)用(yong)，使(shi)廚余垃圾(ji)變廢為寶，變成有機(ji)肥。